説明
このタンクは二つの役割を同時に果たします：温度管理された状態でワインを保持し、プロセスに応じて液体を移動させます。ゆっくり回転する攪拌機は澱を懸濁させ、補充されたロットを混合し、発酵後の残留熱を拡散させるのに役立ちます。シェルとコーンのディンプルプレートジャケットは、その熱をグリコール回路に引き込みます。容量はリザーブロット用の2,000 Lから、完全な商業用タンクルーム用の20,000 Lまで対応します。.
現場で重要なビルド詳細
標準で304ステンレスからシェルを製作します。高酸度のマスト、塩分を含む冷却水、または塩素系苛性洗浄を行うクライアントには、接液面に316Lを使用します。ディンプルプレートジャケットは別のピローとして取り付けるのではなく、レーザー溶接で直接シェルに接合されており、冷却面がワインに接触し続け、冷却時間を短縮します。内部の溶接は研磨され平滑化され、パッシベート処理が施されています。通常320から400グリットのブラッシュ仕上げの外装は、取り扱いの傷を隠し、作業現場での鏡面仕上げよりも拭き取りが速やかです。.
ジャケットの作動圧力は通常3バールで、リリーフバルブはグリコール供給に合わせてサイズ設定されています。すべての密閉タンクには上部に圧力／真空リリーフバルブが装備されています。熱洗浄（CIP）後に冷却されるタンクは、保護がない場合、真空が発生してシェルが変形することがあります。.
これらのタンクの適用範囲
- 攪拌が繰り返しのポンプオーバーに代わる赤ワインの浸漬および発酵後の貯蔵
- 白ワインのジュースの沈降および冷却安定化
- ブレンドおよびボトリングラインのバッファータンク
- 高固形分のサイダー、ミード、果実酒
仕様
| 容量 | 2,000 Lから20,000 Lまで、カスタムサイズ対応可能 |
| 材質 | SUS304またはSUS316L、シェル厚3 mmが標準 |
| 冷却 | ディンプルプレートジャケット、シェルおよびコーン |
| 攪拌機 | トップエントリー、VFD制御、20〜60 rpm |
| 仕上げ | ブラッシュド外装、パッシベート処理された内装 |
| 接続部 | DIN、トライクランプ、またはクライアント標準のフランジ |
見積もり前によくいただく質問
貯蔵タンクに本当に攪拌機が必要ですか？ 澱を懸濁させ続ける場合、現場でブレンドする場合、またはより速い温度均一化が必要な場合のみです。静的貯蔵タンクはコストが低く、メンテナンスすべきシールも少ないです。.
冷却面積はどのように決定されますか？ 発酵の熱負荷、グリコール供給温度、および必要な最速の冷却速度から決定します。ここでの推測は7月の発酵停止として現れます。.
タンクを開けずにCIPを実行できますか？ はい、トップマンウェイに回転スプレーボールを設置し、コーンの低い位置に排水口を設けることで可能です。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能な床面積をお知らせください。ワイナリーに適した容量、冷却面積、攪拌機の構成をお勧めいたします。.
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