説明
300Lブルーハウスを実際のブルーパブの生産量に合わせる
300Lのバッチは、4〜8タップを提供するレストランブルワリーの作業サイズです。週に2回の醸造で、トラブや発酵損失後に約500〜600Lの販売可能なビールが得られ、完成したビールがブライトタンクに残ることなくハウスドラフトをカバーします。同じキットを週に4回醸造すると、ケトルよりも先にチラーと発酵槽の数の限界を感じるでしょう。.
シェルが健全な場合は再生された容器を検討する価値があります。超音波ゲージで壁厚を測定し、ガスケット溝やジャケット溶接部周辺のピッティングを確認し、スキッドが工場を出る前にすべての濡れた表面を再パッシベートします。3mm名目シェルで2.5mm未満のものは交換します。これが中古プラントと再構築プラントの違いです。.
製作と濡れた表面
ほとんどのブルーパブではSUS304が麦汁接触面をカバーします。サワーや高塩素ビールを発酵させる場合、または現地の水が攻撃的な場合は316Lに移行します。シェルとディッシュはアルゴンバックパージでTIG溶接され、製品接触面はRa ≤0.8 µmに研磨されます。ガスケットは標準でEPDM、強アルカリCIP温度が要求される場合のみシリコーンを使用します。円錐発酵槽は60°の円錐形で、酵母が手動で誘導することなくダンプポートに滑り落ちます。.
自動化が役に立たなくなるところ
レシピ駆動のステップマッシングは、マッシュタンと熱交換器の空気圧バルブで繰り返し可能な作業を行います。詰まりが発生したマッシュ時には、レーキの手動オーバーライドが必要です。両方を配線し、オーバーライドは醸造者が読む言語でラベル付けします。.
典型的な構成
| バッチサイズ | 300Lの熱い麦汁 |
|---|---|
| 材質 | SUS304（316Lオプション） |
| 表面仕上げ | Ra ≤0.8 µm 湿潤表面 |
| 加熱 | 蒸気ジャケット／電気／直火 |
| 制御 | PLC + HMI、半自動または全自動 |
| 発酵槽 | 300 L 円錐型、60°コーン、ディンプルジャケット |
注文書をいただく前によくいただく質問
300 L キットで500 L 発酵槽は使用可能ですか？ はい、同日に追加投入または二回目の醸造が可能です。まず熱交換器の容量を確認してください。.
CIPはどのように処理されますか？ ポンプ、タンク、スイングパネルは各容器のスプレーボールに接続；最長配管に対するポンプヘッドを確認してください。.
圧力はどうですか？ 発酵槽は0.2～0.3 MPaの作動圧力で評価されており、各タンクには認証済みの安全弁が装備されています。スパンディングバルブのみを頼らないでください。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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