Описание
Ферментеры, рассчитанные на медовуху, а не адаптированные из пива
Медовуха — это медленное, бедное питательными веществами брожение, которое чаще всего останавливается на последней трети, чем пиво. Поэтому большинство сосудов объемом 3000–8000 л, которые мы изготавливаем для медоварен, в первую очередь ориентированы на стабильность температуры, а во вторую — на объем. Медовые сусла неравномерно удерживают тепло, поэтому партия, у которой температура колеблется на 3–4°C между конусом и верхом бака, может закончиться сладкой в одной зоне и совершенно сухой в другой.
Конструкция
Стандартное исполнение — нержавеющая сталь 304: внутренняя оболочка 3 мм, внешняя облицовка 2 мм, конус 60°, выпуклая крышка. Мы переходим на 316L, когда заказчик работает с высококислыми суслами или интенсивными циклами CIP с кислотами. Внутренние сварные швы шлифуются, травятся и пассивируются, поверхности, контактирующие с продуктом, отделаны до Ra ≤ 0,8 мкм, по запросу доступна отделка до 0,4 мкм. Изоляция — полиуретан толщиной 80–100 мм под нержавеющей оболочкой.
Охлаждающая рубашка и давление
Рубашки с ячейками или подушками покрывают конус и нижний цилиндр. Гликоль входит снизу и выходит сверху, что поддерживает рубашку заполненной и предотвращает паровые карманы, вызывающие стратификацию в партии объемом 8000 л. Баки рассчитаны на рабочее давление 2 бар с предохранительным клапаном давления/вакуума на 2,5 бар; рубашки гидроиспытаны до 4 бар перед отгрузкой.
Арматура и очистка
Каждый бак комплектуется отборной трубкой, пробоотборным клапаном, CIP-распылительным шаром и триклэмповыми портами 1,5” или 2” для гликоля, CIP и перекачки. Если планируете карбонизацию в баке, сообщите нам на этапе запроса — изменяются настройки предохранительного клапана и толщина конуса.
| Параметр | 3000 л | 5000 л | 8000 л |
|---|---|---|---|
| Общий объем | 3 750 л | 6 250 л | 10 000 л |
| Угол конуса | 60° | 60° | 60° |
| Материал | 304 / 316L | 304 / 316L | 304 / 316L |
| Рабочее давление кожуха | 3 бар | 3 бар | 3 бар |
| Внутренняя отделка | Ra ≤ 0,8 мкм | Ra ≤ 0,8 мкм | Ra ≤ 0,8 мкм |
Часто задаваемые вопросы
Может ли один танк использоваться для медовухи и пива? Да, но график CIP должен быть составлен с учётом более строгих требований из двух, и остатки мёда требуют более тёплого каустического цикла, чем пивной камень.
Какую ёмкость гликоля мне нужно иметь? Рассчитывайте примерно 1,5–2 кВт мощности охладителя на 1000 л во время активного брожения, больше, если танк находится в неохлаждаемом помещении летом.
Нужен ли мне конус? Конус помогает при сборе дрожжей и переливе при работе с высокоградусным медовым суслом. Для простой осадки партии достаточно мелкого конуса и рычажного устройства для перелива.
Отправьте нам размер партии, стиль медовухи, количество танков и размеры помещения, в котором они будут размещены. Мы можем рекомендовать объём танка, площадь рубашки и расположение портов до того, как вы утвердите чертёж.
Связанные продукты
Резервуар для ферментации вина с переменной вместимостью, плавающей крышкой и охлаждающей рубашкой
Этот резервуар для ферментации вина с переменной вместимостью сочетает плавающую крышку и охлаждающую рубашку для контроля воздействия кислорода и температуры во время ферментации. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304/316L, подходит для небольших виноделен и операций по индивидуальному производству, требующих гибких объемов партий. Доступен с CIP-распылительным шаром и индивидуальными портами.
5KL конический резервуар для ферментации красного вина с охлаждающей рубашкой для коммерческих виноделен
Конический танк для ферментации красного вина объемом 5000 литров с рубашкой охлаждения с ребрами на конусе и боковой стенке. Изготовлен из SUS304 или 316L, сварен TIG и пассивирован, с верхним люком 400 мм, рукавом для слива, клапаном для отбора проб и CIP-распылительным шаром. Опционально — надувная плавающая крышка для хранения. Рубашка охлаждения рассчитана на 1,5 бар.
Резервуары для ферментации и хранения вина объемом 1000–10000 л из нержавеющей стали для виноделен
Резервуары для ферментации и хранения вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, CIP-распылительными шарами и коническим или плоским дном. Размеры подходят для малых подвалов и коммерческих виноделен, с учетом давления, площади рубашки и фитингов, соответствующих объему партии, стилю вина и подаче гликоля.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Конический винный ферментационный резервуар 3000L 5000L с охлаждающей рубашкой для винодельни
Эти конические резервуары для ферментации вина объемом 3000 л и 5000 л изготовлены из SUS304 или SUS316L, оснащены ребристыми охлаждающими рубашками и санитарной арматурой для контролируемой первичной ферментации и мацерации. Мы подбираем угол конуса, зоны рубашки, настройку предохранительного клапана и схему CIP в соответствии с вашим стилем вина, высотой погреба и системой гликоля. Подходят для небольших виноделен и коммерческих погребов.
30000-литровый нержавеющий ферментер для вина с охлаждающей рубашкой для красного и белого вина
Ферментер для вина объёмом 30 000 л, предназначенный для производства красного и белого вина, с охлаждающими рубашками с ребристой поверхностью, разделёнными на зоны с независимым управлением. Мы рассматриваем выбор марки нержавеющей стали, толщину корпуса и днища, внутреннюю отделку, схему CIP и предохранение от избыточного давления, чтобы винодельни могли подобрать площадь рубашки и конфигурацию в соответствии с фактической нагрузкой брожения.
Ферментационные резервуары из нержавеющей стали объемом 1000-3000 л для красного и белого вина
Ферментационные и складские резервуары из нержавеющей стали объемом от 1000 до 3000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для охлаждения, CIP-распылительными шарами, рычагами для слива и предохранительными клапанами. Размеры подходят для малых и средних виноделен, ферментирующих красные и белые партии, с настраиваемыми фитингами, изоляцией и гликолевыми контурами для температурного контроля в погребах.
винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой и охлаждающей рубашкой с катушкой
наш винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой использует внешнюю охлаждающую рубашку с катушкой для точного контроля температуры во время красного и белого брожения. Изготовлен из SUS304 или 316L, оснащен CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и соединениями для гликоля. Мы подбираем площадь охлаждения и порты в соответствии с вашей партией, дрожжами и установкой охладителя. Сообщите нам тип вашего вина, количество танков и доступное пространство для практичной конфигурации.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
