Descripción
Fermentadores dimensionados para hidromiel, no adaptados de cerveza
El hidromiel es una fermentación lenta y pobre en nutrientes que se detiene en el último tercio con más frecuencia que la cerveza. Por eso, la mayoría de los recipientes de 3000–8000 L que fabricamos para hidromielerías se especifican priorizando la estabilidad de la temperatura y en segundo lugar el volumen. Los mostos de miel retienen el calor de manera desigual, por lo que un lote que varía 3–4°C entre el cono y la parte superior del tanque puede terminar dulce en una zona y completamente seco en otra.
Construcción
La construcción estándar es acero inoxidable 304: 3 mm de pared interior, 2 mm de revestimiento exterior, cono a 60°, tapa abombada. Pasamos a 316L cuando un cliente maneja mostos con alta acidez o ciclos CIP con ácido fuerte. Las soldaduras interiores se lijan, decapan y pasivan, con superficies en contacto con el producto acabadas a Ra ≤ 0.8 µm y 0.4 µm disponible bajo pedido. El aislamiento es de 80–100 mm de poliuretano bajo una chaqueta de acero inoxidable.
Chaqueta de enfriamiento y presión
Las chaquetas tipo dimple o de placas almohadilladas cubren el cono y el cilindro inferior. El glicol entra por la parte baja y sale por la alta, lo que mantiene la chaqueta inundada y evita bolsas de vapor que causan estratificación en un lote de 8000 L. Los tanques están clasificados para una presión de trabajo de 2 bar con una válvula de alivio de presión/vacío de 2.5 bar; las chaquetas se prueban hidrostáticamente a 4 bar antes del envío.
Accesorios y limpieza
Cada tanque se entrega con un brazo de trasiego, válvula de muestreo, bola de pulverización CIP y puertos tri-clamp de 1.5” o 2” para glicol, CIP y transferencia. Si planea carbonatar en el tanque, infórmenos en la etapa de cotización: el ajuste de la válvula de alivio y el grosor del cono cambian.
| Parámetro | 3000 L | 5000 L | 8000 L |
|---|---|---|---|
| Volumen total | 3,750 L | 6,250 L | 10,000 L |
| Ángulo del cono | 60° | 60° | 60° |
| Material | 304 / 316L | 304 / 316L | 304 / 316L |
| Presión de trabajo de la chaqueta | 3 bar | 3 bar | 3 bar |
| Acabado interior | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm | Ra ≤ 0.8 µm |
Preguntas comunes
¿Puede un tanque manejar hidromiel y cerveza? Sí, pero el programa de CIP debe estar diseñado para el más exigente de los dos, y el residuo de miel requiere un ciclo cáustico más cálido que la piedra de cerveza.
¿Cuánta capacidad de glicol necesito? Planifique aproximadamente 1.5–2 kW de capacidad de enfriador por cada 1000 L durante la fermentación activa, más si el tanque está en una habitación sin refrigeración en verano.
¿Necesito un cono? Un cono ayuda con la cosecha de levadura y el trasiego en mostos de miel de alta gravedad. Para un asentamiento por lotes directo, un cono poco profundo y un brazo de trasiego son suficientes.
Envíenos el tamaño de su lote, estilo de hidromiel, número de tanques y las dimensiones de la habitación donde estarán ubicados. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de chaqueta y disposición de puertos antes de que se comprometa con un diseño.
Productos relacionados
Tanques de fermentación y almacenamiento de vino de 1000L a 10000L de acero inoxidable para bodegas
Tanques de fermentación y almacenamiento de vino de acero inoxidable de 1,000 L a 10,000 L, construidos en SUS304 o 316L con chaquetas de enfriamiento de placa con abolladuras, bolas de pulverización CIP y fondos cónicos o planos. Dimensionados para bodegas pequeñas hasta bodegas comerciales, con clasificación de presión, área de chaqueta y accesorios adaptados a su tamaño de lote, estilo de vino y suministro de glicol.
Tanque de fermentación de vino tinto 1000L-5000L | Chaqueta de enfriamiento y bolsillos para montacargas
Tanques de fermentación de vino tinto de acero inoxidable de 1000L a 5000L, construidos con chaquetas de enfriamiento de placa de abolladuras, bolsillos para montacargas y patas de soporte ajustables. Dimensionados para manejo del sombrero, caídas rápidas de temperatura y enfriamiento con glicol, con construcción en 304 o 316L, soldaduras interiores pulidas y accesorios listos para CIP.
Tanque de fermentación de vino espumoso Charmat de 2KL con chaqueta de enfriamiento
Nuestro tanque de fermentación a presión Charmat de 2000 litros está diseñado para la producción comercial de vino espumoso. Cuenta con construcción SUS304L, presión de trabajo de 6 bar, chaqueta abollada con área de enfriamiento de 3.5 m², aislamiento de 80 mm y diseño listo para CIP. Adecuado para Prosecco, Cava y otros vinos carbonatados.
Tanque de fermentación abierto de 2000L con chaqueta de enfriamiento dimple y PLC para vino y kombucha
Este tanque de fermentación de tapa abierta de 2000L cuenta con una chaqueta de enfriamiento con placa de abolladuras controlada por PLC para una gestión precisa de la temperatura. Construido en acero inoxidable SUS304 con un interior pulido, es adecuado para fermentaciones de vino, kombucha y alimentos. Incluye bola de pulverización CIP, salida inferior y garantía de 3 años. Disponible para productores artesanales pequeños o medianos.
Tanque de fermentación de vino de pared simple de 1000L con chaqueta de enfriamiento y cinturón de bobina
Nuestro tanque de fermentación de vino de pared simple de 1000L utiliza un cinturón de bobina de chaqueta de enfriamiento externo para un control preciso de la temperatura durante la fermentación de vino tinto y blanco. Construido en SUS304 o 316L, ofrece bola de rociado CIP, brazo de trasiego, válvula de muestreo y conexiones de glicol. Dimensionamos el área de enfriamiento y los puertos según su lote, levadura y sistema de enfriamiento. Indíquenos su tipo de vino, cantidad de tanques y espacio disponible para una configuración práctica.
Fermentador de vino blanco de 10000L con chaqueta de enfriamiento con abolladuras y acabado pulido 2B
Un fermentador de vino blanco de 10,000 L construido con SUS304 de 3 mm con chaqueta de enfriamiento con abolladuras, interior pulido 2B y aislamiento de PU de 80 mm. Dimensionado para bodegas que manejan de 60 a 100 toneladas por cosecha, cubre fermentación con control de temperatura, decantación en frío y almacenamiento de jugo, con boca de hombre, bola de pulverización CIP y brazo de trasiego incluidos.
Tanques cuadrados de pared simple para fermentación de vino con chaqueta de enfriamiento de banda o bobina
Tanques cuadrados de fermentación de vino de pared simple con chaqueta de enfriamiento externa de correa o bobina, diseñados para bodegas pequeñas y control independiente de la temperatura por lote. Disponibles en acero inoxidable 304 o 316L, de 500 a 20,000 L, con interior 2B o pulido, accesorios tri-clamp, boca de hombre, brazo de trasiego y bola de pulverización CIP. Elija enfriamiento por correa o bobina según el suministro de glicol, la humedad ambiental y la carga de fermentación.
Tanques cuadrados de fermentación de vino con camisa de enfriamiento de pared simple o doble y bobina de cinturón
Tanques cuadrados de fermentación de vino de un fabricante personalizado. Pared simple o doble, SUS304 o 316L, con chaqueta de enfriamiento en banda o espiral. Diseñados para bodegas, sidrerías y productores de vino de frutas que necesitan una disposición eficiente de la bodega, temperatura de fermentación estable y acceso práctico para CIP. Disponibles desde 100 hasta 10,000 L con puertos personalizados, aislamiento y acabados.
Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
Quiero expresar mi satisfacción 100% con Ace. El servicio fue excepcional: rápido, profesional y amable. Polly brindó un excelente apoyo durante todo el proceso. El equipo de destilería de alambique de cobre de 100 galones entregado cumple perfectamente con mis expectativas y destaca por su excelente calidad. Me siento bien atendido y los recomendaré sin dudarlo.
Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
