이 탱크들이 실제로 지하 저장고에서 하는 일

우리가 함께 일하는 대부분의 와이너리는 이미 발효 방식을 정했습니다。 그들이 아직 필요한 것은 와인이 산소 흡수나 온도 변동 없이 휴식할 수 있는 장소입니다 — 6개월, 18개월, 때로는 3년까지도요。 이것은 저장의 역할이며, 발효조가 하는 역할과는 다릅니다。.

우리는 500 L, 1,000 L, 1,500 L, 15,000 L 및 그 사이의 모든 크기로 이 용기를 제작합니다。 이 크기들은 서로 교환할 수 없습니다。 1,000 L 용량의 와인이 15,000 L 탱크에 있으면 너무 많은 공간이 남아 와인이 산화됩니다。 15,000 L 용량은 실제로 온도를 조절할 수 있을 만큼 충분한 재킷 면적이 필요합니다。.

탱크의 수명을 결정하는 제작 세부 사항

본체는 표준으로 304 스테인리스입니다。 산도가 높은 머스트, 저장고가 해수 근처에 있거나 고객이 증류용으로 와인을 보관할 때는 316L로 변경합니다。 판 두께는 직경에 따라 다르며 — 작은 탱크는 2 mm, 큰 탱크는 3~4 mm — 롤드 셸, 완전 관통 이음 용접, 내부 용접부는 평탄하게 연마하고 산세 처리합니다。 와인 접촉면은 Ra ≤ 0.8 µm로 마감합니다。 외부는 #4 브러시 처리하거나, 탱크가 시음실에 있을 경우 미러 폴리시 처리합니다。.

딤플 냉각 재킷은 원뿔과 하부 셸을 덮습니다。 단열재는 50~80 mm 폴리우레탄이며 스테인리스로 덮여 있습니다。 60° 원뿔은 작은 장치에서 찌꺼기 제거를 처리하며; 큰 탱크는 보통 랙킹 암이 있는 디쉬드 바닥을 사용합니다。.

사용되는 곳

부티크 와이너리, 맞춤 크러시 시설, 사과주 양조장, 증류기에서 증류 전 와인을 보관하는 곳。 또한 오크 대신 깨끗하고 불활성인 용기를 원하는 과일 와인 생산자들도 포함됩니다。.

사양

주문 전에 자주 받는 질문

한 탱크로 발효와 저장이 가능한가요？ 예, 재킷과 압력 등급 상단이 있다면 가능합니다。저장만 한다면 그 비용은 생략하세요。.

원뿔형 바닥이 필요한가요？ 같은 용기에서 효모 찌꺼기를 제거하거나 발효하는 경우에만 가능합니다。직접 저장용이라면 래킹 암이 있는 접시형 바닥이 청소하기 쉽고 비용도 저렴합니다。.

어떻게 청소합니까？ 고정식 CIP 스프레이 볼, 펌프, 그리고 가성소다 사이클。회전식 볼도 가능하지만 더 높은 라인 압력이 필요합니다。.

적절한 크기 선정

로트 크기, 와인이 탱크에 머무는 기간, 저장고의 주변 온도, 문과 천장 치수를 알려주십시오。문 너비와 천장 높이는 대부분의 구매자가 예상하는 것보다 더 많은 탱크 형상을 결정합니다。용량, 재킷 면적, 그리고 부착물 배치를 알려드리겠습니다。.