Описание
Что эти резервуары делают в погребе
Большинство виноделен, с которыми мы работаем, уже определились с процессом ферментации. Им по-прежнему нужно место для выдержки вина — шесть месяцев, восемнадцать месяцев, иногда три года — без доступа кислорода и перепадов температуры. Это задача хранения, которая отличается от задачи ферментера.
Мы изготавливаем эти сосуды объемом 500 л, 1000 л, 1500 л и 15000 л, а также все промежуточные размеры. Эти размеры не взаимозаменяемы. Партия объемом 1000 л в резервуаре на 15000 л оставляет слишком много свободного пространства, и вино окисляется. Партия объемом 15000 л требует достаточной площади рубашки для эффективного контроля температуры.
Детали изготовления, определяющие срок службы резервуара
Корпуса изготавливаются из нержавеющей стали 304 в стандартной комплектации. Переходим на 316L при высокой кислотности сусла, расположении погреба рядом с соленой водой или если клиент хранит вино для дистилляции. Толщина листа зависит от диаметра — 2 мм для малых резервуаров, 3–4 мм для больших — с прокатанными оболочками, сварными швами полной проплавки и внутренними швами, отшлифованными и травлеными. Поверхности, контактирующие с вином, отделаны до шероховатости Ra ≤ 0,8 мкм. Внешняя отделка — шлифовка #4 или зеркальная полировка, если резервуар находится в дегустационном зале.
Охлаждающие рубашки с вмятинами покрывают конус и нижнюю часть корпуса. Изоляция — полиуретан толщиной 50–80 мм, облицованный нержавеющей сталью. Конус с углом 60° облегчает удаление осадка в малых единицах; большие резервуары обычно оснащены выпуклым дном с отстойной трубкой.
Где они используются
Бутик-винодельни, предприятия по переработке винограда на заказ, сидровые и дистиллерии, где вино хранится перед перегонкой. Также производители фруктовых вин, которым нужен чистый, инертный сосуд вместо дубовой емкости.
Технические характеристики
| Позиция | Диапазон |
|---|---|
| Объем | Объем от 500 л до 15000 л, доступны нестандартные размеры |
| Материал | Нержавеющая сталь 304 или 316L |
| Отделка поверхности | Ra ≤ 0,8 мкм внутри, #4 или зеркальная поверхность снаружи |
| Дно | Коническая 60° или выпуклая с отводом для слива |
| Охлаждение | Вмятины на кожухе конуса и нижней части корпуса |
| Изоляция | Полиуретан 50–80 мм, облицованный нержавеющей сталью |
| Рабочее давление | Атмосферное давление до 0,2 МПа, с установленным предохранительным клапаном |
| Соединения | Клапан для отбора проб, сливной порт, CIP-распылитель, дыхательный клапан или воздушный шлюз |
Вопросы, которые мы получаем перед заказом
Может ли один резервуар использоваться для ферментации и хранения? Да, если у него есть кожух и верхняя часть, рассчитанная на давление. Если вы только храните, можно избежать этих затрат.
Нужен ли конический дно? Только если вы сбрасываете осадок или ферментируете в одном сосуде. Для простого хранения дно с отводом для слива легче чистить и дешевле.
Как его очищают? Фиксированный CIP-распылитель, насос и щелочной цикл. Вращающиеся распылители тоже подходят, но требуют большего давления в линии.
Правильный выбор размера
Отправьте нам размеры ваших партий, время выдержки вина в резервуаре, температуру в вашем погребе, а также размеры дверей и потолка. Ширина двери и высота потолка влияют на геометрию резервуара больше, чем ожидают большинство покупателей. Мы предоставим данные о объеме, площади рубашки и расположении фитингов.
Связанные продукты
Танк для хранения и брожения вина объемом от 1000 до 10000 л с охлаждением димпельной пластиной
Танки для хранения и брожения вина с охлаждением димпельной пластиной объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с полнопроникающими сварными швами, обработанными и пассивированными внутренними поверхностями и гликолевыми куртками на 3 бара. Доступны с коническим или наклонным дном, CIP, рукавами для слива и предохранительным клапаном для виноделен любого масштаба.
Резервуар для ферментации вина и хранения сока 2000–10000 л | SUS304/316L
Резервуары для ферментации вина и хранения фруктовых соков объемом от 2000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, коническим дном под углом 60° и CIP-распылительными шарами. Включает размеры, давление, варианты фитингов и рекомендации по подбору объема резервуара, площади охлаждения и конструкции конуса в соответствии с вашей партией и процессом.
Ферментационный резервуар с открытым верхом 2000 л с охлаждающей рубашкой с выступами и управлением PLC для вина и комбучи
Этот ферментационный резервуар с открытым верхом объемом 2000 л оснащен охлаждающей рубашкой с выступами, управляемой PLC, для точного контроля температуры. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с полированной внутренней поверхностью, подходит для ферментации вина, комбучи и пищевых продуктов. В комплекте распылительный шар CIP, нижний выход и гарантия 3 года. Доступен для малых и средних ремесленных производителей.
Ферментационный танк для виноградного вина объемом 1500 л с охлаждающей рубашкой | Индивидуальное изготовление
Разработан для небольших виноделен и пробных партий, этот ферментер с рубашкой объемом 1500 л обрабатывает примерно 12,8 американских баррелей за партию. Использует ребристую конусную и нижнюю цилиндрическую рубашку, предназначенную для эффективного быстрого охлаждения, изготовлен из нержавеющей стали 304 или 316L, с коническим дном под углом 60° и рукавом для слива. Настроен под вашу гликолевую систему, CIP-систему и площадь пола перед отправкой.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
Коммерческий резервуар для ферментации вина объемом 1000L-5000L, охлаждающая рубашка, карманы для вилочного погрузчика
Коммерческие резервуары для ферментации вина объемом от 1000 до 5000 литров, изготовленные из SUS304 или 316L с зональными охлаждающими рубашками с ямочками, конусами под углом 60° или 75°, CIP-распылительными шарами и карманами для вилочного погрузчика на меньших моделях. Настроены для красного сусла, белого сока, сидра и холодной стабилизации, с фитингами, подобранными под ваш охладитель и план партии.
Открытый ферментационный резервуар для вина объемом 1000-5000 л | Двухсторонний с вилочным доступом
Открытые ферментационные резервуары для вина объемом 1000, 2000, 3000 и 5000 л с двумя дверями полной высоты для доступа при проталкивании и загрузке, а также с карманами для вилочного погрузчика для перемещения по погребу. Изготовлены из нержавеющей стали 304 или 316L, сварены методом TIG и пассивированы. Мы настраиваем крышку, охлаждение, слив и фитинги в соответствии с вашим суслом, размером партии и площадью пола.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
