Περιγραφή
Τι κάνουν πραγματικά αυτά τα δοχεία σε ένα κελάρι
Οι περισσότερες οινοποιίες με τις οποίες συνεργαζόμαστε έχουν ήδη καθορίσει τον τρόπο ζύμωσης. Αυτό που χρειάζονται ακόμα είναι ένας χώρος για να ξεκουραστεί το κρασί — έξι μήνες, δεκαοκτώ μήνες, μερικές φορές τρία χρόνια — χωρίς πρόσληψη οξυγόνου ή διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Αυτή είναι μια εργασία αποθήκευσης και δεν είναι η ίδια με αυτή που εκτελεί ένας ζυμωτήρας.
Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία σε 500 L, 1.000 L, 1.500 L και 15.000 L, καθώς και σε όλες τις ενδιάμεσες χωρητικότητες. Αυτά τα μεγέθη δεν είναι εναλλάξιμα. Μια παρτίδα 1.000 L σε δοχείο 15.000 L αφήνει πολύ μεγάλο κενό και το κρασί οξειδώνεται. Μια παρτίδα 15.000 L χρειάζεται αρκετή επιφάνεια μανδύα για να διατηρεί τη θερμοκρασία.
Λεπτομέρειες κατασκευής που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής του δοχείου
Τα σώματα είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως στάνταρ. Χρησιμοποιούμε 316L όταν το μούστο έχει υψηλή οξύτητα, το κελάρι βρίσκεται κοντά σε θαλασσινό νερό ή ο πελάτης διατηρεί κρασί για απόσταξη. Το πάχος του φύλλου ακολουθεί τη διάμετρο — 2 mm στα μικρά δοχεία, 3 έως 4 mm στα μεγάλα — με κυλινδρισμένα κελύφη, ραφές συγκόλλησης πλήρους διείσδυσης και εσωτερικές ραφές λείανσης και όξυνσης. Οι επιφάνειες επαφής με το κρασί τελειοποιούνται σε Ra ≤ 0,8 µm. Η εξωτερική επιφάνεια είναι βουρτσισμένη #4 ή γυαλισμένη καθρέφτης αν το δοχείο βρίσκεται σε αίθουσα γευσιγνωσίας.
Οι ψυκτικοί μανδύες με εσοχές καλύπτουν τον κώνο και το κάτω μέρος του κελύφους. Η μόνωση είναι από πολυουρεθάνη 50–80 mm, καλυμμένη με ανοξείδωτο ατσάλι. Ένας κώνος 60° διευκολύνει την απομάκρυνση των ιζημάτων στις μικρότερες μονάδες· τα μεγαλύτερα δοχεία συνήθως έχουν κυρτό πάτο με βραχίονα εκροής.
Πού χρησιμοποιούνται
Μπουτίκ οινοποιεία, εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης επεξεργασίας, μηλοποτοποιίες και αποστακτήρια που διατηρούν κρασί πριν την απόσταξη. Επίσης παραγωγοί φρουτώδους οίνου που επιθυμούν καθαρό, αδρανές δοχείο αντί για δρύινο.
Προδιαγραφές
| Αντικείμενο | Εύρος |
|---|---|
| Όγκος | 500 L – 15.000 L, διαθέσιμα προσαρμοσμένα μεγέθη |
| Υλικό | Ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L |
| Φινίρισμα επιφάνειας | Ra ≤ 0.8 µm εσωτερικά, #4 ή καθρέφτης εξωτερικά |
| Κάτω μέρος | 60° κωνικό, ή κοίλο με βραχίονα μεταφοράς |
| Ψύξη | Επένδυση με βαθούλωμα στον κώνο και στο κάτω κέλυφος |
| Μόνωση | 50–80 mm πολυουρεθάνη, επενδεδυμένο με ανοξείδωτο χάλυβα |
| Εργασιακή πίεση | Ατμοσφαιρική έως 0.2 MPa, εξοπλισμένο με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης |
| Συνδέσεις | Βαλβίδα δείγματος, θύρα μεταφοράς, σφαιρίδιο CIP, αναπνευστήρας ή αεροστεγής κλείστρο |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία
Μπορεί μια δεξαμενή να κάνει ζύμωση και αποθήκευση; Ναι, αν έχει επένδυση και κορυφή με αντοχή στην πίεση. Αν αποθηκεύετε μόνο, παραλείψτε αυτό το κόστος.
Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Μόνο αν αποθέτετε οινολάσπες ή ζυμώνετε στο ίδιο δοχείο. Για απλή αποθήκευση, ο κοίλος πάτος με βραχίονα μεταφοράς είναι πιο εύκολος στον καθαρισμό και φθηνότερος.
Πώς καθαρίζεται; Ένα σταθερό σφαιρίδιο ψεκασμού CIP, μια αντλία και ένας κύκλος καυστικού. Τα περιστρεφόμενα σφαιρίδια λειτουργούν επίσης, αλλά χρειάζονται μεγαλύτερη πίεση γραμμής.
Επιτυγχάνοντας το σωστό μέγεθος
Στείλτε μας τα μεγέθη των παρτίδων σας, πόσο καιρό παραμένει το κρασί στη δεξαμενή, τη θερμοκρασία περιβάλλοντος στο κελάρι σας, καθώς και τις διαστάσεις της πόρτας και της οροφής. Το πλάτος της πόρτας και το ύψος της οροφής καθορίζουν τη γεωμετρία της δεξαμενής περισσότερο από ό,τι περιμένουν οι περισσότεροι αγοραστές. Θα επιστρέψουμε με τον όγκο, την επιφάνεια του περιβλήματος και τη διάταξη των εξαρτημάτων.
Σχετικά προϊόντα
Τετράγωνη, φορητή και στοιβαζόμενη δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L 3000L ανοξείδωτη
Τετράγωνες, φορητές και στοιβαζόμενες δεξαμενές ζύμωσης κρασιού 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με μανδύες ψύξης με εσοχές, εσωτερικά συγκολλημένα με TIG και παθητικοποιημένα. Οι θήκες πιρούνων στη βάση επιτρέπουν σε ένα τυπικό περονοφόρο να μετακινήσει μια πλήρη δεξαμενή, και τα αντίστοιχα πόδια στοιβασίας διπλασιάζουν τη χωρητικότητα του κελαριού χωρίς επιπλέον χώρο δαπέδου. Διαθέσιμα προσαρμοσμένα εξαρτήματα, πιέσεις και φινιρίσματα.
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού 1000L–10000L από ανοξείδωτο χάλυβα για οινοποιεία
Δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1.000 L έως 10.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με λακκάκια, σφαιρικά ακροφύσια CIP και κωνικά ή επίπεδα πυθμένα. Διαστάσεις κατάλληλες για μικρά οινοποιεία έως εμπορικά οινοποιεία, με βαθμολογία πίεσης, επιφάνεια επένδυσης και εξαρτήματα προσαρμοσμένα στο μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από σταφύλια 1500L με μανδύα ψύξης | Προσαρμοσμένη κατασκευή
Κατασκευασμένη για μικρά οινοποιεία και δοκιμαστικές παρτίδες, αυτή η ζυμωτήρα 1500 L με μανδύα χειρίζεται περίπου 12,8 βαρέλια ΗΠΑ ανά παρτίδα. Χρησιμοποιεί κωνικό μανδύα με πτυχώσεις και κάτω κυλινδρικό μανδύα μεγέθους για πραγματική γρήγορη ψύξη, κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L και κωνικό κάτω μέρος 60° με βραχίονα ραφής. Διαμορφωμένη γύρω από το κύκλωμα γλυκόλης σας, τη ρύθμιση CIP και τον χώρο δαπέδου πριν από την αποστολή.
Δεξαμενή ζύμωσης εμπορικού κόκκινου κρασιού 10HL-10KL με μανδύα ψύξης ημικυλινδρικού σωλήνα
Ζυμωτές κόκκινου κρασιού με μανδύα ημικυλινδρικού σωλήνα από 10 HL έως 10 KL, κατασκευασμένοι από AISI 304 ή 316L με εσωτερικό φινίρισμα Ra 0,8 µm, μόνωση 80–100 mm και μανδύα 0,3 MPa δοκιμασμένο στα 0,6 MPa. Διαμορφωμένοι για ψυχρή εκχύλιση, μακεράτσιο και αφαίρεση υπολειμμάτων, με θυρίδα για μούστο, θύρα εκροής, βαλβίδα δειγματοληψίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θερμοσωλήνα.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου και λευκού κρασιού 100HL με ψυκτική επένδυση με λακκάκια για εμπορικό οινοποιείο
Αυτή η δεξαμενή 100HL για κόκκινο και λευκό κρασί είναι κατασκευασμένη για εμπορικά οινοποιεία που χρειάζονται αξιόπιστη ζύμωση και αποθήκευση. Η ψυκτική επένδυση με λακκάκια ελέγχει τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, ενώ οι επιφάνειες επαφής SUS304 ή 316L, οι συνδέσεις CIP και η μονωμένη επένδυση υποστηρίζουν την καθημερινή εργασία στο οινοποιείο. Προσαρμόζουμε την κάλυψη της επένδυσης, τα εξαρτήματα και τις λεπτομέρειες του κώνου ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-5000L | Διπλής όψης με πιρούνια
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου σε μεγέθη 1000L, 2000L, 3000L και 5000L, με δύο πόρτες πλήρους ύψους για πρόσβαση σε πάτημα και φόρτωση καθώς και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό για μετακίνηση μεταξύ θέσεων κελαριού. Κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, συγκολλημένες TIG και παθητικοποιημένες. Διαμορφώνουμε το καπάκι, την ψύξη, την αποχέτευση και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το μούστο, το μέγεθος παρτίδας και το χώρο δαπέδου σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10000L μονό ή διπλό τοίχωμα με ψυκτική επένδυση
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 10.000 L κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέσιμη σε στρογγυλό ή τετράγωνο σχήμα, μονό ή διπλό τοίχωμα, με ψυκτική επένδυση με εσοχές σε ζώνη ή πηνίο. Περιλαμβάνει οδηγίες μεγέθους, λεπτομέρειες κατασκευής, όρια πίεσης επένδυσης και προδιαγραφές που πρέπει να επιβεβαιώσουν οι αγοραστές πριν ζητήσουν προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
