Descrição
Por que o controle de ullage determina a especificação
Um tanque de capacidade variável existe para resolver um problema: o espaço livre. Quando uma adega transfere um lote de 3000L para 1200L, o volume vazio acima do vinho se enche de ar e a captação de oxigênio começa em poucas horas. Uma tampa flutuante, uma junta inflável que repousa diretamente sobre a superfície do vinho, fecha essa lacuna sem forçar um complemento ou uma varredura completa com gás inerte.
Materiais e fabricação
Construímos esses tanques em AISI 304 para contato rotineiro com vinho e 316L onde se espera limpeza com alto teor de cloretos ou armazenamento prolongado de mosto altamente ácido. A espessura da carcaça varia de 2,5 a 3 mm; o corpo de 5000L recebe 3 mm para manter a forma sob a pressão do tubo da tampa. As soldas internas são lixadas, passivadas e acabadas com aproximadamente 0,4 a 0,6 µm Ra, o que resiste a ciclos normais de limpeza cáustica e cítrica. A tampa é uma placa côncava com um tubo inflável de EPDM ou silicone de grau alimentício mantido a cerca de 0,2 bar por meio de um pequeno regulador no suporte de parede.
Escolhendo um volume
A seleção do tamanho segue a adega, não o catálogo. 1000L cobre lotes de teste e blendagens de reserva. 2000L e 3000L atendem a maioria das operações de 20.000 a 80.000 garrafas, onde um tanque frequentemente alterna entre fermentação e armazenamento durante uma safra. Um recipiente de 5000L compensa quando o espaço no chão é limitado e você prefere consolidar dois lotes parciais do que comprar outro tanque.
| Especificação | 1000L | 2000L | 3000L | 5000L |
|---|---|---|---|---|
| Diâmetro interno | 1000 mm | 1300 mm | 1500 mm | 1800 mm |
| Espessura da parede | 2,5 mm | 2,5 mm | 3 mm | 3 mm |
| Pressão da vedação da tampa | 0,2 bar | 0,2 bar | 0,2 bar | 0,2 bar |
| Conexões padrão | Abertura superior, porta de transferência, válvula de amostragem, esfera de spray CIP, ventilação com trava de ar | |||
Perguntas que recebemos dos compradores
A tampa pode permanecer durante a fermentação? Normalmente, ela é colocada após a queda da tampa ou após a prensagem. Ajustá-la sobre a liberação ativa de CO2 apenas prende a espuma sob a placa.
O que impede a vedação de escorregar? A pressão do tubo contra uma seção reta e polida da parede. Conchas fora de forma são a principal causa de vazamentos lentos, por isso verificamos o diâmetro em três alturas antes do envio.
Como é feito a limpeza? Uma esfera de spray através da abertura superior cobre a concha; a tampa e o tubo são limpos separadamente à mão e secos ao ar antes do armazenamento.
Tenha o tamanho do lote, altura do teto, área disponível e química de limpeza prontos antes de solicitar um orçamento. Esses quatro detalhes definem a espessura da concha, o grau de acabamento e o composto da vedação mais rapidamente do que qualquer ficha técnica. Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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