Descrição
Um tanque de volume variável faz sentido quando uma adega nunca opera em capacidade nominal. Uma cuba de 2000 L com tampa flutuante permite fermentar 1200 L em um mês e 2000 L completos no mês seguinte, assim você não paga por espaço vazio que precisa ser coberto com nitrogênio. A tampa sobe e desce com o nível do vinho, mantendo a camada de espaço morto fina e a dose de SO2 previsível.
Construção e materiais
Os corpos são de SUS304 de 2,0 mm como padrão, com 316L disponível para adegas com água clorada agressiva ou limpeza pesada com peracético. A tampa flutuante é um disco amassado de 1,5 mm com uma junta inflável de EPDM alimentício; a válvula de inflação fica acima da linha do líquido para que você possa ajustar a vedação sem abrir o tanque. O interior tem acabamento 2B de usina com soldas niveladas no raio inferior e posteriormente passivadas e decapadas. As pernas são tubos 304 com pés ajustáveis, dimensionadas para que um paleteira ou ralo de piso ainda funcione sob a saída.
Refrigeração e conexões
As jaquetas amassadas na cuba oferecem aproximadamente 1,5–2,0 m² de superfície de resfriamento neste tamanho, o que é suficiente para uma fermentação de 25 °Brix e um resfriamento rápido até 8 °C durante a noite com glicol 30% a 0 °C. Espere uma saída de trasfega DIN 40, dreno inferior DIN 50, termopoço, válvula de amostragem e uma esfera de lavagem CIP sob uma porta superior articulada. Estes tanques respiram; não são vasos de pressão. Alívio de vácuo e pressão é instalado como padrão, e se você precisar de 1 bar de pressão de trabalho para base espumante ou transferência, informe-nos na fase de cotação — a espessura da cuba e o fechamento mudam completamente.
Onde se encaixam
Pequenas vinícolas os utilizam como fermentadores combinados e armazenamento, e como tanque de mistura antes do engarrafamento. Adegas maiores mantêm dois ou três para lotes de teste, volumes de sangria e vinho de complemento.
Especificações
| Volume nominal | 2000 L (utilizável 1200–2000 L) |
| Diâmetro do corpo | 1260 mm |
| Altura total | 2100 mm incluindo pernas de 500 mm |
| Carcaça / tampa | SUS304 2,0 mm / SUS304 1,5 mm (316L opcional) |
| Fundo | Inclinado, 3 mm, com dreno DIN 50 |
| Jaqueta | Rebaixo, zona única ou dupla |
| Acabamento | Interno 2B, externo escovado ou polimento espelhado |
| Portas padrão | Rack, dreno, amostra, termopoço, CIP, alívio |
Perguntas frequentes
Um tanque pode fermentar e armazenar? Sim, e a maioria dos compradores o utiliza dessa forma. Apenas confirme se a junta da tampa é adequada para os níveis de álcool e SO2 que você utiliza.
Como faço para limpá-lo? Uma esfera de pulverização mais uma porta superior articulada cobrem a maioria das adegas. Se você fizer CIP automaticamente, posicionamos a esfera para atingir o ombro onde o tartrato se acumula.
Fundo plano ou cônico? Fundo plano inclinado esvazia completamente e custa menos. Os cones ajudam quando você deseja borras compactas e um trasfega mais fácil em vinhos tintos encorpados.
Envie-nos os tamanhos dos seus lotes, estilo de vinho, temperatura de fornecimento do glicol, espaço disponível no chão e as conexões que sua bomba e mangueira já utilizam. Dimensionaremos a área de resfriamento, vedação da tampa e layout das portas antes de qualquer corte.
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