Construímos este fermentador cônico de 2000L para cervejarias que necessitam de consistência confiável de lote a lote sem complicar excessivamente o processo. Com um volume útil de 2000 litros e capacidade total em torno de 2400 litros, ele se adapta a um ritmo de produção de 20–25 BBL ao avançar de lotes piloto para embalagem em escala total. O ângulo do cone pode ser personalizado com base na sua cepa de levedura e comportamento do trub; 60° funciona bem para a maioria das ales, enquanto 70° ou mais íngreme proporciona descarte mais limpo para lagers ou cervejas fortemente dry-hopped.

O tanque é construído em SS304, com casco interno de 3mm e casco externo de 2mm, soldado por TIG e totalmente passivado. As soldas internas são niveladas e polidas a 0,4μm Ra para superfícies de contato sanitárias — as bolas de spray CIP alcançam o cone e as paredes laterais sem necessidade de esfregação manual. Também podemos fornecer SS316L para ambientes costeiros ou produtos químicos de limpeza agressivos, mas para uso padrão em cervejarias o SS304 é suficiente.

O resfriamento é realizado através de uma jaqueta com relevos no cone e no cilindro inferior, projetada para glicol a 28–32°F. A área da superfície da jaqueta é dimensionada para resfriamento rápido de 68°F a 39°F em até 24 horas, dependendo das condições ambientais. A classificação de pressão é de 15 psi em operação / 30 psi de projeto no tanque interno, com válvula de alívio de pressão ajustável e linha CIP separada. A escotilha superior classificada isobáricamente com braço giratório de 360° permite dry hopping ou adição de clarificantes sem perda de pressão.

P: Para qual tamanho de lote este tanque é mais adequado?
R: Cerca de 2000L de cerveja pronta por lote. Se você produzir 2500L pós-fervura e perder 500L para borras e levedura, este tanque funciona bem.

P: Por que usar um tanque cônico em vez de um fundo plano?
R: A geometria cônica concentra levedura e borras para descarte mais fácil, reduz a perda de cerveja e melhora a consistência da carbonatação quando você clarifica ou filtra.

P: Qual temperatura de glicol eu preciso?
R: Forneça glicol a 28–32°F. Dimensionamos a jaqueta para uma queda de temperatura de 30°F em 24 horas sob condições normais de adega.

P: Posso personalizar o ângulo do cone e o layout das portas?
R: Sim. Ajustamos o ângulo do cone, posições das portas e cobertura da jaqueta com base nos seus estilos de cerveja e tubulação da adega.

Antes de fazermos a cotação, precisamos do seu tamanho de lote, tipos de cerveja, número de tanques, altura disponível do teto e capacidade de glicol. Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.