Descrição
A maioria das consultas para este recipiente vem de vinícolas e cidrarias que superaram os recipientes abertos, mas ainda não estão prontas para reconstruir toda a adega. A unidade de 2000L está no meio da nossa linha padrão — 500L, 1000L, 1500L, 2000L, 5000L — e é o tamanho que sai da loja com mais frequência.
O que o tanque faz
É um recipiente fechado e jaquetado para fermentação primária, maceração e estabilização a frio. Uma jaqueta de glicol na carcaça (e opcionalmente no cone) retira o calor de um mosto ativo, permitindo manter entre 18–22°C durante uma fermentação quente ou reduzir para 4°C para decantação sem mover o vinho.
Detalhes de fabricação que importam
- Carcaça de 2–3mm, topo abaulado, fundo cônico de 60° ou 90°
- SUS304 para mosto e suco padrão; 316L onde o cloreto na água ou cidra de alta acidez é uma preocupação
- Soldas TIG, lixadas, decapadas e passivadas; acabamento interior 2B ou polimento espelhado mediante solicitação
- Isolamento de poliuretano de 50–80mm sob uma jaqueta acetinada #4 ou revestida espelhada
- Jaqueta com relevos ou canais dimensionada conforme a temperatura do seu fornecimento de glicol, não por número de catálogo
Especificações típicas
| Capacidade | 500 / 1000 / 1500 / 2000 / 5000L |
|---|---|
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 bar (vinho); classificação mais alta para spunding ou carbonatação |
| Conexões | Braço de trasfega tri-clamp, válvula de amostra, bola de spray CIP, escotilha, termômetro |
| Opções | Jaqueta cônica, medidor de nível, tampa de capacidade variável, base para empilhadeira, altura personalizada |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
É necessário um fundo cônico? Para tintos com cascas e para separação de borras, sim. Para brancos apenas com suco, um cone plano ou raso funciona e custa menos.
Por que 304 vs 316L? 304 é adequado para vinho. 316L vale o custo adicional quando cloretos estão presentes na água de limpeza ou no produto.
Como funciona o CIP? Uma bola de spray rotativa no tri-clamp superior, operada com cáustico quente e depois ácido, drenada pelo cone. Braço de trasfega e válvula de amostra desmontam-se sem ferramentas.
Pequena produção artesanal vs escala comercial? Uma unidade de 500–1000L geralmente é movida vazia e resfriada por um pequeno refrigerador; 2000L e acima precisam de um circuito fixo de glicol, uma linha CIP instalada e espaço no chão para um vaso de mais de 2,5m.
Envie-nos o tamanho do seu lote, tipo de vinho ou sidra, número de tanques e o espaço livre que você realmente possui. Nós dimensionaremos a área da jaqueta, o ângulo do cone e o layout dos acessórios em torno disso.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
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