Descrição
O que um tanque de 1500L realmente precisa fazer
A maioria das vinícolas que encomenda esse tamanho trabalha com 5 a 15 toneladas de fruta por temporada em vários lotes. O tanque precisa manter a temperatura durante a parte violenta da fermentação, depois baixar rapidamente para maceração a frio ou um descanso de estabilização. Uma jaqueta com relevos cobrindo cerca de 65% da carcaça, alimentada com glicol a -5 a 5°C, mantém o mosto tinto a 25–28°C durante o pico da fermentação e resfria um lote de 1500L durante a noite quando necessário.
Vinho tinto também significa manejo da película. Normalmente construímos este tanque com fundo inclinado, uma porta lateral articulada larga o suficiente para remover a bagaça com pá, e uma porta de trasfega posicionada acima da linha de borras. Se planeja prensar diretamente do tanque, informe-nos cedo — a moldura da porta, os anéis de reforço e a inclinação do fundo mudam.
Materiais e fabricação
Carcaça interna 3 mm SUS304, jaqueta com relevos de 1,5 mm, isolamento de poliuretano de 80 mm, carcaça externa de 2 mm. Passamos para 316L quando a fruta é de alta acidez ou o regime de limpeza é agressivo. Os relevos são soldados por pontos e a jaqueta é testada hidraulicamente a 0,4 MPa antes da aplicação do isolamento; a pressão de trabalho fica em torno de 0,3 MPa. As soldas internas são lixadas niveladas, passivadas e polidas para Ra ≤ 0,8 µm na área molhada. O acabamento externo é 2B ou escovado No. 4, conforme sua escolha.
| Parâmetro | Especificação |
|---|---|
| Volume de trabalho | 1500 L (aprox. 396 galões US) |
| Casco interno | SUS304, 3 mm (316L opcional) |
| Jaqueta com relevos | 1,5 mm, 0,3 MPa de trabalho, glicol ou água refrigerada |
| Isolamento / carcaça externa | Espuma PU de 80 mm / SUS304 de 2 mm |
| Acabamento superficial | Interior Ra ≤ 0,8 µm, exterior 2B ou escovado No. 4 |
| Conexões | Bola de spray CIP tri-clamp de 2 pol., braço de transferência, válvula de amostra, dreno de 1,5 pol. |
| Alívio | Válvula de alívio de pressão/vácuo, ajuste de 0,2 MPa |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Resfriador de jaqueta ou placa externa? Com 1500L, uma jaqueta com saliências geralmente é mais barata de instalar e não ocupa espaço extra no chão. Resfriadores de placas fazem mais sentido quando você está adaptando tanques existentes ou precisa de resfriamento muito rápido em grandes volumes.
Por que uma válvula de alívio de vácuo? O tanque opera próximo à pressão atmosférica. Se um bloqueio de fermentação entupir, ou o resfriamento rápido e CIP puxarem vácuo, essa válvula é o que impede a deformação da carcaça.
Como funciona a limpeza? Uma bola de spray de 2 pol. na escotilha superior cobre a carcaça. A porta de acesso e o braço de transferência desmontam-se sem ferramentas, e drenos subdimensionados retardam muito o fluxo de bagaço — mantenha o dreno com no mínimo 1,5 pol.
Informe o tamanho do seu lote, tipo de fruta, número de tanques e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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