Descrição
Um tanque de 1500 L geralmente aparece no meio da curva de crescimento de uma vinícola: grande demais para um lote de teste, pequeno demais para justificar seu próprio resfriador. A maioria das adegas que construímos opera dois ou três desses lado a lado em um circuito de glicol compartilhado, e esse detalhe molda o design da jaqueta mais do que o volume nominal.
Fabricamos a carcaça em aço inoxidável 304, com 3 mm no corpo e 2 mm nas extremidades abauladas, e passamos para 316L quando o cliente está lidando com mosto de alta acidez, vinho de frutas ou um lote que permanece sobre as borras por meses. As soldas internas são lixadas niveladas e a superfície molhada é decapada e passivada para aproximadamente 0,4–0,6 µm Ra. Esse acabamento impede a fixação de depósitos de tartrato e proteínas durante a estabilização a frio, sendo o primeiro aspecto a verificar quando um tanque chega ao local.
A jaqueta de resfriamento é de chapa dimple, soldada ao terço inferior da carcaça e dimensionada para que um lote completo de 1500 L caia de 20 °C para 5 °C durante a noite com glicol a 4–6 °C. Clientes que operam com resfriadores mais largos às vezes solicitam meia-cana; isso custa mais e retém maior volume de refrigerante, portanto só compensa quando o diferencial de temperatura é grande. O isolamento é de 50 mm de poliuretano sob revestimento de aço inoxidável de 1,5 mm, que também evita condensação no piso da adega em ambientes úmidos.
Os acessórios padrão incluem uma abertura superior de 400 mm, esfera de pulverização CIP, válvula de amostragem de 1,5 pol., termômetro de mostrador, braço de trasfega, saída inferior de 2 pol. com válvula borboleta, indicador de nível e pés ajustáveis. Portas para bombeamento, termopoços extras e conexões para resfriador de mosto são adicionados na fase de desenho, não após a fabricação — soldar um bocal em uma jaqueta pronta significa re-isolar toda a carcaça.
Especificações
| Capacidade nominal | 1500 L (utilizável 1400–1450 L) |
| Material do corpo / extremidades | Aço inoxidável 304 ou 316L |
| Espessura da parede | 3 mm no corpo, 2 mm nas extremidades |
| Jaqueta de resfriamento | Chapa dimple ou meia-cana, terço inferior |
| Isolamento / revestimento | 50 mm PU / 1,5 mm 304 |
| Acabamento interno | Decapado e passivado, 0,4–0,6 µm Ra |
| Pressão de trabalho | Atmosférico, ventilado; jaqueta testada a 3 bar |
| Homem de acesso | 400 mm superior, com junta |
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Três tanques de 1500 L ou um de 4500 L? Três tanques pequenos oferecem flexibilidade de mistura e permitem estabilizar a frio um lote enquanto outro termina a fermentação. Um tanque grande é mais barato por litro e mais fácil de limpar. Se você engarrafa mais de quatro variedades, opte pelos pequenos.
316L é necessário? Para vinho de uva armazenado por menos de seis meses, o 304 é adequado. Para vinho de frutas, mosto de alta acidez ou armazenamento a longo prazo, o custo extra do 316L vale a pena.
A jaqueta precisa de uma classificação de pressão? O corpo do tanque permanece ventilado através do airlock; a jaqueta é o lado pressurizado e é testada hidraulicamente antes do envio.
A CIP pode ser automatizada posteriormente? Sim, se a esfera de pulverização e a inclinação do dreno forem especificadas agora. Adaptar uma inclinação depois não é prático.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua adega.
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