Descrição
Uma cervejaria de 3000–5000 L com quatro, cinco ou seis vasos é normalmente especificada por cervejarias que superaram um sistema de dois vasos, mas ainda querem manter um único operador de cervejaria por turno. A contagem de vasos determina a produção mais do que o tamanho da caldeira. Divida a mosturação/lauter, caldeira e whirlpool em vasos separados e um dia de produção de 6 horas cai para cerca de 4,5 horas, porque a lauteração, fervura e repouso do whirlpool podem ocorrer simultaneamente em vez de em sequência.
Detalhes de fabricação que afetam o orçamento
Construímos a carcaça da caldeira, o tanque de água quente e o whirlpool em aço inoxidável 304 como padrão, com 316L especificado quando a água de brassagem apresenta alto teor de cloreto ou quando o mesmo skid será usado para cerveja azeda e kombucha. As carcaças internas têm 3 mm com jaquetas dimple na caldeira e jaquetas separadas no HLT. Os lauters possuem fundo falso de arame em cunha, porta para retirada de grãos dimensionada para um saco de 50 kg e equipamento de rastelamento com acionamento VFD. Rastelos fixos são inadequados para mostos com alto teor de trigo, portanto perguntamos sobre a composição do mosto antes de selecionar o acionamento.
Os interiores do whirlpool são polidos a aproximadamente 25 Ra ao redor da entrada tangencial e do cone, pois resíduos de lúpulo aderem a soldas ásperas e lentamente entopem a saída. Cada jaqueta e solda do vaso é decapada e passivada, depois testada sob pressão; a jaqueta da caldeira opera a 0,3 MPa de pressão de trabalho com válvula de alívio classificada para 0,4 MPa, e enviamos o certificado junto com o skid.
Aplicações
Esses sistemas são adequados para cervejarias artesanais regionais que produzem de 8 a 20 brassagens por semana, operações de brassagem por contrato que necessitam de gravidades repetíveis e cervejarias-restaurantes que estão escalando a partir de uma cervejaria piloto. Destilarias usam a mesma configuração de caldeira e lauter para produção de wash.
Configuração típica
| Tamanho do lote | 3000 L / 4000 L / 5000 L |
| Vasos | 4, 5 ou 6 (mostura, lauter, caldeira, whirlpool, HLT, CLT) |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, imersão elétrica ou fogo direto |
| Materiais | SUS304 / SUS316L, casco interno de 3 mm |
| Controles | Painel manual, PLC semi-automático ou automação completa por receita |
Perguntas que recebemos antes do pedido de compra
Pode ser adicionado um quarto vaso posteriormente? Sim, se a estrutura e o cabeçalho forem dimensionados para isso desde o início. Adaptar tubulações e uma queda de vapor após a instalação custa muito mais do que deixar sobressalentes.
Vapor ou elétrico? Acima de 3000 L, o vapor normalmente é mais barato para operar. Elétrico é adequado para locais sem casa de caldeira.
Quanto espaço no chão? Um skid de 4 vasos de 5000 L normalmente precisa de 8 × 4 m mais espaço de trabalho no lado do filtro.
Envie-nos o tamanho do lote alvo, estilos de cerveja, produções por semana e as dimensões do ambiente em que você está trabalhando. Retornaremos com o layout dos vasos, áreas da jaqueta e um escopo de tubulação para você orçar.
Produtos relacionados
Sistema comercial de casa de brassagem 10HL/15HL | Equipamento para fabricação de cerveja
Um sistema comercial de casa de brassagem de 10 HL e 15 HL para cervejarias que precisam de produção repetível de mosto, fabricação sanitária em aço inoxidável e planejamento prático de utilidades. Ajustamos o tamanho do vaso, método de aquecimento, área de resfriamento e layout das portas ao tamanho do lote, estilos de cerveja, brassagens por semana e espaço disponível no piso. Inclui orientações de especificação e notas de aquisição.
Linha de Equipamento de Cervejaria de Cerveja Artesanal 10bbl SUS304 para Brewpub
Esta linha de cervejaria de aço inoxidável 10bbl é construída para brewpubs e pequenos produtores artesanais que precisam de fermentação repetível, controle claro de temperatura e acesso prático ao CIP. Especificamos vasos SUS304, jaquetas de resfriamento com saliências, conexões sanitárias e um layout compacto. Compartilhe o tamanho do lote, estilos de cerveja e planta baixa para que possamos confirmar o volume do tanque, área de resfriamento e conexões de utilidades.
Sistema Comercial de Cervejaria Artesanal com Dois Vasos 10BBL SUS304
Esta cervejaria de dois vasos 10 BBL combina um tanque de mostura/filtragem com uma chaleira/whirlpool em SUS304. Cobre detalhes práticos que os cervejeiros perguntam: design do fundo falso, pressão da jaqueta de vapor, soldagem e passivação, roteamento CIP e espaço ocupado. Use para comparar tamanho do lote, configuração do vaso, demanda de utilidades e espaço para expansão antes de solicitar um orçamento.
Cervejaria Artesanal SUS304 de 10BBL com 2 Vasos para Brassagem a Vapor
Esta cervejaria de 10 BBL com dois vasos combina um tanque de mostura/filtragem com uma caldeira/whirlpool aquecida a vapor em aço inoxidável SUS304. Cobrimos testes de pressão da jaqueta, soldagem sanitária, tubulação tri-clamp, acesso CIP e opções de controle para cervejarias artesanais, brewpubs e produtores contratados. Compartilhe o tamanho do lote, estilos de cerveja, fornecimento de vapor e planta baixa para que possamos configurar.
Equipamento Integrado de Brassagem para Cervejaria Microcervejaria de 1000L em Aço Inoxidável
Esta cervejaria microcervejaria de 1000L combina conversão de mosto, filtragem, fervura e whirlpool em um pacote compacto de aço inoxidável. Construímos o sistema integrado de sacarificação para cervejarias artesanais que precisam de mosturação em etapas repetíveis, controle de temperatura estável e acesso prático para CIP. A página cobre opções de material, detalhes da jaqueta e tubulação, requisitos de utilidades e questões de configuração a serem definidas antes de solicitar um orçamento.
Sistema de cervejaria turnkey de 1000L a 2000L | Equipamento de fabricação de cerveja em aço inoxidável
Um pacote de cervejaria turnkey de 1000L a 2000L cobrindo casa de brassagem, tanques de água quente e fria, e fermentadores cônicos. Construído em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento dimple, soldas passivadas, bolas de spray CIP e controle PLC. Dimensionado de acordo com o volume do seu lote, estilos de cerveja e cronograma de fermentação, em vez de uma configuração fixa de catálogo.
Sistema de Brassagem de 10000L com Tanque de Mostura, Lauter, Whirlpool e Fervura
Uma cervejaria de 10000 L com tina de mostura/filtração, caldeirão de brassagem, whirlpool e tanque de água quente, fabricada em AISI 304 ou 316L com aquecimento a vapor, jaquetas de trabalho a 0,3 MPa e conexões preparadas para CIP. Dimensionada para cervejarias que realizam múltiplas rotações por dia e necessitam de clareza consistente do mosto e taxas previsíveis de aquecimento.
Equipamento comercial para fabricação de cerveja artesanal de 10000L a 20000L
Nossos sistemas de cervejaria de 10.000 L e 20.000 L são construídos para consistência comercial de lote, não para especificações de showroom. Ajustamos o volume do tanque, área da jaqueta, roteamento CIP e classificação de pressão aos seus estilos de cerveja, cronograma de fermentação e capacidade de utilidades. Construção em SUS304 ou 316L, soldagem controlada e layouts práticos de portas ajudam sua equipe a realizar brassagens repetíveis e planejar manutenção sem surpresas.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
