Descrição
Tanque de Vinho com Tampa Flutuante de 5000L
Este tanque de tampa flutuante de 5000L (5.000 litros) é construído para vinícolas que necessitam de proteção confiável contra oxidação durante a fermentação e armazenamento. A tampa flutuante repousa diretamente sobre a superfície do vinho, vedando o espaço superior e limitando o contato com o oxigênio. Isso é especialmente importante após a fermentação primária, quando a absorção de oxigênio dissolvido pode reduzir os aromas e alterar a cor.
Construção e Materiais
Fabricamos este tanque em aço inoxidável SUS304 como padrão, com opção de 316L para maior exposição a cloretos ou produtos químicos de limpeza mais agressivos. A carcaça e o fundo são soldados com penetração total nas juntas críticas, depois moídos e polidos. As superfícies internas atingem Ra ≤ 0,8 µm; as superfícies externas são escovadas ou polidas espelhadas conforme a estética da sua adega. A tampa flutuante utiliza juntas de EPDM ou silicone de grau alimentício, dimensionadas para o diâmetro do tanque e fixadas uniformemente para manter uma vedação consistente.
Aplicações e Notas Práticas
Vinícolas, microvinícolas e operações de engarrafamento por contrato utilizam tanques com tampa flutuante para variedades tintas e brancas, especialmente vinhos de pequenos lotes onde a capacidade variável é útil. A tampa ajusta-se a qualquer nível de enchimento, permitindo fermentar 3.000 L em um tanque de 5.000 L sem espaço superior excessivo. Uma porta de transferência de 1,5 polegadas, válvula de amostragem e esfera de lavagem CIP são típicas. Para fermentações sensíveis à temperatura, podemos adicionar uma jaqueta de resfriamento com relevos e isolamento. Se conectar um sistema de glicol, confirme as classificações de pressão da jaqueta e instale uma válvula de alívio de pressão — nunca confie em uma única válvula para proteção contra sobrepressão.
Especificações
| Capacidade nominal | 5.000 L |
| Material | SUS304 / 316L |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm |
| Vedação da tampa | EPDM / silicone de grau alimentício |
| Conexões padrão | Porta de transferência, válvula de amostragem, esfera de lavagem CIP, ventilação |
| Opcional | Jaqueta de resfriamento, isolamento, medidor de nível, escotilha |
Perguntas frequentes
Para que o tanque é utilizado? Fermentação e armazenamento de vinho, com a tampa flutuante limitando o contato com oxigênio após a fermentação ativa.
Por que controlar a temperatura? A atividade da levedura e as taxas de extração variam com a temperatura; jaquetas de resfriamento ajudam a manter um perfil consistente.
Como dimensionar o tanque? Combine o volume nominal com seu maior lote, mas considere que a capacidade variável é adequada para lotes menores.
Posso fazer CIP nele? Sim, com uma esfera de pulverização e produtos químicos de limpeza compatíveis. Confirme a compatibilidade química com o seu grau de aço inoxidável.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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