Descrição
Tanque de fermentação isolado com jaqueta dupla de 5000L para vinho e cerveja
Este tanque de armazenamento e fermentação de 5000 litros é construído para vinícolas e cervejarias que necessitam de temperaturas de fermentação consistentes sem perda excessiva de energia. O design de jaqueta dupla de resfriamento proporciona transferência uniforme de calor através da parede do recipiente, o que é crucial para evitar a estratificação de temperatura durante a fermentação ativa.
Fabricamos o tanque em aço inoxidável SUS304 como padrão, com SUS316L disponível para ambientes com alto teor de cloreto ou ciclos prolongados de limpeza cáustica. A superfície interna é polida mecanicamente até um acabamento Ra de 0,4–0,6 μm, e todas as soldas são totalmente penetradas e passivadas. A camada de isolamento utiliza espuma de poliuretano de alta densidade, mantendo a variação de temperatura abaixo de 1°C em 24 horas quando a temperatura ambiente varia.
O fundo cônico é inclinado a 60° para permitir a coleta completa de levedura e sedimentos. Uma válvula borboleta na saída do cone conecta-se diretamente a um tanque de propagação de leveduras ou a uma unidade de filtração. A abertura da escotilha superior tem 400 mm de diâmetro, e o tanque inclui uma válvula de alívio de pressão/vácuo classificada para 0,25 bar de pressão de trabalho. As jaquetas de resfriamento são divididas em duas zonas independentes, permitindo resfriar as seções superior e inferior separadamente — útil quando o tanque está parcialmente cheio ou quando se deseja controlar o gradiente de temperatura durante a estabilização a frio.
Para limpeza, o tanque vem com uma esfera de spray fixa posicionada para cobrir toda a superfície interna, incluindo a área do cone. Um visor e uma válvula de amostragem estão instalados na parede lateral inferior, e as pernas do tanque são ajustáveis com âncoras de piso incluídas.
Especificações Técnicas
- Volume total: 5000L (volume útil 4500L)
- Material: SUS304 / SUS316L, casco interno de 3mm
- Resfriamento: duas jaquetas independentes de glicol, área total de 4,2 m²
- Isolamento: espuma de poliuretano de 80mm, revestimento externo em aço inoxidável
- Conexões: entrada/saída tri-clamp de 1,5”, portas de glicol de 1”
- Classificação de pressão: 0,25 bar interno / vácuo total
Perguntas frequentes
Para quais tipos de cerveja este tanque é adequado?
Funciona para ales, lagers e vinho. A camisa dupla fornece potência de resfriamento suficiente para a fermentação primária, e o cone permite a colheita de levedura.
Posso adicionar um resfriador de glicol posteriormente?
Sim, as conexões da camisa são conexões padrão tri-clamp, então você pode conectar qualquer resfriador com taxa de fluxo compatível.
Como funciona a válvula de alívio de pressão?
Ela abre a 0,25 bar para evitar sobrepressão devido ao acúmulo de CO2, e também permite alívio de vácuo quando o tanque está sendo esvaziado ou limpo.
O tanque é CIPável?
A esfera de pulverização e as soldas lisas tornam-no totalmente limpo com um skid CIP padrão. Recomendamos uma lavagem cáustica seguida de enxágue ácido.
Orientação para compra
Antes de solicitar um orçamento, defina o tamanho do seu lote, o tipo de cerveja ou vinho que você produz e o número de tanques que planeja instalar. Meça também a altura do teto e a largura da porta para garantir que o tanque possa ser entregue e posicionado. Informe-nos a capacidade do seu resfriador de glicol ou a carga de resfriamento planejada, e confirmaremos a área da jaqueta e a taxa de fluxo necessárias. Se precisar de um volume diferente, ângulo do cone ou portas adicionais, podemos ajustar o design.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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