Descrição
O que este vaso faz
Adegas que operam com 1.000–1.200 L geralmente utilizam tanques de 1.500 L: espaço suficiente para uma tampa vermelha e para a espuma que aparece nas primeiras 48 horas. A jaqueta de resfriamento com saliências não é decoração. Uma fermentação ativa pode atingir 25–30°C por conta própria, e acima de 30°C começa-se a comprometer a estabilidade da cor e do aroma. A jaqueta tanto do cilindro quanto do cone permite que o glicol retire calor do mosto e da tampa simultaneamente.
Materiais e fabricação
Fabricamos o corpo e o cone em SUS304, com 3 mm no lado do produto e 2 mm na carcaça externa, e soldamos com gás de proteção argônio. As juntas são moídas, decapadas e passivadas. O acabamento interno apresenta 0,4–0,6 μm Ra, o que impede que tartratos e borras se fixem na superfície durante um ciclo normal de CIP. Quando o suco apresenta alto teor de cloreto, ou a adega utiliza limpeza ácida agressiva, as partes em contato com o líquido são feitas em 316L.
As jaquetas com saliências são soldadas por resistência ao cilindro e ao cone como zonas separadas, cada uma com entrada e saída de glicol independentes, permitindo que o cone seja resfriado enquanto a tampa ainda está ativa. O isolamento é de espuma PU de 80 mm sob revestimento de aço inoxidável. Isolamento fino é o corte de custos mais comum que observamos em tanques importados, e isso se manifesta posteriormente como condensação e consumo de glicol em adegas quentes.
Acessórios padrão: cone de 60° com braço de trasfega, escotilha superior de 400 mm, esfera de pulverização CIP, válvula de amostragem, termopoço com RTD, válvula de alívio de pressão, conexões tri-clamp para glicol. Pressão de trabalho 0,2 MPa, jaqueta testada a 0,3 MPa.
Especificações técnicas
| Item | Valor |
|---|---|
| Volume total | 1.500 L |
| Volume de trabalho | cerca de 1.200 L |
| Diâmetro interno | 1.200 mm |
| Altura do cilindro | 900 mm |
| Fundo | cone de 60°, braço de trasfega |
| Material molhado | SUS304, 316L opcional |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 μm Ra |
| Isolamento | Poliuretano de 80 mm |
| Pressão de projeto | 0,2 MPa, jaqueta 0,3 MPa |
| Zonas de resfriamento | cilindro e cone, independentes |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Fundo cônico ou plano? Um cone compensa seu custo quando você retira as borras e remove a tampa sem abrir a escotilha. Para decantação de suco ou armazenamento puro, um cone raso ou fundo plano é mais barato e mais fácil de limpar.
Pode também ser usado como tanque de envelhecimento? Sim, se a classificação de pressão e o fechamento forem adequados à sua prática de gás inerte. Informe-nos a pressão do gás que pretende manter, não apenas o volume.
Qual fornecimento de glicol é necessário? A área da zona e a temperatura da adega determinam o tamanho do resfriador. Envie-nos a temperatura alvo do mosto e as condições ambientais e nós dimensionaremos.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
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