Descrição
O que uma cervejaria de três vasos de 500L foi construída para fazer
A maioria dos brewpubs opta por 500L porque corresponde a uma área de fermentação de três a cinco barris e permite que um cervejeiro faça duas brassagens por dia sem adicionar um turno. O layout de três vasos separa a conversão do mosto da separação do mosto, então um lautering travado custa uma hora de escoamento em vez de um lote inteiro. Com um tanque combinado de mosto/lautering, a próxima brassagem não pode começar até que a caldeira esteja livre.
Materiais, soldagem e trabalho de superfície
As carcaças são SUS304 como padrão. Oferecemos 316L para a caldeira e para edifícios próximos à água salgada, onde a corrosão por cloretos na superfície externa aparece em poucos anos. A espessura da carcaça é de 3mm neste volume, com fundos côncavos de 4mm. As soldas internas são TIG, lixadas niveladas, decapadas e passivadas, depois polidas para Ra 0,8µm ou melhor nas superfícies em contato com o produto. Os exteriores permanecem escovados, a menos que os tanques fiquem voltados para a sala de degustação.
Juntas EPDM são padrão; silicone é usado quando os clientes limpam acima de 80°C. Cada escotilha e acessório é fixado com braçadeiras em vez de roscas — paramos de oferecer portas roscadas após muitas chamadas sobre sujeira acumulada nas roscas.
Especificações típicas
| Tamanho do lote | 500L de mosto finalizado por brassagem |
|---|---|
| Vasos | Tanque de mosto, tanque de lautering, caldeira/whirlpool |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Lauter | Fundo falso de largura total, arame em cunha 0,7mm |
| Controles | Skid de válvula manual ou PLC com etapas de receita |
| Utilidades | Vapor 0,3MPa, água gelada 2–4°C, 380V/50Hz |
Onde este sistema se encaixa
Brewpubs, pequenas cervejarias de produção que operam com modelo de taproom e plantas piloto anexadas a um local maior utilizam esta configuração. Destilarias que compram wash também a utilizam, embora geralmente peçam para remover o whirlpool e adicionar uma tela de lautering de maior eficiência.
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Pode lidar com cervejas de alta gravidade? Sim, mas a profundidade da cama de lautering e o design do rastelo mudam. Informe-nos seu Plato alvo e dimensionaremos o tanque de acordo, em vez de enviar a geometria padrão de 500L.
Vapor ou elétrico? O vapor proporciona uma brassagem por etapas mais rápida e melhor controle. A opção elétrica é adequada para locais sem sala de caldeiras, com o custo de rampas mais lentas e maiores encargos de demanda.
Como é feito o CIP? Cada recipiente possui bolas de spray, e o skid inclui uma bomba CIP com retorno para a caldeira. Nós roteamos o coletor para que você possa limpar o tanque de lautering sem interromper o caminho do mosto.
Envie-nos o tamanho do lote, estilos de cerveja, quantidade de tanques e as dimensões do ambiente com que você dispõe. A partir disso, podemos dimensionar a casa de brassagem, área de resfriamento e configuração de válvulas, e fornecer orçamento baseado na área real, não em uma página de catálogo.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
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Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
