Descrição
Um kit piloto situa-se entre um setup hobby de cozinha e uma pequena casa de brassagem de brewpub. A maioria das consultas que recebemos vem de cervejeiros caseiros que estão aumentando para lotes de 50–100 L, ou de um taproom que deseja uma linha de teste antes de se comprometer com uma casa de brassagem de 5 BBL. A verdadeira questão por trás da pergunta geralmente é a mesma: isso manterá a temperatura de fermentação em um lote de 40 L sem alguém monitorando durante a noite?
Construção e materiais
O fermentador é SUS304 como padrão, 316L quando o cliente produz sours ou trabalha com água de alto teor de cloreto. Corpo e cone são chapa de 2 mm, soldagem TIG, soldas lixadas niveladas e passivadas, acabamento interno Ra ≤ 0,8 µm. Jaqueta de resfriamento com dimples cobre o cilindro inferior e parte do cone; uma única zona é suficiente nesta escala, e mantém o volume de glicol baixo.
Acessórios da tampa: tri-clamp de 1,5 pol para o airlock ou válvula de alívio, uma porta de dry-hop de 3 pol, termowell para a sonda e uma válvula de amostragem de 1/2 pol. Unidades com classificação de pressão possuem uma válvula de alívio de 0,2 MPa — ajustada acima da sua pressão de trabalho, nunca nela. Já vimos kits domésticos vendidos sem qualquer válvula de alívio, o que é um impeditivo para nós.
Onde esses kits se encaixam
Desenvolvimento de receitas, testes de propagação de leveduras, sazonais de taproom e lotes para treinamento de equipe. Não adequado para produção contínua; o ângulo do cone e a área da jaqueta são dimensionados para 20–100 L, e a eficiência cai quando você força um tanque pequeno além de sua capacidade nominal.
| Item | 20 L | 50 L | 100 L |
|---|---|---|---|
| Volume do lote | 20 L | 50 L | 100 L |
| Material | SUS304 / 316L | SUS304 / 316L | SUS304 / 316L |
| Pressão de trabalho | 0,15 MPa | 0,15 MPa | 0,15 MPa |
| Válvula de alívio | 0,2 MPa | 0,2 MPa | 0,2 MPa |
| Refrigeração | Jaqueta com dimples de 1 zona | 1 zona | 1 zona, área maior |
| Fornecimento de glicol | 2–4 °C | 2–4 °C | 2–4 °C |
| Portos | Tampa tri-clamp, braço de transferência, válvula de amostra, termopoço, porta para bola de spray CIP | ||
Perguntas que recebemos antes de fornecer orçamento
Posso fazer CIP nele? Sim, com uma bola de spray na porta da tampa e uma pequena bomba. Neste volume, um ciclo cáustico de 10 minutos a 60–70 °C, depois enxágue, depois peracético. Desmonte a válvula de amostra de qualquer forma — as bolas de spray não a alcançam.
Fundo cônico ou plano? Cone, se você planeja adicionar levedura e colhê-la. Fundo plano é mais barato e adequado para ales estilo barril onde se transfere o líquido em vez de despejá-lo.
Preciso de um refrigerador? Uma jaqueta sem fonte de glicol é apenas decoração. Orce um pequeno refrigerador ou alimentação de câmara fria a 2–4 °C.
304 ou 316L? 304 suporta mosto limpo e limpeza padrão. Programas ácidos e cloretos acima de aproximadamente 50 ppm nos levam a usar 316L.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Produtos relacionados
Fermentador Cônico de Pressão 2BBL | Tanque de Carbonatação Isobárica para Cervejaria Artesanal
Um fermentador de pressão de 2BBL permite que pequenas cervejarias fermentem, carbonatem e transfiram sob pressão sem captação de oxigênio. Construção em SUS304, pressão de trabalho de 15 a 30 PSI, jaquetas de resfriamento com relevos e pronto para CIP. Este guia aborda escolhas de materiais, requisitos de válvulas de segurança e como dimensionar o tanque correto para o volume do seu lote.
Tanque de fermentação cônico para cerveja de 20BBL | Jaqueta e pressão classificadas
Um fermentador cônico de 20BBL com jaquetas de resfriamento, classificado para pressão de 15 PSI, construído para cervejarias artesanais que precisam de controle de temperatura confiável e manuseio de levedura. Inclui detalhes de fabricação, especificações e orientações práticas para dimensionar uma linha de fermentação.
Fermentador Cônico de 2000L | Tanque de Cerveja Pressurizado em Aço Inoxidável 304
Fermentador cônico pressurizado de 2000L em aço inoxidável 304 com jaquetas de glicol de zona dupla. Pressão de trabalho 15 PSI, cone de 60°, conexões tri-clamp. Adequado para cervejarias artesanais que produzem lotes de 17 BBL. Ângulos de cone personalizados, upgrade para 316L e conexões DIN disponíveis na fase de projeto.
Fermentador Cônico de Cerveja de 8000L com Jaqueta de Resfriamento | 80HL SUS304 FV
Um fermentador cônico de 8000L (80 HL) construído para cervejarias que transferem lotes de tamanho completo para um único recipiente. Casco em SUS304 ou 316L, soldas TIG, interior polido, duas ou três zonas de resfriamento por glicol no cone e no corpo, pressão de trabalho de 0,2 MPa e bola de spray CIP rotativa. Especificações, detalhes de fabricação e orientações para seleção para cervejarias comerciais e artesanais.
Fermentador de Cerveja Artesanal de 500L com Controle de Temperatura | Tanque de Fermentação Cônico
Fermentador cônico jaquetado de 500L para cervejarias artesanais. Controle de temperatura com resfriamento por glicol, cone de 60 graus, construção em SUS304 ou 316L. Ideal para fermentação de ale, lager, sidra e kombucha. Inclui bola de spray CIP, porta para dry hop e válvula de alívio de pressão. Conexões e configurações personalizadas disponíveis em nossa fábrica.
Fermentador cônico de cerveja de aço inoxidável de 10000 litros à venda
Nossos fermentadores de cerveja de aço inoxidável de 10.000 L são unitanks cilíndrico-cônicos construídos para lotes de 100 hL, com superfícies de contato SUS304 ou 316L, jaquetas de glicol com placas com relevos, pressão de projeto de 3 bar e acessórios CIP completos. O ângulo do cone, layout da jaqueta, portas e isolamento são configurados conforme sua cervejaria, estilo de cerveja e espaço disponível no chão.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
