Descrição
O que as alterações no circuito de remontagem significam
Um mosto tinto precisa de oxigênio e contato com as películas nos primeiros três ou quatro dias. Um mosto branco geralmente precisa do oposto. O mesmo tanque deve lidar com ambos, por isso o layout da camisa é mais importante do que o volume do tanque no papel. Cobrimos o cone e o cilindro inferior com placa dimple, para que o mosto responda enquanto a bomba ainda está funcionando, e não vinte minutos depois.
Materiais e Fabricação
As construções padrão utilizam aço inoxidável 304 para a carcaça e 316L para a camisa e qualquer parte molhada que fique em contato com o suco por longos períodos. A espessura da placa é de 3 mm em tanques de até 5.000 L e 4 mm acima disso. As soldas internas são soldadas a topo, lixadas niveladas e passivadas; não deixamos um filete áspero onde as borras possam se acumular. O acabamento interno é 2B ou granulação 320 mediante solicitação. As vedações são EPDM de grau alimentício como padrão, silicone ou Viton se a química de limpeza exigir. Cada camisa é testada hidraulicamente antes da aplicação do isolamento e do revestimento.
Conexões, Limpeza e Pressão
As conexões são DIN 11851 ou tri-clamp, dependendo do que sua adega já possui em estoque. Uma configuração típica: braço de trasfega, válvula de amostragem, esfera de pulverização CIP no topo, entrada e saída de glicol na camisa, e um cone de 60 graus para compactação das borras. A pressão de trabalho normalmente é 1,5 bar com a válvula de alívio ajustada para corresponder; nunca opere um tanque selado sem verificar essa regulagem da válvula. O CIP funciona melhor com uma esfera de pulverização rotativa e soda cáustica a 60 a 70 °C, seguida por um enxágue ácido.
Especificações Típicas
| Parâmetro | Faixa |
|---|---|
| Volume | 500 L a 20.000 L |
| Material da carcaça | SUS304 / SUS316L |
| Jaqueta | Placa com relevos, cone e parte inferior do cilindro |
| Pressão de trabalho | 1,5 bar, válvula de alívio ajustada conforme necessário |
| Cone | 60 graus padrão |
| Acabamento | Acabamento interno 2B ou granulação 320 |
Perguntas que recebemos antes de fazer o pedido
Vinícola pequena ou escala comercial? Abaixo de 3.000 L, a maioria dos clientes utiliza um tanque com camisa única com remontagem manual e um resfriador de glicol. Acima disso, o controle por zonas e o tempo automatizado da bomba começam a compensar os custos.
Preciso de uma bomba variável? Sim para variedades delicadas. Uma bomba fixa de alto fluxo remove a cor e superaera o mosto.
O tanque pode ser usado para decantação de suco branco? Com uma configuração diferente da tampa, sim. Informe-nos na fase de cotação e não após a fabricação.
E quanto ao piso? Um tanque de 10.000 L com vinho pesa aproximadamente 12 toneladas em três ou quatro pernas. Confirme a carga da laje antes de finalizar o layout.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de vinho, número de tanques e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua vinícola.
Produtos relacionados
Fermentador de Vinho em Aço Inoxidável com Jaqueta de Resfriamento, Controle de Temperatura
Um fermentador de vinho em aço inoxidável com jaqueta para mosto tinto e branco, projetado para vinícolas domésticas e pequenas adegas que necessitam de temperaturas estáveis de fermentação. Resfriamento do cone e da parte inferior, construção em 304 ou 316L, conexões tri-clamp e válvula de alívio de 15 psi como padrão. Informe-nos o tamanho do seu lote e as condições da adega para uma recomendação de configuração.
Tanque de Fermentação de Vinho de 10HL-100HL com Jaqueta de Resfriamento em Espiral
Um tanque de fermentação de vinho de 10 a 100 HL construído com uma jaqueta de glicol em espiral que cobre o cone e o cilindro inferior, dimensionado com base no seu alvo de resfriamento rápido e não apenas no pico de calor da fermentação. Construção em SUS304 ou 316L, soldas TIG de penetração total, polimento interior opcional de 0,4 a 0,8 µm, bola de spray CIP e braço de trasfega como padrão.
Fermentador de vinho aberto de aço inoxidável 100HL para vinícolas comerciais
Um fermentador aberto de 100 HL construído para produção comercial de vinho tinto, onde o acesso à película e o controle da temperatura de fermentação são mais importantes do que a pressão de cabeça. Disponível em AISI 304 ou 316L com jaqueta de resfriamento com dimple, soldas de penetração total, isolamento de PU e conexões para punch-down, trasfega e CIP.
Tanque de Fermentação de Vinho de Parede Simples de 1000L com Jaqueta de Resfriamento e Correia de Bobina
Nosso tanque de fermentação de vinho de parede simples de 1000L utiliza uma jaqueta externa com correia de bobina para controle preciso da temperatura durante a fermentação de vinhos tintos e brancos. Construído em SUS304 ou 316L, oferece bola de spray CIP, braço de trasfega, válvula de amostra e conexões para glicol. Dimensionamos a área de resfriamento e as portas conforme seu lote, levedura e sistema de refrigeração. Informe-nos seu tipo de vinho, quantidade de tanques e espaço disponível para uma configuração prática.
Tanque de Fermentação de Vinho com Tampa Aberta de 1000L-5000L | Empilhável dos Dois Lados
Tanques de fermentação de vinho com tampa aberta nos tamanhos 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, com duas portas de altura total para acesso ao punch-down e carregamento, além de bolsos para empilhadeira para movimentação entre posições na adega. Construído em aço inoxidável 304 ou 316L, soldado TIG e passivado. Configuramos tampa, resfriamento, dreno e acessórios conforme seu mosto, tamanho do lote e espaço disponível.
Tanque de Fermentação de Vinho Branco 1000L-3500L com Jaqueta de Resfriamento para Vinho de Frutas
Tanques de fermentação de vinho branco e vinho de frutas com jaqueta em volumes úteis de 1000L, 2000L, 3000L e 3500L. Construção em SUS304 ou 316L, jaquetas de resfriamento dimple, fundos cônicos ou inclinados, bola de spray CIP e conexões tri-clamp para glicol. Fabricados sob encomenda com cascos e jaquetas testados hidraulicamente, válvulas de segurança e braços de transferência para pequenas vinícolas e adegas comerciais.
Tanques de armazenamento e fermentação de vinho de 10000L, 12000L e 20000L em aço inoxidável
Tanques de aço inoxidável de 10.000 L, 12.000 L e 20.000 L para armazenamento e fermentação de vinho. Construídos em SUS304 ou 316L com jaquetas de resfriamento com relevos, fundos inclinados ou cônicos de 60°, bolas de spray CIP e válvulas de alívio de pressão/vácuo compatíveis. Dimensionamos a área da jaqueta e os acessórios conforme o ritmo do seu lote, fornecimento de glicol e configuração de limpeza.
Fermentador Cônico de Cerveja em Aço Inoxidável Personalizável com Jaqueta de Resfriamento
Fermentadores cônicos com jaqueta fabricados sob encomenda em SUS304 ou SUS316L, desde tanques piloto de 100 L até unidades de produção de 10.000 L. Soldas aterradas e passivadas, superfícies molhadas polidas, jaquetas de resfriamento com relevos ou canais, e conexões tri-clamp dimensionadas para sua bomba CIP, circuito de glicol e pressão de carbonatação.
Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
