Descrição
O que este tanque faz na linha de processo
Um tanque de cerveja brilhante não é um fermentador secundário. Ele fica a jusante: a cerveja chega após o descanso do diacetil e o resfriamento final, carbonata sob pressão superior, decanta e segue para o enchimento ou para o envasador de barris. Como o vaso suporta pressão, o mesmo tanque pode armazenar água de processo a frio — vários de nossos clientes utilizam uma unidade para cerveja e a alternam para água em dias sem embalagem.
A capacidade normalmente é de 1000 L ou 2000 L, mas fabricamos conforme o tamanho do seu lote, em vez de direcioná-lo para um número de catálogo. O casco é em aço inoxidável 304 com jaqueta de resfriamento com saliências na parede lateral e, na maioria dos pedidos, também no cone. As soldas internas são lixadas e passivadas; as superfícies molhadas são decapadas para um acabamento sanitário que não retém sujeira. Se sua água tiver alto teor de cloretos, sugerimos 316L para o casco e a jaqueta — a diferença de preço é pequena em comparação com substituir um tanque corroído.
A pressão de projeto é tipicamente de 2 a 3 bar de trabalho, com uma válvula de segurança correspondente no topo. Esse valor determina se o equipamento funciona: carbonatar a 2,5 volumes a 2 °C requer cerca de 1 bar de pressão de cabeça, portanto, um tanque com classificação inferior não carbonatará adequadamente, e uma válvula ajustada muito alta anula a proteção. Instalamos uma esfera de spray CIP, válvula de amostragem, braço de transferência, manômetro e uma porta para dry-hop quando necessário. A jaqueta conecta-se ao seu circuito de glicol por meio de conexões tri-clamp, e a saída da cerveja e o retorno CIP são dimensionados para a tubulação que você já possui.
Especificações
| Capacidade | 1000 L / 2000 L, volumes personalizados disponíveis |
| Material | Aço inoxidável 304 padrão, 316L opcional |
| Refrigeração | Jaqueta com saliências, parede lateral e cone |
| Pressão de trabalho | 2–3 bar, com válvula de alívio de pressão |
| Isolamento | Espuma de PU de 80–100 mm, revestimento em aço inoxidável |
| Conexões | Esfera de spray CIP, válvula de amostragem, braço de transferência, manômetro, portas tri-clamp |
| Opções | Pedra de carbonatação, visor, células de carga, sensor de nível |
Perguntas frequentes
1000 L ou 2000 L? Dimensione pelo volume que você embala por semana, não pelo seu fermentador. Um tanque que está apenas meio cheio carbonata lentamente e desperdiça glicol.
Preciso do cone com jaqueta? Sim, se você resfriar rapidamente ou embalar em ambientes quentes. O resfriamento apenas lateral é suficiente para maturação constante e de baixa rotatividade.
Pode servir também como tanque de água? Sim, desde que as conexões sejam adequadas para água potável e o tanque seja CIP entre usos.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
Estamos usando este alambique para alguns lotes agora, produzindo uísque, gim e alguns outros destilados, e estamos muito satisfeitos com os resultados até agora. O equipamento funciona bem e oferece bom controle durante a destilação. O destilado sai limpo e consistente de lote para lote e conseguimos o perfil de sabor que estávamos buscando. Também tem sido fácil de operar e manter. Foi uma ótima adição à nossa destilaria e definitivamente recomendaria para outros destiladores artesanais que buscam equipamento confiável.”
Polly é o cara! Recomendo muito ele e os produtos que eles produzem! Estou muito satisfeito. Ela se comunica muito bem e a qualidade do trabalho é excelente! O envio foi excepcional. Obrigado Polly e equipe
Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
Foi um trabalho bastante grande montar o destilador, então pedi ajuda a um amigo e consegui terminar em apenas oito horas. Estou realmente satisfeito com ele – parece brilhante. Ryan Murphy
Estamos muito felizes com nosso novo sistema de destilação de cobre da ACE Distillery Equipment. O equipamento é de alta qualidade, bem elaborado e com acabamento impecável.
Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
Ainda parece incrível em nossa destilaria e faz exatamente o que promete. Recomendamos fortemente a ACE para quem procura equipamentos de destilação confiáveis e de alta qualidade.
Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
Quero expressar minha total satisfação com a Ace. O serviço foi excepcional: rápido, profissional e amigável. Polly forneceu um suporte excelente durante todo o processo. O equipamento entregue, um alambique de cobre de 100 galões, atende perfeitamente às minhas expectativas e se destaca pela excelente qualidade. Sinto-me bem atendido e recomendarei vocês sem hesitação.
Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
