Описание
Что на самом деле делает бак объемом 1000 л на работающей винодельне
Ферментер объемом 1000 л занимает среднее положение: слишком большой для лабораторных испытаний, достаточно компактный, чтобы перемещаться с помощью гидравлической тележки, и практичный для обработки 4–8 тонн винограда, разделяемых на отдельные партии. Большинство таких установок, которые мы производим, поставляются на небольшие коммерческие винодельни, производства фруктовых вин и сидра, а также на предприятия по производству напитков с параллельными линиями ферментации рядом с основными танками.
Материалы и изготовление
Стандартное исполнение — SUS304 с отделкой корпуса 2B. Мы переходим на 316L, когда сусло содержит высокое содержание хлоридов, когда сосуд также хранит готовое вино длительное время или когда этого требуют местные правила по контакту с пищевыми продуктами. Внутренние сварные швы шлифуются заподлицо и пассивируются, а поверхности, контактирующие с продуктом, полируются до Ra ≤ 0,8 мкм, чтобы тартраты и осадок легко удалялись при очистке.
Охлаждающие рубашки бывают типа с ямками или каналами, лазерно сварены с конусом и нижним цилиндром, затем проходят гидроиспытание при 1,5-кратном рабочем давлении перед нанесением 80–100 мм полиуретановой изоляции и нержавеющей облицовки. Баки для неотапливаемых подвалов получают более толстую изоляцию и полностью сварной внешний кожух.
Контроль температуры и давления
Красные вина требуют охлаждения рубашки до 25–30 °C до начала активной ферментации; белые — поддержания температуры 12–16 °C в течение 10–20 дней. Площадь поверхности рубашки важнее ее объема — недостаточно большая рубашка на баке 1000 л просто не сможет удерживать быструю ферментацию. Рабочее давление обычно составляет 0,3 МПа, с санитарным предохранительным клапаном и воздушным затвором или выпускным отверстием сверху. Никогда не перекрывайте клапан бака, если он еще выделяет CO2.
Типичная конфигурация
| Номинальная емкость | 1000 л (25 процентов свободного пространства для активной ферментации) |
| Материал корпуса | SUS304 или SUS316L, отделка 2B / опция зеркальной полировки |
| Дно | Конус 60° или 90° с отводной трубкой |
| Охлаждение | Рубашка с ямками, охлаждение гликолем или холодной водой |
| Фитинги | Тройной зажим manway, клапан для отбора проб, CIP распылительный шар, слив 1,5 дюйма |
| Отделка | Внутренняя поверхность Ra ≤ 0,8 мкм, внешняя — шлифованная или зеркальная |
Вопросы, которые мы получаем перед каждым заказом
Нужен ли конический дно? Если вы планируете сливать осадок и переливать без открытия резервуара, да. Сосуды с плоским дном дешевле, но медленнее очищаются и сложнее сливаются.
Могу ли я использовать один резервуар для красного и белого вина? Да, при условии, что рубашка рассчитана на самый низкий температурный режим, который вы будете использовать, а не на средний.
Как осуществляется CIP? Вращающийся распылительный шар на верхнем люке, подключенный к переносной CIP установке; конусный слив также служит обратной линией.
Перед тем как запросить предложение, подготовьте следующие данные: размер партии, тип вина и целевая температура ферментации, доступная высота потолка, температура подачи гликоля и будет ли резервуар находиться внутри или снаружи. Сообщите нам размер партии, тип вина, количество резервуаров и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем резервуара, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей винодельни.
Связанные продукты
Вилочный штабелируемый квадратный резервуар для ферментации вина 2000 л 3000 л из нержавеющей стали
Квадратные, вилочные и штабелируемые резервуары для ферментации вина объемом 2000 л и 3000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с ребристыми охлаждающими рубашками, сваренные TIG и пассивированные внутри. Вилки в основании позволяют стандартному вилочному погрузчику перемещать полный резервуар, а соответствующие ножки для штабелирования удваивают емкость погреба без дополнительного места на полу. Доступны индивидуальные фитинги, давления и отделка.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Ферментационный резервуар с открытым верхом 2000 л с охлаждающей рубашкой с выступами и управлением PLC для вина и комбучи
Этот ферментационный резервуар с открытым верхом объемом 2000 л оснащен охлаждающей рубашкой с выступами, управляемой PLC, для точного контроля температуры. Изготовлен из нержавеющей стали SUS304 с полированной внутренней поверхностью, подходит для ферментации вина, комбучи и пищевых продуктов. В комплекте распылительный шар CIP, нижний выход и гарантия 3 года. Доступен для малых и средних ремесленных производителей.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой и охлаждающей рубашкой с катушкой
наш винный ферментационный танк 1000 л с одинарной стенкой использует внешнюю охлаждающую рубашку с катушкой для точного контроля температуры во время красного и белого брожения. Изготовлен из SUS304 или 316L, оснащен CIP-распылительным шаром, рычагом для слива, клапаном для отбора проб и соединениями для гликоля. Мы подбираем площадь охлаждения и порты в соответствии с вашей партией, дрожжами и установкой охладителя. Сообщите нам тип вашего вина, количество танков и доступное пространство для практичной конфигурации.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
10000-литровая одностенная или двухстенная емкость для ферментации вина с охлаждающей рубашкой
Емкость для ферментации вина объемом 10 000 л, изготовленная из SUS304 или 316L, доступна в круглой или квадратной форме, с одинарной или двойной стенкой, с охлаждающей рубашкой с ребристым поясом или змеевиком. Включает рекомендации по размеру, детали изготовления, ограничения давления в рубашке и спецификации, которые покупатели должны подтвердить перед запросом предложения.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
