Beschreibung
Was ein 1000-Liter-Tank in einem arbeitenden Weingut tatsächlich leistet
Ein 1000-Liter-Gärbehälter liegt in der Mitte der Größenordnung: zu groß für Probemengen, klein genug, um mit einem Hubwagen versetzt zu werden, und praktisch passend für eine 4–8 Tonnen Traubenannahme, die in separate Chargen aufgeteilt wird. Die meisten Einheiten dieser Größe liefern wir an kleine kommerzielle Weingüter, Fruchtwein- und Ciderhersteller sowie Getränkehersteller mit parallelen Gärlinien neben ihren Haupttanks.
Materialien und Fertigung
Die Standardkonstruktion besteht aus SUS304 mit einer 2B-Oberflächenbehandlung. Wir wechseln zu 316L, wenn der Most einen hohen Chloridgehalt aufweist, wenn das Gefäß auch fertigen Wein über längere Zeiträume hält oder wenn lokale Lebensmittelkontaktvorschriften dies verlangen. Innenliegende Schweißnähte sind plan geschliffen und passiviert, und die produktberührenden Oberflächen sind auf Ra ≤ 0,8 µm poliert, sodass Weinstein und Hefesatz während der Reinigung sauber entfernt werden.
Kühlmäntel sind Dimple- oder Kanaltypen, laser-geschweißt am Kegel und unteren Zylinder, dann mit 1,5-fachem Betriebsdruck hydrogeprüft, bevor die 80–100 mm Polyurethan-Isolierung und die Edelstahlverkleidung angebracht werden. Tanks für unbeheizte Keller erhalten eine dickere Isolierung und eine vollständig geschweißte Außenhaut.
Temperaturregelung und Druck
Rotweine benötigen, dass der Mantel die Temperatur vor der Gärung um 25–30 °C senkt; Weißweine benötigen 12–16 °C, die 10–20 Tage gehalten werden. Die Mantelfläche ist wichtiger als das Mantelvolumen – ein zu kleiner Mantel an einem 1000-Liter-Tank kann eine schnelle Gärung nicht aufrechterhalten. Der Auslegungsdruck beträgt normalerweise 0,3 MPa, mit einem hygienischen Überdruckventil und einem Luftverschluss oder Überdruckventil oben. Niemals einen Tank absperren, der noch CO2 erzeugt.
Typische Konfiguration
| Nennkapazität | 1000 L (25 Prozent Kopfraum für aktive Gärung) |
| Material des Behälters | SUS304 oder SUS316L, 2B- / Spiegelpolieroption |
| Boden | 60° oder 90° Kegel mit Abzieharm |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Glykol oder gekühltes Wasser |
| Armaturen | Tri-Clamp Mannloch, Probenventil, CIP-Sprühkugel, 1,5 Zoll Ablauf |
| Oberfläche | Innen Ra ≤ 0,8 µm, außen gebürstet oder spiegelpoliert |
Fragen, die wir vor jeder Bestellung erhalten
Brauche ich einen konischen Boden? Wenn Sie planen, den Trester abzulassen und abzuziehen, ohne den Tank zu öffnen, ja. Flachbodengefäße sind günstiger, aber langsamer zu reinigen und schwerer zu entleeren.
Kann ich einen Tank für Rot- und Weißwein verwenden? Ja, vorausgesetzt, die Jacke ist für den kältesten Sollwert ausgelegt, den Sie betreiben, nicht für den Durchschnitt.
Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel am oberen Mannloch, verbunden mit einem tragbaren CIP-Skid; der Kegelauslauf dient gleichzeitig als Rücklaufleitung.
Bevor Sie ein Angebot anfordern, halten Sie bitte folgende Angaben bereit: Chargengröße, Weintyp und Zielgärtemperatur, verfügbare Deckenhöhe, Glykol-Versorgungstemperatur und ob der Tank innen oder außen steht. Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
Es war eine ziemlich große Aufgabe, den Destillator zusammenzubauen, also bat ich einen Freund um Hilfe, und ich schaffte es, ihn in nur acht Stunden fertigzustellen. Ich bin wirklich zufrieden damit – es sieht großartig aus. Ryan Murphy
Wir sind sehr zufrieden mit unserem neuen Kupferdestillationssystem von ACE Distillery Equipment. Die Ausrüstung ist von ausgezeichneter Qualität, gut verarbeitet und wunderschön fertiggestellt.
Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
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Vielen Dank an das ACE-Team für die großartige Arbeit!”
Ich möchte meine 100% Zufriedenheit mit Ace zum Ausdruck bringen. Der Service war herausragend: schnell, professionell und freundlich. Polly bot während des gesamten Prozesses ausgezeichnete Unterstützung. Das gelieferte 100 Gallonen Kupferbrennblasen-Destillationsgerät entspricht perfekt meinen Erwartungen und zeichnet sich durch seine hervorragende Qualität aus. Ich fühle mich gut betreut und werde Sie ohne Zögern weiterempfehlen.
Vielen Dank für den großartigen Service.
Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
