작업 중인 와이너리에서 1000 L 탱크가 실제로 하는 일

1000 L 발효조는 중간 크기에 위치합니다：벤치 실험에는 너무 크고, 팔레트 잭으로 재배치할 수 있을 만큼 작으며, 4~8톤 분쇄물을 별도의 로트로 나누어 처리하는 데 실용적입니다。이 크기로 제작하는 대부분의 장비는 소규모 상업 와이너리, 과일주 및 사이다 생산자, 그리고 주요 탱크와 병행하여 발효 라인을 운영하는 음료 공장에 납품됩니다。.

재료 및 제작

표준 구조는 SUS304이며 2B 쉘 마감입니다。염화물이 높은 머스트가 흐르거나, 용기가 완성된 와인을 장기간 보관하거나, 현지 식품 접촉 규정이 요구하는 경우 316L로 전환합니다。내부 용접부는 평탄하게 연마되고 패시베이션 처리되며, 제품 접촉 표면은 Ra ≤ 0.8 µm로 연마되어 타르트레이트와 침전물이 세척 시 깨끗하게 제거됩니다。.

냉각 재킷은 딤플 또는 채널 타입으로, 콘과 하부 실린더에 레이저 용접되며, 80~100 mm 폴리우레탄 단열재와 스테인리스 클래딩이 부착되기 전에 작업 압력의 1.5배로 수압 테스트를 거칩니다。난방되지 않는 저장고용 탱크는 더 두꺼운 단열재와 완전 용접된 외피를 갖춥니다。.

온도 제어 및 압력

레드 와인은 발효가 불안정해지기 전에 재킷이 25~30 °C까지 온도를 낮춰야 하며, 화이트 와인은 10~20일 동안 12~16 °C를 유지해야 합니다。재킷의 표면적이 재킷 용량보다 더 중요하며, 1000 L 탱크에 너무 작은 재킷은 빠른 발효를 유지할 수 없습니다。설계 압력은 일반적으로 0.3 MPa이며, 위쪽에는 위생 압력 완화 밸브와 에어락 또는 블로오프 포트가 있습니다。이산화탄소가 계속 발생하는 탱크는 밸브를 닫지 마십시오。.

일반 구성

주문 전에 자주 받는 질문

원뿔형 바닥이 필요한가요？ 탱크를 열지 않고 침전물 제거 및 라킹을 계획한다면 가능합니다。평평한 바닥 용기는 저렴하지만 청소가 느리고 배수가 어렵습니다。.

빨간색과 흰색을 한 탱크에서 사용할 수 있습니까？ 예, 재킷이 작동할 가장 낮은 설정 온도에 맞게 크기가 조정되어 있다면 가능합니다。.

CIP는 어떻게 처리되나요？ 상단 맨웨이에 회전식 스프레이 볼이 연결되어 있으며, 휴대용 CIP 스키드에 연결됩니다；콘 배수구는 리턴 라인 역할도 합니다。.

견적 요청 전에 다음 정보를 준비해 주십시오：배치 크기, 와인 종류 및 목표 발효 온도, 사용 가능한 천장 높이, 글리콜 공급 온도, 탱크가 실내 또는 실외에 위치하는지 여부。배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.