Где подходит эта двухсосудная система

Брожение объемом 500 л обычно является вторым шагом для пивного бара, который перерос комплект на 200 л, или первой полноценной пивоварней для производственной микропивоварни, варящей от трех до пяти партий в неделю. Два сосуда означают, что затор/фильтрация находятся в одном баке, а котел/вихревой бак — в другом. Один пивовар может управлять системой; двое делают рабочий день комфортным. Компромисс в том, что фильтрация и нагрев происходят одновременно, поэтому день варки длится около шести часов, а не восьми или девяти, как при однососудной системе.

Пар против прямого огня

Паровые рубашки равномерно распределяют тепло по всей конусной и боковой стенке, а не по одному участку пламени. Это важно при кипячении сусла с плотностью 16 °P, чтобы избежать пригорания на дне, и еще более важно при варке партий с высокой плотностью с последующим разбавлением. Рубашка работает на насыщенном пару при давлении 0,3–0,4 МПа от вашего котла; каждый сосуд оснащен собственным предохранительным клапаном и манометром, а клапан управления паром регулируется по PID-контроллеру, считывающему данные с датчика бака, а не вручную.

Материалы и изготовление

Внутренние оболочки выполнены из SUS304 толщиной 3 мм, рубашки с вмятинами толщиной 2 мм, обе сварены аргонодуговой сваркой TIG, травлены и пассивированы с увлажненной стороны. При высокой концентрации хлоридов в воде или при цикле CIP с горячим щелочным и азотным раствором используется 316L. Внутренняя отделка — полировка #4; внешняя — 2B или шлифованная, по вашему выбору. Люки диаметром 400 мм с уплотнениями из EPDM или силикона, все соединения со стороны сусла — три-кламп, чтобы не искать адаптеры при пуске. Ложное дно — клиновидная проволока с примерно 15% открытой площади — проверьте зазор мельницы перед заказом.

Технические характеристики

Вопросы, которые действительно задают покупатели

Нужен ли мне собственный котел? Да, если только мы не предлагаем парогенератор на раме. Размер подбирается для обоих сосудов и вашего нагревателя CIP.

Может ли котел служить одновременно и вихревым чаном? Может, и большинство клиентов с 500 л так и делают. Если вы варите сильно охмелённые сорта еженедельно, отдельный вихревой чан помогает поддерживать чистоту графика.

Как осуществляется CIP? Выделенный распылительный шар в каждом сосуде, линия возврата CIP и насос, который справляется как с суслом, так и с очисткой — или отдельная тележка CIP.

Что насчёт площади пола и высоты потолка? Отведите 4,5 м на 2,5 м и проверьте высоту люка относительно потолка перед подписанием договора.

Отправьте нам размер партии, типы пива, планируемое количество варок в неделю и план помещения. Мы предоставим размеры сосудов, площадь кожуха и схему трубопроводов, подходящую для вашего помещения.