尺寸設計以果汁量為主，而非容器容量

我們製造的大多數 30,000 公升紅葡萄酒發酵罐都是根據果汁負載訂製，而非名義容量。果皮接觸和浮帽上升會增加 15–20%，因此額定容量為 30,000 公升的罐子能輕鬆容納 25,000–27,000 公升的果汁，並有足夠空間進行泵送。圖紙定稿前，請確認破碎平台高度、檢查口及蓋子的天花板淨空，以及地板承重。一個滿載比重為 1.08 的罐子約有 32 噸重，分布在四個支腿上。.

冷卻夾套面積

紅葡萄酒發酵在最初 72 小時釋放最多熱量。我們根據您的目標溫差來設計夾套表面——冷浸溫度為 8–10 °C，發酵溫度維持在 26–28 °C——以及乙二醇供應溫度，通常為 -5 °C。下部罐體和錐形部分採用凹點夾套以覆蓋大部分批次；高糖度果實通常受益於上部罐體的第二個較小夾套以冷卻浮帽。夾套採用雷射焊接，確保均勻接觸，並在加裝隔熱層前進行 6 巴壓力測試。.

材料與製造選擇

304 不鏽鋼適用於葡萄酒及標準清潔化學品。當廠區水中氯離子濃度超過約 100 ppm 或使用含氯泡沫清潔劑時，我們會改用 316L 不鏽鋼——焊縫附近的應力腐蝕開裂是最常見的故障。此尺寸罐體的罐殼及底部厚度為 3 毫米，頂部為 2 毫米。內部焊縫經磨平、酸洗及鈍化處理，濕潤面粗糙度為 0.4–0.6 微米 Ra。密封墊為食品級 EPDM 或矽膠，且可在不切割任何部件的情況下更換。.

配件、壓力釋放及清潔

典型配置包括頂部檢查口、一個 500 毫米鉸鏈蓋用於壓帽、旋轉噴球、轉桶臂、取樣閥、2 吋三夾排水口及 DN50 乙二醇接口。壓力及真空釋放裝置設定使罐子在活性發酵期間排放二氧化碳，並能承受冷水沖洗而不會塌陷。CIP 清洗供壓為 1.5–2 巴；出貨前我們會用水確認噴灑覆蓋範圍。.

常見問題

錐形底部還是斜底？ 對於紅酒，我們通常會製作淺15–20°錐體或3%斜度的凹底，並配有抽酒臂。60°錐體在需要乾淨的酒泥分離時才值得投資，而非用於皮膜發酵批次。.

一個罐子可以同時做紅酒和白酒嗎？ 是的，如果夾克區域是為較冷的白葡萄酒發酵設計，且配件允許封閉頂部並配有發酵鎖。.

您需要什麼報價資訊？ 批次容量、水果類型、目標溫度、冷卻液供應溫度、可用天花板高度和門寬，以及您的清潔化學品。.

告訴我們您的批量大小、葡萄酒類型、罐數和可用空間。我們可以為您的酒莊推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.