Beschreibung
Traubenweinfermenter versagen selten am Behältermantel. Sie versagen bei der Temperaturkontrolle, den Dichtungen oder der Entwässerung. Unsere mantelgekühlten Tanks decken 500L bis 20000L ab und sind auf diese drei Punkte ausgelegt.
Die Behälterkonstruktion verwendet 304- oder 316L-Edelstahl, 3–5 mm Plattenstärke je nach Volumen. Die Innenflächen sind geschliffen und passiviert auf Ra ≤0,8 µm bei Saftkontakt; wir wechseln zu 316L, wenn der Most-pH-Wert niedrig ist oder die Kellerei mit aggressiven Säurezyklen reinigt. Dimple-Mäntel am Kegel und unteren Zylinder bieten ausreichend Kühlfläche, um einen roten Most innerhalb weniger Stunden um 3–4 °C abzukühlen, ohne die Hefe zu schocken.
Die Bodenform ist wichtiger als die meisten Käufer erwarten. Flachboden mit Abzieharm eignet sich für das Absetzen von Weißsaft. Ein 60°- oder 90°-Kegel ist die richtige Wahl für Rotweine, für Tanks, die auch als Absetz- oder Lagertanks dienen, und für alle Fälle, in denen eine saubere Trennung der Hefesätze erforderlich ist. Schräge Böden entwässern besser als flache, wenn Schalen beteiligt sind.
Spezifikationen
| Kapazität | 500L – 20000L (kundenspezifisch) |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Innenausführung | Ra ≤0,8 µm, passiviert |
| Jacke | Dimple-Platte, 0,3 MPa Betriebsdruck |
| Isolierung | 80–100 mm PU, 304 Ummantelung |
| Anschlüsse | CIP-Sprühkugel, Mannloch 400–450 mm, Probenventil, Abzieharm, Glykol Ein-/Ausgang, Entlüfter |
Die Dimensionierung des Sicherheitsventils richtet sich nach dem Mantelvolumen, nicht nach dem Tankvolumen. Dieses Detail wird in importierten Zeichnungen, die wir zur Überarbeitung erhalten, oft falsch dargestellt. Innere Behälter sind atmosphärisch oder bis 0,1 MPa ausgelegt, je nachdem, ob Sie spargen.
Häufige Fragen
Wie viel Kühlfläche benötige ich? Planen Sie ungefähr 1,5–2,5 m² pro 1000L für aktive Rotweinvergärung ein. Weißweine und kalte Klärung benötigen weniger.
304 oder 316L? 304 eignet sich für die meisten Weiß- und Roséarbeiten. Wählen Sie 316L für niedrig-pH-Most, Küstenfeuchtigkeit oder Langzeitlagerung.
Kann ich darin karbonisieren? Ja, mit einer druckgeprüften Variante und einem entsprechend dimensionierten Sicherheitsventil.
Kleine Handwerksweingüter standardisieren meist auf ein oder zwei Größen und fügen Tanks hinzu, wenn das Volumen wächst. Kommerzielle Anlagen passen das Tankvolumen stattdessen an die Presskapazität an, sodass die Früchte nie in Behältern warten. Beide Ansätze funktionieren; der zweite erfordert genaue Glykolbelastungswerte vor der Bestellung.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
