Descrizione
I fermentatori per vino d'uva raramente si guastano nella struttura. Si guastano nel controllo della temperatura, nelle guarnizioni o nel drenaggio. I nostri serbatoi con giacca coprono da 500L a 20000L e sono costruiti attorno a questi tre punti.
La costruzione del recipiente utilizza acciaio inox 304 o 316L, con lastre da 3 a 5 mm a seconda del volume. Le superfici interne sono levigate e passivate a Ra ≤0,8µm a contatto con il succo; passiamo al 316L quando il pH del mosto è basso o la cantina effettua cicli di pulizia con acidi aggressivi. Le giacche a dimple sul cono e sul cilindro inferiore offrono una superficie di raffreddamento sufficiente per abbassare un mosto rosso di 3–4°C in poche ore senza shockare il lievito.
La geometria del fondo è più importante di quanto la maggior parte degli acquirenti si aspetti. Il fondo piatto con braccio di travaso è adatto alla decantazione del succo bianco. Un cono a 60° o 90° è la scelta giusta per i rossi, per serbatoi che fungono anche da decantatori o contenitori di stoccaggio, e per qualsiasi situazione in cui sia necessaria una pulita separazione delle fecce.
Specifiche
| Capacità | 500L – 20000L (personalizzato) |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Finitura interna | Ra ≤0,8µm, passivato |
| Camicia | Piastra a dimple, pressione di esercizio 0,3 MPa |
| Isolamento | 80–100mm PU, rivestimento in 304 |
| Porti | Palla spray CIP, boccaporto 400–450mm, valvola di campionamento, braccio di travaso, ingresso/uscita glicole, sfiato |
La dimensione della valvola di sicurezza segue il volume della giacca, non il volume del serbatoio. Questo dettaglio appare ancora errato nei disegni importati che ci viene chiesto di rielaborare. I recipienti interni sono atmosferici o valutati a 0,1 MPa a seconda se si effettua sparging.
Domande comuni
Di quanta area di raffreddamento ho bisogno? Pianifica approssimativamente 1,5–2,5 m² per 1000L per la fermentazione rossa attiva. I vini bianchi e la decantazione a freddo necessitano di meno.
304 o 316L? Il 304 gestisce la maggior parte del lavoro su vini bianchi e rosati. Scegli il 316L per mosti a basso pH, umidità costiera o stoccaggio a lungo termine.
Posso carbonare al suo interno? Sì, con una variante a pressione e una valvola di sicurezza di dimensioni appropriate.
Le piccole cantine artigianali di solito standardizzano su una o due dimensioni e aggiungono serbatoi con l'aumentare del volume. Gli impianti commerciali invece abbinano il volume del serbatoio alla capacità della pressa, così la frutta non resta mai in cassette. Entrambi gli approcci funzionano; il secondo richiede dati accurati sul carico di glicole prima dell'ordine.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
Prodotti correlati
Fermentatore di vino impilabile con camicia e isolamento per la fermentazione del vino rosso
Un fermentatore verticale impilabile per vino con una giacca di raffreddamento increspata sul cono e sul cilindro inferiore, isolato con schiuma PU da 50 mm e rivestito in acciaio inox. Realizzato in 304 o 316L, con raccordi tri-clamp ovunque, da 100 L a 5.000 L. Adatto alla fermentazione primaria e secondaria del vino rosso in piccole cantine e cantine commerciali dove lo spazio a pavimento è limitato.
Serbatoio di fermentazione vino rosso da 7500L con giacca refrigerante per cantine
Un serbatoio di fermentazione vino rosso da 7500 L con giacca refrigerante costruito per cantine che eseguono fermentazioni a contatto con le bucce e macerazioni a freddo. Giacche refrigeranti a piastra increspata, acciaio inox 304 o 316L, isolamento da 80 mm, sfera CIP e braccio di travaso. Volume operativo intorno a 6.000–6.400 L con spazio per la crescita del cappello. Porte personalizzate, zone e opzioni di controllo disponibili.
Serbatoi per fermentazione e stoccaggio vino da 1000L a 10000L in acciaio inox per cantine
Serbatoi in acciaio inox per fermentazione e stoccaggio vino da 1.000 L a 10.000 L, costruiti in SUS304 o 316L con camicie di raffreddamento a piastra increspata, sfere spray CIP e fondi conici o piatti. Dimensionati per piccole cantine fino a cantine commerciali, con pressione nominale, area della camicia e accessori abbinati alla dimensione del lotto, allo stile del vino e alla fornitura di glicole.
Serbatoio di fermentazione vino da 3500L con giacca refrigerante e isolamento per cantine
Un serbatoio di fermentazione vino da 3500 L con giacca refrigerante costruito per cantine che passano da lotti di prova a produzione stagionale completa. Acciaio inox 304 o 316L, giacche glicoliche a piastra increspata su cono e lato, isolamento da 50–100 mm, raccordi tri-clamp e sfera CIP. Dimensionato in base alla curva di fermentazione, volume minimo e capacità del refrigeratore.
Serbatoio di fermentazione aperto per vino da 1000L a 5000L | Forchettabile su due lati
Serbatoi di fermentazione aperti per vino nelle dimensioni 1000L, 2000L, 3000L e 5000L, con due porte a tutta altezza per l'accesso alla pigiatura e al carico, oltre a tasche per carrello elevatore per lo spostamento tra le posizioni in cantina. Costruiti in acciaio inox 304 o 316L, saldati TIG e passivati. Configuriamo coperchio, raffreddamento, scarico e accessori in base al mosto, alla dimensione del lotto e allo spazio disponibile.
Fermentatore per vino di frutta in acciaio inox da 1000L a 5000L, serbatoio per fermentazione del vino d'uva
Fermentatori per vino di frutta e vino d'uva in acciaio inox da 1000L a 5000L, costruiti con gusci in 304 o 316L, giacche refrigeranti a glicole e interni pronti per CIP. Dimensioniamo ogni serbatoio in base al volume reale del lotto, all'altezza del soffitto e al metodo di pulizia, e confermiamo la disposizione delle porte, la pressione nominale e la finitura prima dell'inizio della produzione.
Serbatoio di fermentazione vino da 10000L a parete singola o doppia con giacca di raffreddamento
Un serbatoio di fermentazione vino da 10.000 L costruito in SUS304 o 316L, disponibile in forma rotonda o quadrata, a parete singola o doppia, con giacca di raffreddamento a cintura increspata o a bobina. Include indicazioni per la dimensione, dettagli di fabbricazione, limiti di pressione della giacca e le specifiche che gli acquirenti dovrebbero confermare prima di richiedere un preventivo.
Serbatoio di fermentazione della birra con giacca in acciaio inox da 10000L per birrifici industriali
Questo fermentatore in acciaio inox con giacca da 10000L è costruito per birrifici industriali che necessitano di fermentazione ripetibile, raffreddamento rapido e recupero del lievito. Fabbrichiamo in SUS304 o 316L con due o tre zone di raffreddamento, cono a 60 gradi, palla spray CIP, valvola di sicurezza e raccordi sanitari. Condividi la dimensione del tuo lotto e il piano della cantina per un preventivo configurato.
Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
Siamo molto felici del nostro nuovo sistema di distillazione in rame di ACE Distillery Equipment. L'attrezzatura è di ottima qualità, ben realizzata e finemente rifinita.
L'intero processo dalla produzione, spedizione, installazione fino alla messa in servizio è stato senza intoppi. Il team ACE è stato professionale, reattivo e molto competente. Ci hanno aiutato a completare con successo l'installazione e hanno fornito un ottimo supporto tecnico.
Ancora oggi appare straordinario nel nostro distillatore e fa esattamente ciò che promette. Raccomandiamo vivamente ACE a chiunque cerchi attrezzature per la distillazione affidabili e di alta qualità.
Grazie al team ACE per l'ottimo lavoro!”
Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
