포도주 발효기는 외피에서 고장이 거의 발생하지 않습니다。 온도 조절, 밀봉, 배수에서 문제가 발생합니다。 당사의 재킷 탱크는 500L에서 20000L까지 커버하며 이 세 가지 점을 중심으로 제작되었습니다。.

용기는 304 또는 316L 스테인리스 스틸, 용량에 따라 3~5mm 두께의 판재를 사용합니다。 내부 표면은 주스 접촉부에서 Ra ≤0.8µm로 연마 및 수동 처리됩니다。 머스트 pH가 낮거나 와이너리가 강한 산 세척을 할 때는 316L로 전환합니다。 콘과 하부 실린더에 딤플 재킷이 있어 레드 머스트를 몇 시간 내에 3~4°C 낮출 수 있으며 효모에 충격을 주지 않습니다。.

바닥 형상은 대부분 구매자가 예상하는 것보다 더 중요합니다。 평평한 바닥과 래킹 암은 백포도주 침전용에 적합합니다。 60° 또는 90° 콘은 레드용, 침전 또는 저장 용도로 겸용하는 탱크, 깨끗한 침전물 분리가 필요한 경우에 적합합니다。 경사진 바닥은 껍질이 포함된 경우 평평한 바닥보다 배수가 더 잘 됩니다。.

사양

릴리프 밸브 크기는 탱크 용량이 아닌 재킷 용량에 따라 결정됩니다。 이 세부 사항은 재작업 요청받는 수입 도면에서 여전히 잘못 표시되는 경우가 있습니다。 내부 용기는 스파징 여부에 따라 대기압 또는 0.1 MPa 등급입니다。.

자주 묻는 질문

얼마나 많은 냉각 면적이 필요합니까？ 적극적인 적포도주 발효의 경우 1000L당 대략 1.5~2.5 m²를 계획하십시오。백포도주와 냉정착에는 더 적은 면적이 필요합니다。.

304 또는 316L？ 304는 대부분의 백포도주와 로제 작업을 처리합니다。저pH 머스트, 해안 습기 또는 장기 저장에는 316L을 선택하십시오。.

이 안에서 탄산화할 수 있나요？ 예, 압력 등급 변형과 적절한 크기의 안전 밸브가 있는 경우 가능합니다。.

소규모 와이너리는 보통 한두 가지 크기로 표준화하고 용량이 증가함에 따라 탱크를 추가합니다。상업용 공장은 탱크 용량을 프레스 용량에 맞추어 과일이 빈에서 기다리지 않도록 합니다。두 가지 방법 모두 효과적이며 두 번째 방법은 주문 전에 정확한 글리콜 부하 수치가 필요합니다。.

배치 크기, 와인 종류, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。와이너리를 위한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.