説明
ブドウ酒の発酵槽は殻で故障することはほとんどありません。温度管理、シール、または排水で故障します。当社のジャケット付きタンクは500Lから20000Lまで対応し、これら三つのポイントを中心に設計されています。.
容器の構造には304または316Lステンレスを使用し、容量に応じて3〜5mmの板厚です。内面は研磨およびパッシベーション処理され、ジュース接触面はRa ≤0.8µmに仕上げています。マストのpHが低い場合やワイナリーが強酸洗浄を行う場合は316Lに切り替えます。円錐部と下部シリンダーのディンプルジャケットは十分な冷却面積を持ち、赤ワインのマストを数時間で3〜4°C下げ、酵母にショックを与えません。.
底部の形状は多くの購入者が予想する以上に重要です。平底にラックアームが付いたものは白ワインの澱沈降に適しています。60°または90°の円錐形は赤ワイン用、澱の分離や貯蔵用タンクとしても適切で、澱の分離が必要な場合に最適です。傾斜底は皮が関与する場合、平底よりも排水性が優れています。.
仕様
| 容量 | 500L – 20000L（カスタム対応） |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 内面仕上げ | Ra ≤0.8µm、パッシベーション処理済み |
| ジャケット | ディンプルプレート、0.3 MPa作動圧力 |
| 断熱材 | 80〜100mm PU、304クラッド |
| ポート | CIPスプレーボール、マンウェイ400〜450mm、サンプルバルブ、ラックアーム、グリコール入出、ブリーザー |
リリーフバルブのサイズはタンク容量ではなくジャケット容量に基づいています。この詳細は、再設計を依頼される輸入図面で誤って表示されることがあります。内槽はスパージの有無により大気圧または0.1 MPaの耐圧仕様です。.
よくある質問
どのくらいの冷却面積が必要ですか？ 赤ワインの積極的な発酵には1000Lあたり約1.5～2.5m²を計画してください。白ワインや冷却沈降にはそれより少なくて済みます。.
304または316Lですか？ 304はほとんどの白ワインとロゼの作業に対応します。低pHのマスト、沿岸の湿気、または長期保存には316Lを選択してください。.
これで炭酸ガスを注入できますか？ はい、耐圧仕様と適切なサイズの安全弁を備えたものがあります。.
小規模なクラフトワイナリーは通常、1～2サイズを標準化し、容量が増えるにつれてタンクを追加します。商業プラントではプレス容量に合わせてタンク容量を調整し、果実がビンで待つことがないようにします。どちらの方法も有効ですが、後者は注文前に正確なグリコール負荷の数値が必要です。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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