Beschreibung
Was ein 500-Liter-Gefäß tatsächlich im Keller bewirkt
Ein Tank dieser Größe hat selten nur eine Aufgabe. Im September kann er eine kleine Menge Most während der Kaltmazeration aufnehmen. Im Frühjahr dient er für eine Versuchsabfüllung. Im Sommer lagert er fertigen Wein, der auf Filtration oder die Abfülllinie wartet. Wir bauen diese als vielseitige Lager- und Aufbewahrungsgefäße, daher sind die Armaturen, die Kühlfläche und die Ablaufgeometrie wichtiger als die Silhouette.
Fertigungsdetails, die wir nicht verkürzen
Der Kessel besteht aus 304er Edelstahl mit 2 mm Wandstärke für ein Arbeitsvolumen von 500 Litern. Wir wechseln zu 316L, wenn der Wein monatelang lagert oder wenn im Keller aggressive Säurereinigung durchgeführt wird. Die Innennaht wird plan geschliffen und passiviert; die benetzte Oberfläche ist auf 0,4–0,6 µm Ra poliert. Die Außenoberfläche ist #4 gebürstet oder spiegelpoliert, wenn der Tank in einem Verkostungsraum steht, in dem er betrachtet wird.
Standardausstattung: 400 mm obere Mannlochöffnung, 1,5 Zoll Probenventil, Abzieharm, CIP-Sprühkugel, 1,5 Zoll Tri-Clamp-Ablauf am Kegel und eine Dimple-Platten-Jacke an der Seitenwand. Dichtungen sind aus EPDM oder Silikon. Silikon hält Ozon besser stand; EPDM ist günstiger und verträgt die übliche peressigsäurehaltige CIP problemlos.
Temperaturkontrolle
Mit etwa 1,2 m² Jacketfläche und Glykol bei 0 °C kühlt der Tank einen Most von 20 °C über Nacht auf 12 °C herunter und hält diese Temperatur. Dual-Zonen-Jacken sind die zusätzlichen Kosten wert, wenn dasselbe Gefäß sowohl für Rot- als auch Weißweinprogramme verwendet wird und eine unabhängige Steuerung von oben bis unten gewünscht ist.
Wo diese Tanks eingesetzt werden
- Kleinstmengenlagerung von Rot- und Weißwein zwischen Presse und Fass
- Verschnitt- und Nachfüllgefäße in einem aktiven Keller
- Lagerung von fertigem Wein vor Filtration und Abfüllung
- Saft- und Mostlagerung bei kleinen Weingütern und Custom-Crush-Betrieben
Spezifikationen
| Arbeitsvolumen | 500 L (550 L insgesamt mit Kopfraum) |
| Material des Gehäuses | 304 Edelstahl, 316L optional |
| Dicke | 2 mm Mantel und Kegel |
| Innenausführung | 0,4–0,6 µm Ra, passiviert |
| Kühlung | Dimple-Platten-Jacke, Einzel- oder Doppelzone |
| Isolierung | 50 mm Steinwolle, optional |
| Mannloch | 400 mm obere Öffnung |
| Anschlüsse | 1,5 Zoll Tri-Clamp-Abfluss, Probenventil, Abfüllarm, CIP-Kugel |
| Außenverkleidung | #4 gebürstet oder Spiegelpolitur |
Fragen, die wir vor Bestellungen erhalten
Kann dieser Tank Rotwein gären? Er kann Most halten und kühlen, aber ein geschlossener Gärtank mit tieferem Kegel, größerer Kühlfläche und Druckbewertung für die Schalenverwaltung ist besser geeignet. Wir empfehlen Kunden in der Regel einen dedizierten Gärtank und behalten dieses Gefäß für die Lagerung.
Wie viel Kühler benötige ich? Eine 1-PS-Einheit hält einen 500-L-Tank problemlos. Die Dimensionierung für mehrere Tanks bedeutet, die Last pro Tank hinzuzufügen, anstatt einen überdimensionierten Kühler zu kaufen.
Können Armaturen kundenspezifisch angepasst werden? Ja. Anschlusspositionen, Ventilmarken, Füllstandssensoren und Kegelwinkel können alle in der Entwurfsphase angepasst werden.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Behälter und verfügbare Bodenfläche. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die richtige Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
