Beschreibung
6000L Jacketed Concrete Fermentation Tank
Ein 6.000-Liter-Betonfermenter wird ins Gespräch gebracht, wenn ein Weingut über den Edelstahl hinauswächst. Rote Fermentationen laufen heiß, Fassprogramme wachsen, und es gibt selten Platz oder Budget für einen Glykolkühler, der auf einen offenen Behälter ausgelegt ist. Wir gießen diesen Tank als ein Monolith mit eingebettetem Kühlmantel, sodass die thermische Masse des Betons die Fermentationstemperatur hält, anstatt dagegen anzukämpfen.
Die Kühlung besteht aus 316L-Edelstahlrohren, die in etwa zwei Drittel der Flüssigkeitshöhe in die Wand eingegossen sind und zu einer einzigen Glykolzufuhr und -rückführung zusammengeführt werden. Nichts durchdringt die Innenfläche, sodass keine Nähte vorhanden sind, an denen sich Brett- oder Essigsäurebakterien ansiedeln können. Kontaktflächen sind lebensmittelechter Zement, versiegelt entweder mit Epoxidharz oder Paraffin – Epoxid, wenn Ihr Keller eine schnelle CIP mit Lauge und Säure wünscht, Paraffin, wenn der Winzer die Mikrooxidation bevorzugt, für die Beton ursprünglich gewählt wurde.
Jedes Edelstahlelement, das mit Wein in Berührung kommt, wird in unserer Werkstatt gefertigt: 316L ovaler Mannlochdeckel, Abfüllventil, Probenventil, Thermowell und eine rotierende Sprühkugel. Benetzter Edelstahl wird geschweißt, gebeizt und passiviert auf Ra 0,8 µm oder besser, dann vor dem Verlassen des Tanks hydrostatisch geprüft. Beton wird 14 Tage nass ausgehärtet und vor der Beschichtung neutralisiert, was der Schritt ist, den die meisten Anbieter überspringen und der Grund dafür ist, dass beschichtete Tanks im zweiten Jahr Blasen bilden.
Typische Installationen sind Rotweinfermentation mit verlängerter Mazeration, Mischbehälter in unisolierten Kellern und überall dort, wo tägliche Temperaturschwankungen Farbe und Aromen kosten. Kleine Produktionsbetriebe kombinieren oft zwei 6.000L-Einheiten mit einem Kühler; größere Keller schließen sechs bis zehn Tanks an eine einzelne Schleife mit individueller Magnetventilsteuerung an.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Nennkapazität | 6.000 L |
| Innere Abmessungen | Ø1.800 × 2.400 mm gerade Seitenwand |
| Wand | 120 mm Stahlbeton, lebensmittelechte Oberfläche |
| Kühlmantel | 316L Rohr, ca. 3,5 m², zwei Kreisläufe |
| Isolierung | 50 mm PU, optional |
| Mannloch | 316L oval 400 × 500 mm |
| Armaturen | Regale, Probenventil, Thermowell, CIP-Sprühkugel |
| Arbeitsdruck | Atmosphärisches, Wassersiegel- oder Einweg-CO2-Ventil |
Fragen, die wir vor jeder Bestellung erhalten
Brauche ich einen Kühler? Ungefähr 1,5–2 kW Wärmeabfuhr bei 0 °C Glykol pro Tank während der Spitzenfermentation, daher den Kühler nach der Gesamtanzahl der Tanks dimensionieren, nicht nach einem einzelnen Gefäß.
Kann es später bewegt werden? Ein gegossener Tank wiegt 8–10 Tonnen. Entscheiden Sie zuerst über die Kelleranordnung.
Wie reinige ich es? Sprühkugel mit alkalischem Reinigungsmittel. Säure-CIP nur dort, wo eine Epoxidbeschichtung vorgeschrieben ist.
Ist es druckfest? Nein. Betontanks gären unter atmosphärischem Druck; CO2 wird durch ein Wassersiegel oder Einwegventil gehandhabt, niemals durch ein Überdruckventil an einem geschlossenen Gefäß.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Tankanzahl und verfügbare Bodenfläche. Wir melden uns mit Tankvolumen, Kühlfläche und der Verteilerkonfiguration, die zu Ihrem Keller passt.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
Wir verwenden diese Brennblase jetzt für einige Chargen zur Herstellung von Whiskey, Gin und einigen anderen Spirituosen und sind bisher sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Die Ausrüstung funktioniert gut und bietet während der Destillation eine gute Kontrolle. Der Geist kommt sauber und konsistent von Charge zu Charge heraus und wir haben das Geschmacksprofil erreicht, das wir gesucht haben. Sie ist außerdem einfach zu bedienen und zu warten. Sie ist eine großartige Ergänzung für unsere Brennerei und ich würde sie definitiv anderen handwerklichen Brennereien empfehlen, die zuverlässige Ausrüstung suchen.”
Polly ist der Mann! Ich empfehle ihn und die Produkte, die sie herstellen, sehr! Ich bin sehr zufrieden. Sie kommuniziert sehr gut und die Verarbeitungsqualität ist ausgezeichnet! Der Versand war außergewöhnlich. Danke Polly und Team
Es dauerte 60 Tage von der Bestellung bis zur Lieferung, und es sieht aus wie ein Kunstwerk. Vielen Dank an Polly für ihre Hilfe.
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Der gesamte Prozess von der Herstellung, dem Versand, der Installation bis zur Inbetriebnahme verlief reibungslos. Das ACE-Team war professionell, reaktionsschnell und sehr kompetent. Sie halfen uns, die Installation erfolgreich abzuschließen und gaben großartigen technischen Support.
Es sieht immer noch fantastisch in unserer Brennerei aus und erfüllt genau, was es verspricht. Wir empfehlen ACE jedem, der zuverlässige und hochwertige Destillationsausrüstung sucht, sehr.
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Oliver Brown
