Beschreibung
Was ein Kombitank in einem Weingut tatsächlich macht
Ein Kombitank übernimmt zwei Aufgaben im selben Behälter: alkoholische Gärung und anschließende Lagerung. Das Arbeitsvolumen von 7000 L liegt unter einer Gesamtkapazität von 8000 L, sodass etwa 1000 L Kopfraum für die Mostausdehnung, das Kappenmanagement und das Überpumpen vorhanden sind, ohne dass Schaum die CIP-Sprühkugel erreicht. Kellereien, die in Etappen abfüllen, wählen in der Regel diese Konfiguration, damit ein Tank von November bis März nicht ungenutzt bleibt.
Wichtige Konstruktionsdetails
Mantel und Kegel sind aus 3 mm SUS304-Platte gefertigt; 316L ist verfügbar, wenn der Tank mit hochsauren Mosten, längerer Hefelagerung oder aggressiver säurehaltiger Reinigung in Kontakt kommt. Der Dimple-Kühlmantel ist an Mantel und unterem Kegel verschweißt, mit getrennten Ein- und Auslasszonen, wenn Sie eine unabhängige Steuerung des Kegels während der Kaltstabilisierung wünschen. Die Isolierung besteht aus 80–100 mm Polyurethan, das vor Ort gegossen oder geschäumt wird, und ist anschließend mit Edelstahlblech verkleidet – Polyurethan ist der Grund, warum ein Tank über Nacht bei 8 °C in einem warmen Keller ohne Kurzzyklus des Kühlers gehalten werden kann.
Innenliegende Schweißnähte sind plan geschliffen und passiviert, mit einer mechanischen Politur auf Ra ≤ 0,8 µm an benetzten Oberflächen. Wir führen Druckprüfungen an jedem Mantel und Behälter durch, bevor die Isolierung angebracht wird, da eine undichte Dimple-Schweißnaht nach der Verkleidung einen Ausschussbehälter bedeutet.
Typische Anwendungen
Kleine Weingüter mit 5–10 t Ernte, Lohnkeltereien sowie Hersteller von Fruchtwein oder Cidre. Konische Böden eignen sich für Rotweinvergärung mit Abstich und Hefelagerung; flache oder flachkonische Böden sind üblich für Weißweinabsetz- und Lagerbehälter.
Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 8000 L |
|---|---|
| Arbeitsvolumen | 7000 L |
| Material des Gehäuses | SUS304 (SUS316L optional) |
| Isolierung | 80–100 mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Kühlung | Dimple-Mantel, Glykol/Wasser, 2 bar Betriebsdruck |
| Auslegungsdruck | 0,2–0,5 bar; Vakuum-/Überdruckventil montiert |
| Oberflächenfinish | Innen Ra ≤ 0,8 µm, passiviert |
| Armaturen | Obere Mannlochöffnung, CIP-Sprühkugel, Thermowell, Probenehmer, Entnahmearm, 1,5 Zoll Schmetterlingsauslässe |
FAQ
Kann es Rotweine gären und Weißweine lagern? Ja, aber bestätigen Sie zuerst den Kegelwinkel und die Mantelzonierung – ein 60°-Kegel entwässert den Trester besser als ein flacherer.
Wie wird CIP gehandhabt? Eine rotierende Sprühkugel an der oberen Mannlochöffnung plus ein 1,5 Zoll Abfluss bieten bei 2–3 bar Versorgungsdruck vollständige Abdeckung.
Fester oder abnehmbarer Deckel? Abnehmbare Deckel erleichtern die Inspektion; feste Deckel mit einem 400 mm Mannloch sind kostengünstiger und dichten besser ab.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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