説明
ワイナリーでのコンビタンクの実際の役割
コンビタンクは同一容器内で2つの役割を果たします：アルコール発酵とその後の貯蔵です。7000Lの作業容量は総容量8000Lの下に位置し、約1000Lのヘッドスペースがあるため、マストの膨張、キャップ管理、ポンプオーバーが泡がCIPスプレーボールに達することなく行えます。段階的に瓶詰めするセラーは通常この構成を選び、11月から3月までタンクが遊休しないようにします。.
重要な製造詳細
シェルとコーンは3mmのSUS304板から形成されます。高酸度のマスト、長時間の澱接触、または強酸性洗浄が予想される場合は316Lが利用可能です。ディンプル冷却ジャケットはシェルと下部コーンに溶接されており、コーンの冷却安定化時に独立制御したい場合は別々の入口と出口ゾーンがあります。断熱材は80〜100mmのポリウレタンを現場で注入または発泡し、その後ステンレス板で覆われます。ポリウレタンのおかげで、温かいセラー内でも冷却装置の短周期運転なしにタンクは一晩8℃を保持します。.
内部溶接部はフラッシュ研磨され、パッシベート処理されており、濡れた表面はRa ≤ 0.8 µmの機械研磨が施されています。断熱材施工前にすべてのジャケットと容器を圧力試験し、クラッド後のディンプル溶接の漏れによるタンク廃棄を防ぎます。.
典型的な用途
5〜10トンの収穫を扱う小規模ワイナリー、カスタムクラッシュ施設、果実酒やサイダーの生産者に適しています。円錐底ユニットはラックと澱除去を伴う赤ワイン発酵に適し、平底または浅い円錐底は白ワインのジュースの沈降と貯蔵に一般的です。.
仕様
| 総容量 | 8000L |
|---|---|
| 作動容量 | 7000 L |
| シェル素材 | SUS304（SUS316Lはオプション） |
| 断熱材 | 80〜100mm PU、ステンレス被覆 |
| 冷却 | ディンプルジャケット、グリコール／水、2バール作動圧 |
| 設計圧力 | 0.2〜0.5バール；真空／圧力逃がし弁装備 |
| 表面仕上げ | 内面Ra ≤ 0.8 µm、パッシベート処理済み |
| 付属品 | トップマンウェイ、CIPスプレーボール、サーモウェル、サンプルバルブ、ラックアーム、1.5インチバタフライアウトレット |
よくある質問
赤ワインの発酵と白ワインの貯蔵は可能ですか？ はい、ただしコーン角度とジャケットゾーニングを事前に確認してください。60°のコーンは浅いものより澱の排出が優れています。.
CIPはどのように処理されますか？ トップマンウェイの回転スプレーボールと1.5インチの排水口により、2〜3バールの供給圧で全体をカバーします。.
固定トップですか、それとも取り外し可能トップですか？ 取り外し可能トップは検査を簡素化します。400mmのマンウェイ付き固定トップはコストが低く、密閉性が高いです。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能な天井高を教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成を提案します。.
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