Ένας κωνικός ζυμωτήρας 2000L συνήθως καθορίζεται όταν μια ζυθοποιία είναι έτοιμη να προχωρήσει πέρα από πιλοτικές παρτίδες αλλά δεν χρειάζεται ακόμη πλήρη παραγωγικό κελάρι. Σε αυτόν τον όγκο, διαχειρίζεστε περίπου 17 εκατόλιτρα ανά παρτίδα—αρκετά για να υποστηρίξετε ένα taproom ή περιφερειακή διανομή χωρίς να δεσμευτείτε σε ζυθοποιείο 40 βαρελιών.

Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία από ανοξείδωτο ατσάλι 304 με φινίρισμα 2B mill ως πρότυπο. Για ζυθοποιίες που παράγουν ξινές ή πολύ όξινες μπύρες, προτείνουμε αναβάθμιση σε 316L στις υγρές επιφάνειες. Ο κώνος σχεδιάζεται με γωνία 60 μοιρών, που προσφέρει στη μαγιά αξιόπιστο δρόμο προς την κάτω θύρα κατά τη συγκομιδή. Διατίθεται κώνος 70 μοιρών για ζυμώσεις με υψηλή προσθήκη ή φρούτα όπου το ίζημα και τα στερεά τείνουν να γεφυρώνουν.

Η ψύξη γίνεται με ένα ραβδωτό μανδύα στον κώνο και ξεχωριστό μανδύα στο κυλινδρικό σώμα. Αυτή η διάταξη διπλής ζώνης σας επιτρέπει να ψύχετε τον κώνο στους 34°F ενώ διατηρείτε τον κύριο όγκο στους 65°F—μια κοινή ανάγκη κατά τη διάρκεια των διακοπών διακετύλης και του στεγνού λυκίσκου. Οι θύρες γλυκόλης είναι 1,5 ιντσών tri-clamp, τοποθετημένες ώστε ο μανδύας να αδειάζει πλήρως χωρίς να παγιδεύεται αέρας.

Η δεξαμενή έχει βαθμολογία λειτουργικής πίεσης 15 PSI με δοκιμή 30 PSI. Αποστέλλουμε κάθε μονάδα με ρυθμιζόμενο βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και δίσκο ρήξης 25 PSI. Η βαλβίδα ανακούφισης πρέπει να ρυθμιστεί όχι πάνω από το 80% της σχεδιαστικής πίεσης της δεξαμενής. Εάν η διαδικασία σας απαιτεί ανθράκωση μέσα στον ζυμωτήρα, αυτή η βαθμολογία πίεσης υποστηρίζει φυσική ανθράκωση χωρίς ξεχωριστή δεξαμενή brite.

Ο καθαρισμός CIP γίνεται μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού τοποθετημένης στο πάνω ανθρωποθυρίδα. Χρησιμοποιούμε στατική σφαίρα 360 μοιρών για δεξαμενές έως 20 BBL και περιστρεφόμενο κεφάλι ψεκασμού πάνω από αυτό. Το βραχίονα ραφής είναι ρυθμιζόμενο σε βήματα 90 μοιρών, που βοηθά στην καθαρότητα όταν τραβάτε από διαφορετικά ύψη στον κώνο.

Για τις συνδέσεις, τυποποιούμε σε tri-clamp σε όλο το σύστημα. Ο κύκλος γλυκόλης, η εκτόνωση CO2, η βαλβίδα δειγματοληψίας και η θύρα ραφής καταλήγουν όλες σε φερρούλες 1,5 ή 2 ιντσών. Εάν το κελάρι σας χρησιμοποιεί συνδέσεις DIN ή RJT, ενημερώστε μας στο στάδιο σχεδιασμού—η ανακατασκευή μετά την κατασκευή αυξάνει το κόστος.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς να επιλέξω μεταξύ δεξαμενής 2000L και 3000L; Ταιριάξτε το μέγεθος παρτίδας με την παραγωγή του ζυθοποιείου σας. Εάν ο λέβητάς σας παράγει 2000L και σκοπεύετε να ζυθοποιείτε μία φορά την ημέρα, ένας ζυμωτήρας 2000L είναι σωστός. Εάν ζυθοποιείτε δύο φορές την ημέρα στην ίδια δεξαμενή, θα χρειαστείτε χώρο κεφαλής που παρέχει μια μεγαλύτερη δεξαμενή.

Μπορώ να ανθρακώσω σε αυτόν τον ζυμωτήρα; Ναι, έως 15 PSI πίεση λειτουργίας. Ωστόσο, η ανθράκωση μέσα στον ζυμωτή δεσμεύει το δοχείο για μία ή δύο επιπλέον ημέρες. Πολλά ζυθοποιεία ανθρακώνουν σε δεξαμενή brite για να απελευθερώσουν γρηγορότερα τον ζυμωτή.

Ποια θερμοκρασία γλυκόλης προτείνετε; Τροφοδοτήστε στους 28°F για τις περισσότερες ales. Για lagers σε ζύμωση 50°F, η γλυκόλη στους 28°F παρέχει αρκετή διαφορά χωρίς να παγώνει το περίβλημα.

Παρέχετε σχέδια εγκατάστασης; Ναι, παρέχουμε διατάξεις CAD με πρότυπα αγκύρωσης, διαγράμματα κυκλώματος γλυκόλης και σημεία σύνδεσης υπηρεσιών πριν από την αποστολή.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.