Τι κάνει πραγματικά για εσάς μια πιεστική δεξαμενή 5.000 λίτρων

Το αφρώδες κρασί και το ανθρακούχο φρουτώδες κρασί πρέπει να διατηρούν το CO2 σε διάλυση, επομένως ένας ανοιχτός ζυμωτήρας δεν θα σας βοηθήσει. Ένα δοχείο 5.000 λίτρων κατασκευασμένο για αυτή τη δουλειά φέρει την ίδια πίεση σε όλο το κέλυφος, τον κώνο και το κυρτό καπάκι, επειδή η ασθενέστερη συγκόλληση καθορίζει το όριο. Κατασκευάζουμε αυτά ως κυλινδρικά σώματα με κώνους 60° ή 70°, κυρτά καπάκια και επενδύσεις με λακκάκια ή κανάλια τόσο στο κέλυφος όσο και στον κώνο.

Υλικά, συγκολλήσεις και φινίρισμα επιφάνειας

Το SUS304 καλύπτει τις περισσότερες εργασίες κρασιού και μηλίτη. Για προϊόν υψηλής οξύτητας ή καθαριστικά με βάση τα χλωριούχα, χρησιμοποιούμε 316L στα υγρά μέρη. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται στο ίδιο επίπεδο, στη συνέχεια αποξεσούνται και παθητικοποιούνται. Το εσωτερικό φινίρισμα συνήθως έχει Ra ≤ 0,8 µm, με 0,4 µm διαθέσιμο όταν έχει σημασία η αφαίρεση της ζύμης. Το εξωτερικό είναι φινίρισμα 2B ή γυαλισμένο καθρέφτη αν η δεξαμενή βρίσκεται σε χώρο όπου περνούν πελάτες. Οι πόρτες πρόσβασης είναι 400–450 mm, με στεγανοποίηση από EPDM τροφίμων ή σιλικόνη.

Η επιφάνεια ψύξης καθορίζεται από τη διαδικασία σας, όχι από τον όγκο

Η επιφάνεια της επένδυσης προκύπτει από τον χρόνο γρήγορης ψύξης σας. Μια δεξαμενή 5.000 λίτρων που ψύχεται από 20 °C σε 4 °C σε 20 ώρες χρειάζεται περισσότερη επένδυση από μία που διατηρείται σταθερή στους 16 °C. Το γλυκόλη στους -5 έως -8 °C μέσω μιας επένδυσης με δύο ή τρεις ζώνες με λακκάκια σας δίνει έλεγχο χωρίς υπερβολές. Κάθε μονάδα αποστέλλεται με μηχανική βαλβίδα ασφαλείας ρυθμισμένη στην πίεση σχεδιασμού, μανόμετρο και βαλβίδα δειγματοληψίας. Η ρύθμιση ασφαλείας και η αξιολόγηση του δοχείου πρέπει να συμφωνούν· μια βαλβίδα 2 bar σε δεξαμενή 3 bar, ή το αντίστροφο, είναι από τα πιο ακριβά λάθη που βλέπουμε κατά την εκκίνηση.

Καθαρισμός και συνδέσεις

Το CIP λειτουργεί μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στην κορυφή. Οι τυπικές θύρες περιλαμβάνουν παροχή και επιστροφή CIP, είσοδο και έξοδο γλυκόλης, βραχίονα ρακ, είσοδο και έξοδο CO2 και αποχέτευση στο κάτω μέρος, όλες DIN ή tri-clamp. Μπορούμε να προ-σωληνώσουμε μια πολλαπλή ή να αφήσουμε χαλαρές θύρες για το δικό σας προσωπικό.

Συχνές ερωτήσεις από αγοραστές

Μπορώ να ζυμώσω και να ανθρακώσω στο ίδιο δοχείο; Ναι, εάν η πίεση είναι κατάλληλη για το επίπεδο ανθράκωσης σας. Πολλοί μικροί παραγωγοί κάνουν και τα δύο· οι μεγαλύτεροι διαχωρίζουν το έργο για να διατηρούν τους δεξαμενές σε λειτουργία.

Χρειάζομαι 316L; Μόνο εάν η οξύτητα ή το πρόγραμμα καθαρισμού σας το απαιτεί. Διαφορετικά, το 304 με σωστή παθητικοποίηση διαρκεί δεκαετίες.

Τι χωρητικότητα γλυκόλης χρειάζομαι; Στείλτε μας τον στόχο ψύξης έκτακτης ανάγκης και τις περιβαλλοντικές συνθήκες, και θα υπολογίσουμε το μέγεθος του περιβλήματος και το φορτίο του ψυκτικού.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διάταξη των θυρών για το κελάρι σας.