説明
5000L加圧タンクが実際に提供するもの
スパークリングワインや炭酸果実酒はCO2を溶存させる必要があるため、オープントップの発酵槽では対応できません。この用途に設計された5000L容器は、シェル、コーン、ドームトップ全体で同じ圧力定格を持ち、最も弱い溶接部が限界を決定します。これらはシリンダー形状の本体に60°または70°のコーン、ドームトップ、シェルとコーンの両方にディンプルまたはチャネルジャケットを備えて製作されます。.
材料、溶接、表面仕上げ
SUS304はほとんどのワインおよびサイダー用途に適しています。高酸性製品や塩素系洗浄剤には、接液部に316Lを使用します。内部溶接部はフラッシュグラインドされ、その後ピクルス処理とパッシベーションが施されます。内部仕上げは通常Ra ≤ 0.8 µmで、酵母除去が重要な場合は0.4 µmも可能です。外部は2Bミル仕上げまたはタンクが顧客の通路にある場合はミラーポリッシュです。マンウェイは400～450 mmで、食品グレードのEPDMまたはシリコーン製ガスケットが使用されます。.
冷却面積は容量ではなくプロセスに基づいて決定されます
ジャケット表面積は急冷時間に基づきます。20時間で20℃から4℃に冷却する5000Lタンクは、16℃で一定温度を保つタンクよりも多くのジャケット面積が必要です。-5～-8℃のグリコールを2ゾーンまたは3ゾーンのディンプルジャケットに循環させることで、過冷却を防ぎつつ制御が可能です。各ユニットには設計圧力に設定された機械式安全弁、圧力計、サンプルバルブが付属します。安全弁の設定と容器の定格は一致しなければなりません。3バールタンクに2バールの弁を付ける、またはその逆は、据付時に見られる高額なミスの一つです。.
洗浄と接続
CIPは上部の回転スプレーボールを通して行います。標準ポートにはCIP供給・戻り、グリコール入口・出口、ラックアーム、CO2入口・出口、底部排水があり、すべてDINまたはトライクランプ仕様です。マニホールドの事前配管も可能で、現場の作業員用にポートを開放することもできます。.
| 容量 | 5000L（カスタムサイズ対応可能） |
|---|---|
| 作業圧力 | 1.5～3バール、プロセスに合わせて構成 |
| 材質 | SUS304 / 316L 接液部 |
| 冷却 | ディンプルジャケット、2～3ゾーン |
| 内面仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm、オプションで0.4 µm |
| 断熱材 | PU 80–100 mm、ステンレスクラッディング |
購入者からのよくある質問
同じタンクで発酵と炭酸化はできますか？ はい、圧力定格が炭酸化レベルに適している場合に限ります。多くの小規模生産者は両方を行い、大規模な生産者はタンクの稼働を維持するために役割を分けています。.
316Lは必要ですか？ 酸度や洗浄方法が必要とする場合のみです。そうでなければ、304ステンレスは適切なパッシベーションにより数十年持ちます。.
どのくらいのグリコール容量が必要ですか？ 冷却目標と周囲条件をお知らせください。ジャケットのサイズとチラー負荷を見積もります。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能な床面積を教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、ポート配置を推奨します。.
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