Descripción
Diseñado para fermentación de vino tinto con tapa abierta
Las bodegas siguen prefiriendo tanques de tapa abierta porque el pisado y el remontado son más fáciles cuando se puede ver realmente el sombrero. Construimos estos recipientes de 5,000 L y 8,000 L con una tapa removible o con bisagras, un fondo inclinado para el drenaje del mosto y una chaqueta de enfriamiento soldada a la pared lateral. Donde las salas de fermentación son cálidas, una segunda zona de chaqueta o una chaqueta inferior permite enfriar el mosto más rápido después del prensado.
Detalles de fabricación
La carcasa y el fondo son de SUS304 de 3 mm; está disponible 316L cuando el jugo o la química de limpieza es agresiva. Las soldaduras internas se lijan al ras y se pasivan, luego se terminan a 2B o, a solicitud, se pulen a espejo a Ra 0.8 µm para facilitar la limpieza. La chaqueta de enfriamiento es de placa abollada o canal soldado por láser, probada hidráulicamente a 1.5 veces la presión de trabajo con el registro de prueba enviado junto con el tanque. Entre la carcasa y la chaqueta aplicamos aislamiento de poliuretano de 50 mm y revestimiento de acero inoxidable, lo que mantiene el control de la condensación en bodegas húmedas.
Dónde encajan
Fermentación de mosto tinto con manejo manual del sombrero, sedimentación de jugo blanco, maceración en frío y almacenamiento a corto plazo. Una bodega que maneja de 5 a 15 toneladas por cosecha típicamente combina un tanque de 8,000 L con dos o tres unidades de 5,000 L para mantener separados los lotes individuales.
Especificaciones
| Capacidad | 5,000 L / 8,000 L |
| Diámetro interior | 1,800 mm / 2,000 mm |
| Espesor del cuerpo | 3 mm interior, 2 mm exterior |
| Chaqueta | Pared lateral, zona inferior opcional |
| Aislamiento | 50 mm PU, revestimiento de acero inoxidable |
| Parte superior | Tapa abierta con tapa con bisagras o removible |
| Salida | Mariposa de 2 pulgadas, brazo de estantería opcional |
| Medio de enfriamiento | Glicol o agua fría |
Preguntas frecuentes
¿Necesito una chaqueta inferior? Solo si su suministro de glicol es limitado o necesita descensos rápidos de temperatura después de la fermentación. Una chaqueta lateral sola maneja la mayoría de las fermentaciones de vino tinto.
¿Puede soportar presión? Los tanques de boca abierta son atmosféricos. Si planea esparcir o realizar fermentación cerrada, especifique un recipiente diferente con una escotilla clasificada y una válvula de alivio de presión.
¿Cómo se limpia? Una bola de pulverización en la tapa con un circuito de bomba CIP funciona para la mayoría de las bodegas; el interior pulido y las soldaduras al ras evitan la acumulación de residuos en las uniones.
¿Qué necesito especificar? Volumen de cosecha, número de lotes, temperatura del glicol, altura disponible del techo y posición del desagüe en el piso. Esos cuatro detalles determinan el diámetro, área de la chaqueta y disposición de los accesorios.
Indíquenos el tamaño de su lote, número de lotes, espacio disponible y temperatura del suministro de glicol. Podemos recomendar el volumen del tanque, configuración de la chaqueta y disposición de los accesorios para su bodega.
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