Description
Ce que fait ce réservoir dans la ligne de production
Un réservoir de bière claire n'est pas un fermenteur secondaire. Il est situé en aval : la bière arrive après le repos diacétyle et le refroidissement final, se carbonise sous pression supérieure, devient limpide, puis part vers le remplisseur ou le fûtier. Comme le récipient supporte la pression, le même réservoir peut stocker à froid l'eau de procédé — plusieurs de nos clients utilisent une unité pour la bière et la basculent en eau les jours sans emballage.
La capacité est normalement de 1000 L ou 2000 L, mais nous fabriquons selon la taille de votre lot plutôt que de vous orienter vers un numéro de catalogue. La cuve est en acier inoxydable 304 avec une enveloppe de refroidissement à bossages sur la paroi latérale et, dans la plupart des commandes, également sur le cône. Les soudures intérieures sont meulées à fleur et passivées ; les surfaces en contact avec le liquide sont décapées pour une finition sanitaire qui ne retient pas les salissures. Si votre eau est riche en chlorures, nous recommandons le 316L pour la cuve et l'enveloppe — la différence de prix est minime comparée au remplacement d'un réservoir piqué.
La pression de conception est généralement de 2 à 3 bars en service, avec une soupape de sécurité correspondante sur le dessus. Ce paramètre détermine le bon fonctionnement : la carbonatation à 2,5 volumes à 2 °C nécessite environ 1 bar de pression de tête, donc un réservoir avec une cote inférieure ne carbonatera pas correctement, et une soupape réglée trop haut annule la protection. Nous équipons d'une boule de lavage CIP, d'une vanne d'échantillonnage, d'un bras de soutirage, d'un manomètre et d'un port de houblonnage à sec si nécessaire. L'enveloppe se raccorde à votre circuit glycol via des connexions tri-clamp, et la sortie bière ainsi que le retour CIP sont dimensionnés selon votre tuyauterie existante.
Spécifications
| Capacité | 1000 L / 2000 L, volumes personnalisés disponibles |
| Matériau | Acier inoxydable 304 standard, 316L en option |
| Refroidissement | Enveloppe à bossages, paroi latérale et cône |
| Pression de travail | 2 à 3 bars, avec soupape de décharge de pression |
| Isolation | Isolation en mousse PU de 80 à 100 mm, habillage inox |
| Accessoires | Boule de lavage CIP, vanne d'échantillonnage, bras de soutirage, manomètre, ports tri-clamp |
| Options | Pierre de carbonatation, verre de contrôle, cellules de charge, capteur de niveau |
FAQ
1000 L ou 2000 L ? Dimensionnez selon le volume que vous emballez par semaine, pas selon votre fermenteur. Un réservoir à moitié plein carbonatera lentement et gaspillera du glycol.
Ai-je besoin de la chemise conique ? Oui, si vous refroidissez rapidement ou emballez dans des pièces chaudes. Un refroidissement latéral uniquement est suffisant pour une maturation stable et à faible rotation.
Peut-il faire office de réservoir d'eau ? Oui, à condition que les raccords conviennent à l'eau potable et que le réservoir soit nettoyé en place (CIP) entre les utilisations.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
