Descripción
Construimos alambiques columna para personas que ya saben qué quieren producir. La mayoría de los clientes vienen a nosotros después de uno o dos años con un pequeño alambique de cobre, enfrentando el mismo problema: fuerza alcohólica variable, cortes turbios o más litros de los que una persona puede manejar manualmente.
El tipo de columna es lo primero
Una columna de cobre de 4 platos te ofrece una base ligera y limpia para ginebra y vodka. Añade platos o una sección empaquetada y superarás el 90% de alcohol por volumen. Los destiladores de whisky suelen preferir menos platos y más cobre: el camino del vapor importa más que el número de platos.
Cobre donde importa: la columna, el deflegmador y la línea de vapor sobre el alambique. El acero inoxidable para la carcasa del calderín y los tubos del condensador está bien y es más económico.
Lo que realmente significan 200L, 500L y 1000L
De 200L a 300L es adecuado para un brewpub o una destilería que realiza de dos a cuatro destilaciones por semana. 500L es el caballo de batalla para una marca regional. 1000L solo tiene sentido cuando ya se cuenta con vapor, agua de enfriamiento y desagües en el suelo. Un equipo de 500L sin la columna ocupa aproximadamente 12 m² y 3.5 m de altura de techo.
Los elementos eléctricos de inmersión son baratos de instalar. Por encima de 1000L se vuelven lentos y caros de operar. Las chaquetas de vapor calientan más rápido y mantienen mejor los cortes, lo que justifica la instalación de la plomería si ya se posee una caldera.
Opciones que realmente construimos
- Cesta de ginebra dentro de la columna o una cesta de vapor separada
- Agitador para lavados de grano y melazas
- Condensador de carcasa y tubos o de serpentín, dimensionado según la temperatura de su agua de enfriamiento
- Bola de pulverización CIP, vidrios de inspección, válvula de muestreo
Envíenos el tipo de espíritu, el grado alcohólico objetivo, el tamaño del lote, la fuente de calor, la temperatura del agua de enfriamiento y el voltaje. Eso le proporciona una cotización real en lugar de una estimación.
Estructura de un destilador
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Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
Fue un trabajo bastante grande montar el destilador, así que le pedí ayuda a un amigo y logré terminarlo en solo ocho horas. Estoy realmente satisfecho con él, se ve brillante. Ryan Murphy
Estamos muy contentos con nuestro nuevo sistema de destilación de cobre de ACE Distillery Equipment. El equipo es de alta calidad, bien elaborado y bellamente terminado.
Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
Todavía se ve increíble en nuestra destilería y hace exactamente lo que promete. Recomendamos encarecidamente ACE a cualquiera que busque equipos de destilación confiables y de alta calidad.
¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
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Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
