説明
円錐形発酵槽の役割とは
ほとんどの醸造者は問題のあるバッチの後に私たちに連絡します。クリアにならないジアセチル、夜間に圧力が失われるタンク、収穫時に詰まる円錐。円錐形発酵槽はまず圧力容器です：作業容量、酵母とトラブを集める円錐、発酵熱を取り除くジャケットを備えています。.
100Lのパイロットユニットから5,000Lの生産タンクまで製造しています。サイズの違いは見積もりの数字以上に重要です。.
材料、溶接および仕上げ
製品接触面は標準で304ステンレスです。醸造水やCIP化学薬品に塩化物が含まれる場合は316Lに切り替えます。304は数年でピット腐食が発生するためです。シェルの厚さは小型タンクで3mm、2,000L以上で4mmで、満杯かつ加圧時に円錐を安定させます。.
内部溶接はTIGで全貫通溶接後、研磨、酸洗、パッシベーション処理を行います。内面仕上げはRa 0.4–0.8 µmです。全面鏡面仕上げは不要で、清掃確認が難しくなります。ディンプルジャケットは円錐と下部に溶接され、80mmのポリウレタン断熱材とステンレス被覆で覆われています。.
これらのタンクの適用範囲
5–10バレルを発酵するブルーパブ、複数タンクを並列運転するクラフトブルワリー、サイダーやコンブチャの生産者、試験運転を行う飲料工場は、異なるポート配置の同一基本容器を使用します。60°の円錐はほとんどのエールに適しています。70°の円錐は頻繁に酵母を収穫する場合や高比重麦汁の発酵に役立ちます。.
技術仕様
| 総容量 | 100–5,000L |
| 材質 | 304／316Lステンレス鋼 |
| 内面 | Ra 0.4〜0.8 µm |
| コーン角度 | 60°または70° |
| 冷却ジャケット | ディンプルプレート、コーンおよび本体 |
| 作業圧力 | 2～3 バール |
| 断熱材 | 80 mm ポリウレタン、ステンレス被覆 |
| 標準ポート | CIPスプレーボール、ドライホップ、ラックアーム、サンプルバルブ、PRV、圧力計 |
注文前によくある質問
なぜ温度管理がこれほど重要なのか？ 10バレルのバッチは、活発な発酵中に数度上昇することがあります。グリコールチラーに連結されたジャケット冷却がなければ、エステルが漂い、プロファイルの再現性が失われます。.
円錐底はいつ価値があるのか？ イーストの収穫やドライホップを計画している場合はほぼ常に価値があります。平底タンクは非常に小さなパイロット作業にのみ適しています。.
CIPはどのように接続されますか？ トップマンウェイのスプレーボールを通じて、コーン底部のリターンラインと連結しています。ポンプの流量に合わせてボールのサイズを設定し、スプレーが蓋だけでなくシェル全体に届くようにしています。.
圧力と安全弁について？ リリーフバルブはタンクの定格圧力以下に設定されています。容器内での炭酸化は2バールで問題ありませんが、定格圧力を超えるスパンドリングは許容されません。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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