Descripción
Dónde encaja este tanque en una línea de vino tinto
El mosto tinto no es suave con el equipo. El contacto con la piel, los remontados y un sombrero que puede aumentar la temperatura entre 8 y 10 °F en pocas horas significan que la superficie de enfriamiento debe estar donde realmente está el calor. En este fermentador, la chaqueta abollada cubre el cono y el tercio inferior del cilindro, el volumen que soporta la carga, por lo que el glicol a 45–50 °F enfría un mosto de 1,000 L antes de que el sombrero se seque o la levadura se detenga. Entre las paredes colocamos 50 mm de espuma de PU. Eso evita que el tanque sude en una bodega sin calefacción y evita que el enfriador haga ciclos cortos durante la noche.
La versión vertical apilable utiliza patas reforzadas y un marco superior dimensionado para un segundo tanque o una pasarela. Las bodegas pequeñas con poco espacio en el suelo utilizan unidades de 500 L y 1,000 L apiladas en dos niveles; las bodegas comerciales las colocan en filas sobre un cabezal CIP compartido. Si planea apilar, envíenos el peso cargado: un tanque lleno de 1,000 L pesa aproximadamente 1.1 t, y el patrón de las patas cambia por encima de ese peso.
Detalles de fabricación que determinan la vida útil
La carcasa y el cono son de acero 304 como estándar, 316L cuando el régimen de limpieza incluye espuma clorada o el sitio está cerca de la costa. El interior tiene acabado de molino 2B, o pulido de grano 320 si desea una eliminación más fácil de tartratos. Soldaduras TIG, purgadas con argón, lijadas a ras en el contacto con el producto y pasivadas y decapadas posteriormente. El ángulo del cono es de 60° en fermentadores de vino tinto para la descarga de orujos; los recipientes secundarios tienen un cono poco profundo. Los accesorios son tri-clamp: brazo de trasiego, válvula de muestreo, drenaje inferior de 1.5 pulg. con válvula mariposa, termopozo a mitad de la chaqueta, bola de rociado CIP en la tapa y una válvula de alivio ajustada a 0.2 MPa combinada con un airlock seco ajustable para CO2.
| Parámetro | Rango |
|---|---|
| Volumen nominal | 100 L – 5,000 L |
| Material de carcasa / cono | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Espesor de la carcasa | 1.5 / 2 / 3 mm |
| Chaqueta | Abollado, cono + cilindro inferior, prueba a 0.3 MPa |
| Aislamiento | Espuma de PU de 50 mm, revestimiento de acero inoxidable o galvanizado |
| Presión de trabajo | 0.1–0.2 MPa, alivio a 0.2 MPa |
| Acabado interior | Molino 2B, pulido opcional Ra 0.4–0.8 µm |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Puede un tanque hacer primario y secundario? Sí, pero los accesorios son diferentes. El secundario requiere un cono más pequeño, un cierre de aire más ajustado y a menudo una mayor área de chaqueta en relación con el volumen, ya que la maloláctica es lenta y fría.
¿Necesito 316L? Solo si sus productos químicos de saneamiento o la química del agua lo exigen. El 304 maneja CIP estándar de bodega sin problemas.
¿Cómo se maneja la CIP? Una bola de pulverización giratoria en la tapa, un puerto CIP dedicado y un drenaje inferior dimensionado para que la línea de retorno no inunde la bomba.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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