Πού ταιριάζει αυτή η δεξαμενή σε μια γραμμή ερυθρού κρασιού

Το κόκκινο μούστο δεν είναι ευγενικό με τον εξοπλισμό. Η επαφή με τη φλούδα, οι αντλήσεις και ένα καπάκι που μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία κατά 8–10 °F μέσα σε λίγες ώρες σημαίνουν ότι η επιφάνεια ψύξης πρέπει να βρίσκεται εκεί όπου πραγματικά υπάρχει η θερμότητα. Σε αυτόν τον ζυμωτή, το κυψελωτό περίβλημα καλύπτει τον κώνο και το κάτω τρίτο του κυλίνδρου — τον όγκο που φέρει το φορτίο — έτσι το γλυκόλη στους 45–50 °F τραβάει πίσω 1.000 λίτρα μούστου πριν το καπάκι στεγνώσει ή η μαγιά σταματήσει. Μεταξύ των κελυφών βάζουμε 50 mm αφρού PU. Αυτό εμποδίζει τη δεξαμενή να ιδρώνει σε έναν μη θερμαινόμενο κελάρι και κρατά το ψυκτικό από το να κάνει σύντομους κύκλους τη νύχτα.

Η κάθετη στοίβαξη χρησιμοποιεί ενισχυμένα πόδια και ένα επάνω πλαίσιο διαστασιολογημένο για δεύτερη δεξαμενή ή διάδρομο. Μικρά οινοποιεία με περιορισμένο χώρο δαπέδου λειτουργούν μονάδες 500 L και 1.000 L δύο ορόφων· εμπορικά κελλάρια τις τοποθετούν σε σειρές σε κοινό συλλέκτη CIP. Αν σκοπεύετε να στοιβάξετε, στείλτε μας το φορτωμένο βάρος — μια πλήρης δεξαμενή 1.000 L ζυγίζει περίπου 1,1 τόνους, και το μοτίβο των ποδιών αλλάζει πάνω από αυτό.

Λεπτομέρειες κατασκευής που καθορίζουν τη διάρκεια ζωής της υπηρεσίας

Το κέλυφος και ο κώνος είναι από 304 ως στάνταρ, 316L όταν το πρόγραμμα καθαρισμού περιλαμβάνει χλωριωμένο αφρό ή ο χώρος βρίσκεται κοντά στην ακτή. Το εσωτερικό είναι φινίρισμα 2B mill, ή γυάλισμα 320-grit αν θέλετε ευκολότερη αφαίρεση τρυγικού. Οι ραφές TIG, καθαρισμένες με αργό, λείανση στο επίπεδο επαφής με το προϊόν και οξείδωση και παθητικοποίηση μετά. Η γωνία του κώνου είναι 60° στους ερυθρούς ζυμωτές για την εκκένωση της πούλπας· τα δευτερεύοντα δοχεία έχουν ρηχό κώνο. Τα εξαρτήματα είναι tri-clamp: βραχίονας ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, αποχέτευση 1,5 ιντσών με βαλβίδα πεταλούδας, θερμοσωλήνας στο μέσο του περιβλήματος, σπρέι CIP στο καπάκι και βαλβίδα ασφαλείας ρυθμισμένη στα 0,2 MPa σε συνδυασμό με ρυθμιζόμενο ξηρό αεροφράκτη για CO2.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί μια δεξαμενή να κάνει πρωτεύον και δευτερεύον; Ναι, αλλά τα εξαρτήματα διαφέρουν. Το δευτερεύον θέλει έναν μικρότερο κώνο, πιο σφιχτό αεροφράκτη και συχνά μεγαλύτερη περιοχή μανδύα σε σχέση με τον όγκο, καθώς η μηλογαλακτική ζύμωση είναι αργή και δροσερή.

Χρειάζομαι 316L; Μόνο αν τα χημικά απολύμανσης ή η χημεία του νερού σας το απαιτούν. Το 304 χειρίζεται το τυπικό CIP οινοποιείου χωρίς πρόβλημα.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στο καπάκι, μια αφιερωμένη θύρα CIP και μια αποχέτευση στο κάτω μέρος με μέγεθος ώστε η γραμμή επιστροφής να μην πλημμυρίζει την αντλία.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.