Description
Ce fermenteur isolé à double paroi sert les caves et brasseries qui ont besoin d'une température de fermentation stable sans reconstruire toute la boucle de glycol. Une chemise de refroidissement à bosses couvre le cône et le cylindre inférieur, soutenue par une mousse de polyuréthane de 80 à 100 mm et une coque extérieure en acier inoxydable. Nous fabriquons des tailles de 1000 L à 5000 L et adaptons la hauteur, le diamètre et la surface de la chemise à votre lot et à la hauteur sous plafond.
Les pièces en contact avec le liquide sont en SUS304 ou 316L. Utilisez le 316L pour les fruits très acides, le vieillissement long ou le CIP agressif ; le 304 convient à de nombreux programmes de bière ale et de vin propre. Les soudures TIG internes sont meulées et passivées, puis polies à 0,4–0,8 µm Ra si nécessaire. Le fond conique fait tomber la levure et les lies vers la sortie, ce qui rend le soutirage plus propre et améliore la récupération de la bière. Les cuves à ale et lager ont généralement un cône à 60° ; les cuves à vin utilisent souvent un cône plus peu profond ou un fond plat avec un bras de soutirage.
Le refroidissement circule à travers la chemise et un circuit de contrôle 220V 200W qui commande l'électrovanne de glycol à partir d'une sonde de température. La pression de travail est généralement de 0,2 à 0,3 bar sur les cuves à vin ouvertes, ou de 1,5 à 2 bar sur les fermenteurs à bière sous pression. La soupape de sécurité et le manomètre sont dimensionnés selon la cuve, non choisis dans un catalogue. Le CIP utilise une boule de pulvérisation rotative, des ports tri-clamp de 1,5 pouce et un drain au fond. Nous pouvons ajouter des ports pour houblonnage à sec, échantillonnage, carbonatation et soutirage.
Les petites brasseries artisanales commencent souvent avec des cuves de 1000 à 2000 L et un refroidisseur partagé. Les installations commerciales nécessitent une surface de chemise adaptée, des trappes plus grandes et plusieurs zones de température. Le stockage du vin bénéficie d'une faible oxygénation et de connexions de remontage douces.
Spécifications
| Capacité | 1000–5000 L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Isolation | PU 80–100 mm |
| Refroidissement | Manteau nervuré |
| Tension / Puissance | 220V / 200W |
| Pression de travail | 0,2–2 bar, selon le modèle |
| Fond | Cône à 60° ou plat, optionnel |
| Finition de surface | 0,4–0,8 µm Ra |
| Garantie | 1 an |
FAQ
Un seul réservoir peut-il contenir bière et vin ? Oui, mais l'angle du cône, la pression nominale et les orifices changent. Informez-nous du procédé avant que nous ne découpons la cuve.
Comment dimensionner la cuve ? Commencez par le volume du lot et ajoutez un espace de tête de 20 à 25% pour la mousse et le CO2.
Que dois-je préparer pour un devis ? Taille du lot, type de bière ou de vin, quantité de réservoirs, hauteur disponible, température d'alimentation en glycol et tension.
Le CIP est-il inclus ? Nous installons une boule de pulvérisation et des raccords tri-clamp ; la pompe CIP et le skid chimique sont séparés.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Oliver Brown
