Description
Conçue pour les caves nécessitant un accès au bouchon
La plupart des cuves ouvertes de 5KL que nous expédions vont à des caves petites et moyennes où les rouges sont fermentés avec des remontages manuels et où la hauteur sous plafond est limitée. La base décalée est le détail qui les rend fonctionnelles : le récipient est décentré sur le cadre, de sorte que la vidange inférieure et la vanne de soutirage restent dégagées du mur, et un transpalette peut encore passer sous le support pour repositionner entre les récoltes. Quiconque a tiré une cuve pleine d'un coin avec 300 mm de dégagement sait que cela compte plus qu'une simple fiche technique.
Le volume utile est de 5 000 L, environ 5 300 L à ras bord. La géométrie typique est une coque de Ø1 800 mm avec un côté droit de 2 400 mm sur un support en tube carré de 1 600 × 1 600 mm. Nous adaptons la hauteur et le diamètre lorsque l'ouverture de votre porte ou la hauteur sous plafond est le facteur limitant.
Matériaux et fabrication
La coque et le fond sont en acier inoxydable 304 de 3 mm d'épaisseur en standard. Le vin à pH 3,2–3,8 avec des niveaux normaux de sulfites est compatible avec le 304 ; nous passons au 316L lorsque la cuve sera exposée à une chimie de nettoyage à haute teneur en chlorures ou à un stockage prolongé de moût à haute acidité. Les soudures en contact avec le produit sont TIG, pleine pénétration, meulées à fleur, puis décapées et passivées. L'intérieur est fini 2B à l'état de laminage à moins que vous ne souhaitiez un #4 ou un miroir — les producteurs de jus blanc demandent généralement une surface plus brillante pour que la ligne de lies soit clairement visible lors du soutirage. Le rebord supérieur est roulé sans bord tranchant, de sorte qu'un tuyau ou un avant-bras ne s'y accroche pas.
Les couvercles sont articulés ou entièrement amovibles avec un joint en silicone et une pince réglable. Chaque couvercle est équipé d'un port de barboteur de 1,5”.
Accessoires
- Vidange inférieure TC de 2”, affleurante ou avec un tuyau de maintien pour la rétention des lies
- Port de soutirage placé au-dessus du niveau des lies
- Robinet d'échantillonnage, thermomètre analogique ou numérique
- Manchon à bosses optionnel sur la coque pour l'évacuation de la chaleur de fermentation
Un réservoir ouvert ne peut pas être pressurisé, donc la chemise assure uniquement le refroidissement — aucune soupape de décharge ni cote de pression ne s'applique. Si vous avez besoin d'une capacité de pression pour la carbonatation ou la couverture au CO2, un couvercle fermé avec un fond conique ou bombé est le choix correct.
Spécifications
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume de travail | 5 000 L (≈5 300 L au bord) |
| Épaisseur de la coque / du fond | 3 mm |
| Matériau | 304 inoxydable ; 316L en option |
| Finition intérieure | Finition 2B ; #4 ou miroir en option |
| Vidange inférieure | 2\” TC |
| Haut | Couvercle ouvert, articulé ou amovible |
| Support | Tube carré décalé, accessible au chariot élévateur |
| Refroidissement | Chemise de cuve optionnelle, à bosses ou à canaux |
Questions fréquentes
Couvercle ouvert ou fermé pour les vins rouges ? Ouvert si votre protocole inclut des pigeages ou un travail en grappes entières. Fermé avec une couverture au CO2 si vous utilisez un bouchon immergé ou préférez une protection par gaz inerte.
Comment le connecter ? Drain inférieur vers pompe ou ligne gravitaire, port de soutirage vers un tuyau de transfert, entrée et sortie de la chemise vers votre circuit de glycol. Indiquez-nous votre norme de filetage — TC, DIN ou SMS — et nous adapterons le reste de votre cave.
Délai de livraison ? Les constructions standard prennent 4 à 6 semaines. Les diamètres personnalisés et les configurations de chemise ajoutent du temps.
Avant de fournir un devis, nous avons besoin du cépage et de la chimie du moût, de la taille du lot, des dimensions du plafond et de la porte, de la température d'alimentation en glycol, et de la manière dont vous prévoyez de déplacer le vin hors de la cuve. Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
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