生産醸造向けに設計された円錐形発酵タンク。

ブルワリーがパイロットバッチから本格生産に移行する際、発酵タンクはボトルネックにもバックボーンにもなります。Wenzhou Ace Machinery Co., Ltdでは、安定した発酵、信頼性の高い温度管理、そして日々のCIPサイクルに耐える容器を必要とするブルワリー向けに2000Lおよび5000Lの円錐形発酵タンクを製造しています。これらのタンクは、容量追加や新施設の設備導入にかかわらず、完全な醸造設備システムの一部として機能します。.

材料と製造

標準的な発酵サービスにはSUS304を使用し、製品がより高い耐食性を要求する場合（サワービール、果実添加、または強力な洗浄薬品使用時）にはSUS316Lを使用します。内殻は3mm、ディンプル冷却ジャケットは1.5mm、外装クラッドは2mmです。すべての溶接はTIG溶接され、その後ピクル処理とパッシベーション処理が施されます。内部表面はRa≤0.4μmの鏡面研磨仕上げで、ビールストーンの付着を減らし、CIP薬品の完全な接触を可能にします。.

円錐角度はほとんどのエールで60°ですが、ラガーや酵母の早期沈降を望む場合は70°も選択可能です。上部のドーム形状と円錐底部はセグメントからの製造ではなく成形されているため、清掃すべき継ぎ目が少なく、圧力サイクルによる亀裂の発生もありません。.

冷却、圧力、洗浄

ディンプルジャケットは円錐部と下部シリンダーを覆っています。グリコールは下部ポートから入り、上部から排出されるため、気泡が発生せず、活発な発酵中でも均一な熱除去が可能です。作動圧力は0.3MPaで、タンクは0.4MPaで試験されています。圧力逃がし弁と60°の円錐底部ドレンは標準装備です。CIPは上部マンウェイに取り付けられた回転スプレーボールで行い、醸造間にタンクを開ける必要はありません。サンプルバルブ、ラックアーム、ドライホップポートは、タンクの高さに応じてメザニンまたは床面からアクセスしやすい位置に配置されています。.

仕様

選択の注意点

小規模なブルーパブでは、単一の醸造設備で2000Lタンクを運用することが多いです。5000L発酵タンクを積み重ねて使用する商業ブルワリーでは、専用のグリコールチラーとより慎重な配管設計が必要です。円錐部の容量が大きいため、収穫する酵母量が増え、タンク脚部への重量も増加します。タンク内で炭酸化を計画している場合は、圧力定格を適切に指定してください。発酵タンクのサイズはバッチ容量だけで決めず、ヘッドスペースや酵母およびドライホップの吸収による容量損失も考慮してください。.

よくある質問

カスタムタンクのリードタイムはどのくらいですか？ 通常、図面承認後30〜45日ですが、316Lの使用やノズルのカスタム配置の有無によって異なります。.

これらのタンクはラガリングに使用できますか？ はい、70°のコーンとコーンおよびシリンダーのジャケットカバーが付いています。0〜2°Cを維持できるグリコールシステムが必要です。.

グリコール、CIP、ビールラインはどのように接続しますか？ お見積もりにはノズルスケジュールを提供します。DIN、トライクランプ、またはSMS接続が利用可能ですので、既存の醸造所で使用しているものをお知らせください。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.