説明
ブルーパブが卸売醸造所に変わる場所
2,500 Lから3,500 Lのバッチサイズは、多くのブルーパブが自社のタップ用のみの醸造をやめ、ケグや缶への充填を開始するポイントです。その決定に伴い、設備も変わらなければなりません。熱交換面積が増え、ノックアウトを通じて温度管理は1度以内に保つ必要があり、プラットフォームのレイアウトはオペレーターがセラーを二度横断せずに一連の作業を完了できるように設計されなければなりません。.
これらの醸造所は、2、3、または4容器セットとして構築します：マッシュ／ロウタータン、ケトル、ワールプール、そして実際のスパージ比率に合わせたホットリカータンクです。.
材料と製造
ワート接触面は標準でSUS304、シェル3 mm、ディッシュ3 mmです。攻撃的な酸性CIPサイクルを行う醸造所や高塩素水を使用する場合は、ケトルと発酵槽の内面をSUS316Lに変更することが一般的です。後の再受動化による停止と比較してコスト差は小さいです。溶接はTIGで、製品側はアルゴンパージされ、研磨されて平滑化され、ピクルス処理されています。内面仕上げはRa 0.6 µm以上です。ディンプルジャケットはスポット溶接ではなくレーザー溶接されており、繰り返しの熱サイクルによる冷却チャネルの亀裂を防ぎます。ガスケットは食品グレードのEPDMまたはシリコーンで、すべてのポートはトライクランプ仕様です。.
典型的な仕様
| バッチサイズ | 2,500 ／ 3,000 ／ 3,500 L |
|---|---|
| 材質 | SUS304標準、SUS316Lオプション |
| 内面仕上げ | Ra 0.6 µm、ピクルス処理および受動化済み |
| ジャケット作動圧力 | 0.3MPa |
| 断熱材 | 80〜100 mm ポリウレタン、ステンレス被覆 |
| 冷却 | グリコールディンプルジャケット、2～4ゾーン |
| 洗浄 | ロータリースプレーボール、CIP供給および戻り |
| 制御 | PLCとHMI、PT100プローブ |
見積もり前によくいただく質問
2,500Lのケトルで3,500Lのバッチを処理できますか？ いいえ。沸騰時の吹きこぼれと渦巻き沈降のために約25％のヘッドスペースが設けられています。過大なバッチは焦げ付きや泡立ちを引き起こします。.
蒸気式か電気式か？ 2,500Lを超える場合、蒸気は立ち上がり時間とヘクトリットルあたりのコストで優位です。ボイラー室がなく、ユーティリティ料金が低い場合は直接電気も可能です。.
麦汁、CIP、グリコールはどのように接続しますか？ 各ユニットには配管スケジュールとマニホールド図面を提供します。CIPとグリコールのループは分離されており、すべてのラインは工場でラベル付けされています。.
小規模なブルーパブは通常、2容器スキッドと単一のグリコールユニットを使用します。地域の生産者は別々のHLT、専用の渦巻き槽、発酵槽ごとのゾーン制御が必要です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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