説明
2000Lのターンキーブルワリーは作業容量であり、単一の機械ではありません。このサイズを見積もる際、パッケージには通常、2～3つの醸造釜、4～8つの円錐発酵タンク、1～2つのブライトタンク、グリコールチラー、CIPカートおよびそれらを結ぶ配管が含まれます。2000Lの数値はケトル内の麦汁を指します。発酵タンクは20～25％大きく設計されており、高クラウゼンエール発酵時にクラウゼンが収まるスペースが必要です。.
製造と材料の選択
シェルは標準でSUS304を使用しています。地元の水に塩化物が多い場合、醸造釜の麦汁接触面には316Lへのアップチャージが価値があります。2000Lまでの発酵タンクには3mmのプレート、ブライトタンクには2.5～3バールの炭酸圧力に耐える4mmのプレートを使用しています。内部溶接部はフラッシュ研磨、ピクルス処理、パッシベーション後にRa ≤ 0.8 µmまで研磨されます。外部は2Bまたはブラッシュ仕上げで、鏡面ジャケットはタップルームに設置されたタンクでのみそのコストに見合います。.
60°の円錐はほとんどのエールおよびラガー酵母に対応します。ドライホップや高穀物ビールには、70～90°の円錐がトラブやホップ残渣をより速く排出します。この容量では単一ゾーンジャケットで十分であり、3000Lを超えると2ゾーンジャケットが効果的で、1つのジャケットではクラッシュ冷却時に温かい帯が残ります。.
仕様
| 作動容量 | 2000L（発酵タンク総容量2400L） |
| 材質 | SUS304、316Lオプション |
| 冷却 | ディンプルまたはピロープレートのグリコールジャケット |
| 設計圧力 | 0.2MPa発酵タンク／0.3MPaブライトタンク |
| コーン | 60°標準、70～90°オプション |
| 断熱材 | 80〜100 mmポリウレタン。 |
| 内部仕上げ | Ra ≤ 0.8 µm |
| CIP | 取り外し可能な360°スプレーボール |
| 安全性 | 圧力逃がし弁および真空ブレーカー |
このサイズが適合する場所
年間800〜1500ヘクトリットルを醸造するブリューパブ、バッチラインを追加する契約醸造者、同じタンクでハードセルツァーやコンブチャを処理する飲料製造者の3つのグループは、すべて同じことを重視しています：バッチ間でタンクがどれだけ速く回転するか。.
見積もり前によくいただく質問
グリコールか直接膨張か？ ほとんどの場合、グリコールです。DXは冷却が速いですが、2000リットルのジャケットはコントローラーがずれると製品を壁に凍らせることがあります。.
発酵槽はいくつ必要ですか？ 年間の生産量をバッチ数で割り、スケジュールの余裕として1つの容器を追加します。ほとんどの2000リットルのブリューパブは6つに落ち着きます。.
ブライトタンクは必要ですか？ 炭酸ビールをパッケージングまたはケグ詰めする場合は必要です。発酵槽で炭酸化すると、タンクがさらに1〜2日使用できなくなります。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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