この円錐形発酵タンクの用途

当社は、500L、1000L、2000L、10 BBL、20 BBLのバッチで信頼性の高い一次発酵およびコンディショニングを必要とするブルワリー向けにこれらのタンクを製造しています。この容器は単なるステンレス製の容器ではありません。発酵曲線、酵母回収、冷却負荷、洗浄ルーチンを設定します。.

エール、ラガー、スタウト、混合発酵は、光沢のある仕上げよりも円錐角度、ジャケットのカバー範囲、圧力定格に依存します。60度の円錐はほとんどのブルワリーに適しています。浅い円錐は高さを節約できますが、ドライホッピングや酵母の排出が予測しにくくなります。.

材料と製造

標準仕様として304ステンレス鋼を使用しています。高塩素洗浄、サワービール、特定の水質条件には316Lも利用可能です。製品接触面は酸洗および不動態化処理済みです。溶接部は必要に応じて研磨および磨き上げられています。内面仕上げは通常0.4～0.8 µm Raです。外面はブラッシュ仕上げまたは鏡面仕上げが可能です。.

冷却ジャケットはディンプルタイプまたはチャネルタイプで、バッチ容量と急冷目標に合わせてサイズが決まります。ジャケットのカバー範囲が不十分な20 BBLタンクは夏季に冷却が困難です。麦汁温度、冷媒温度、希望する冷却時間から面積を計算します。.

実用的な仕様

設置と清掃

CIPは通常、上部マンウェイのスプレーボールを通じて行います。ドームとコーン全体を濡らすために十分なポンプ圧力と流量が必要です。酵母を収穫する予定がある場合は、底部にサイトグラスとサンプルバルブ付きのアウトレットを追加してください。圧力逃がし弁はタンクの定格に合わせる必要があり、コンプレッサーの設定値ではありません。.

よくある質問

タンクサイズはどう選べばよいですか？ 正味バッチ容量から始め、クラウゼン用に20～30％のヘッドスペースを追加します。10バレルのバッチは通常、10バレルの容器ではなく12～15バレルのタンクに適合します。.

なぜ温度管理が必要か？ 酵母は熱を発生させます。ジャケットがない場合、活発な発酵で数度温度が上昇し、オフフレーバーが発生することがあります。.

304または316Lですか？ 304はほとんどのビールに適しています。強力な洗浄剤、塩化物曝露、またはサワープログラムには316Lを選択してください。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.