Beschrijving
Wat deze tank eigenlijk doet
Een mousserende wijntank heeft twee tegengestelde taken. Hij moet druk vasthouden zodat de tijdens de tweede gisting geproduceerde CO2 opgelost blijft, en hij moet koud genoeg blijven zodat de gist langzaam en schoon werkt. Daarom worden deze vaten gebouwd als drukvaten met deukkoeljassen in plaats van als open gistvaten met een deksel.
We bouwen ze van 500 L tot 5000 L, in 304 of 316L, met een roerder gemonteerd op het bovenvlak. De meeste kopers komen nadat ze geprobeerd hebben te carboniseren in een standaard vlakbodemtank en daarbij de druk verloren.
Materiaal, lassen en oppervlakte
316L is de gebruikelijke keuze voor mousserende basiswijn vanwege de zuurgraad en de langere contacttijd. 304 is geschikt voor korte cycli en minder zure mosten, en het is goedkoper. Interne lassen worden vlak geslepen en gepekeld, daarna gepassiveerd; het bevochtigde oppervlak wordt normaal afgewerkt tot Ra ≤ 0,4 μm. De buitenkant wordt afgewerkt met een No. 4 geborstelde afwerking of geïsoleerd met een roestvrijstalen bekleding, afhankelijk van of de tank in een koude kamer of in de open kelder staat.
De jassen zijn deukplaat, gedimensioneerd op de koelbelasting in plaats van op het tankvolume. Een 5000 L tank gebruikt voor langzame tweede gisting heeft minder koeloppervlak nodig dan dezelfde tank gebruikt voor snelle eerste gisting, en we passen de maatvoering hierop aan.
Waarom de roerder belangrijk is
Het terugbrengen van gist in suspensie, het mengen van dosagelikeur en het verspreiden van bentoniet of klaringsmiddelen zijn de drie echte redenen om een roerder te specificeren. Een langzaam draaiende peddel bij 20–60 rpm met een mechanische asafdichting verzorgt alle drie zonder de wijn te beschadigen of lucht erin te kloppen. Een variabele frequentieaandrijving is de kleine extra kosten waard.
Druk en veiligheid
De werkdruk is doorgaans 0,2–0,3 MPa. Een veerbelaste veiligheidsklep en drukmeter zijn gemonteerd op het bovenste schot, ingesteld onder de ontwerpdruk van de mantel. Blokkeer of sluit nooit een ontlastingsleiding af en vertrouw nooit op de CIP-leidingklep om de druk vast te houden.
Typische specificaties
| Volume | 500 / 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
|---|---|
| Materiaal | SUS304 of SUS316L |
| Werkdruk | 0,2–0,3 MPa |
| Interne afwerking | Ra ≤ 0,4 μm, geëtst en gepassiveerd |
| Koeling | Dimple-jacketing, glycol, −5 tot 15 °C |
| Roerder | Boveninvoer, 20–60 rpm, VFD optioneel |
| Aansluitingen | Bovenste manway, CIP-spuitkogel, afvularm, monsterklep |
Veelgestelde vragen
Heb ik 316L nodig? Als uw wijn maandenlang op droesem ligt of u verwerkt fruit met een hoog zuurgehalte, ja. Anders houdt 304 met een goede passiveringsbehandeling het goed uit.
Kan ik het ter plaatse CIP-en? Ja, met een roterende spuitkogel afgestemd op de tankdiameter en een alkalische cyclus gevolgd door een zure spoeling. Een vaste kogel in een 5000 L tank bereikt de bodem van het schot niet.
Kan de tank ook voor primaire gisting worden gebruikt? Dat kan, maar het koeloppervlak en de mantelzonering moeten meestal groter zijn.
Vertel ons uw batchgrootte, wijnsoort, aantal tanks en beschikbare plafondhoogte. Wij kunnen het tankvolume, het koeloppervlak en de configuratie voor uw kelder aanbevelen.
Gerelateerde producten
Vorkbare stapelbare vierkante wijnfermentatietank 2000L 3000L roestvrij staal
Vierkante, vorkbare en stapelbare wijnfermentatietanks van 2000 L en 3000 L, gebouwd in SUS304 of SUS316L met deukkoeljassen, TIG-gelaste en gepassiveerde interieurs. Vorkopeningen in de basis maken het mogelijk om een standaard vorkheftruck een volle tank te laten verplaatsen, en bijpassende stapelvoeten verdubbelen de keldercapaciteit zonder extra vloeroppervlak. Maatwerk fittingen, drukken en afwerkingen beschikbaar.
2000L-10000L Wijnfermentatie- en sapopslagtank | SUS304/316L
Wijnfermentatie- en fruitsapopslagtanks van 2.000 L tot 10.000 L, gebouwd in SUS304 of 316L met koeljassen met deukplaten, 60° conische bodems en CIP-sproeikoppen. Inclusief afmetingen, drukclassificaties, aansluitopties en richtlijnen voor het afstemmen van tankvolume, koeloppervlak en kegelontwerp op uw batch en proces.
2000L open bovenkant fermentatietank met PLC dimple koeljas voor wijn en kombucha
Deze 2000L open bovenkant fermentatietank beschikt over een PLC-gestuurde dimple plaat koeljas voor nauwkeurige temperatuurregeling. Gemaakt van SUS304 roestvrij staal met een gepolijst interieur, geschikt voor wijn, kombucha en voedselfermentaties. Inclusief CIP sproeibal, bodemuitlaat en 3 jaar garantie. Beschikbaar voor kleine of middelgrote ambachtelijke producenten.
1500L wijntank voor opslag met koeljas voor wijnmakerij fermentatie
Een 1500 L wijntank voor opslag met een koeljas met deukplaat, gebouwd in 304 of 316L roestvrij staal met 50 mm isolatie en een gepekeld, gepassiveerd interieur. Afgestemd op kelders die meerdere tanks op een gedeelde glycollus gebruiken, met manway, CIP-spuitbol, aftapkraan en bodemuitlaat als standaard.
10HL-10KL Commerciële Rode Wijn Fermentatietank met Half-Pijp Koeljas
Half-pijp spoeljas rode wijn fermentatoren van 10 HL tot 10 KL, gemaakt van AISI 304 of 316L met Ra 0,8 µm binnenafwerking, 80–100 mm isolatie en een 0,3 MPa jas getest op 0,6 MPa. Geconfigureerd voor koude inweking, maceratie en verwijdering van druivenpulp, met mostluik, overlooppoort, monsterklep, CIP sproeibal en thermowell.
1000L-3000L RVS Wijnfermentatietanks voor Rode & Witte Wijn
Roestvrijstalen wijnfermentatie- en opslagtanks van 1.000 L tot 3.000 L, vervaardigd in SUS304 of 316L met koelmantels met dimples, CIP-spuitbollen, aftaparmen en drukontlasting. Geschikt voor kleine en middelgrote wijnhuizen die rode en witte partijen vergisten, met configureerbare fittingen, isolatie en glycolcircuits voor temperatuurgecontroleerde kelders.
10000L enkele of dubbele wand wijnfermentatietank met koeljas
Een 10.000 L wijnfermentatietank gebouwd in SUS304 of 316L, verkrijgbaar in rond of vierkant, enkele of dubbele wand, met een koelelement met deuken of spoel. Inclusief richtlijnen voor maatvoering, fabricagedetails, druklimieten van de mantel en de specificaties die kopers moeten bevestigen voordat ze een offerte aanvragen.
Hoewel er een paar kleine problemen waren, ziet het er dankzij Polly's hulp geweldig uit en heeft het mijn kleine distilleerderij behoorlijk wat nieuwe klanten opgeleverd.
Zeer goed!! Ik zie nu in mijn bericht aan u dat ik in mijn enthousiasme over de installatie hier in de VS helemaal vergeten ben u en het bedrijf ACE een groot compliment te geven over de kwaliteit van de hele installatie!! Het ziet er allemaal fantastisch uit en de manier waarop u het in de container verpakte was buitengewoon!! Ik ben zeer onder de indruk van uw bedrijf en wil iedereen die aan mijn bestelling heeft gewerkt hartelijk bedanken!!
We gebruiken deze stook nu voor een paar batches om whisky, jenever en een paar andere sterke dranken te maken en we zijn tot nu toe erg tevreden met de resultaten. De apparatuur werkt goed en biedt goede controle tijdens het distilleren. De drank komt schoon en consistent uit batch na batch en we hebben het smaakprofiel bereikt dat we zochten. Het is ook gemakkelijk te bedienen en te onderhouden. Het is een geweldige aanvulling op onze distilleerderij en ik zou het zeker aanbevelen aan andere ambachtelijke distilleerders die op zoek zijn naar betrouwbare apparatuur.”
Polly is de man! Ik beveel hem en de producten die zij produceren ten zeerste aan! Ik ben zeer tevreden. Zij communiceert zeer goed en de kwaliteit van het vakmanschap is uitstekend! De verzending was uitzonderlijk. Bedankt Polly en team
Het duurde 60 dagen van bestelling tot levering, en het ziet eruit als een kunstwerk. Dank aan Polly voor haar hulp.
Het was een behoorlijk grote klus om de distilleerketel in elkaar te zetten, dus vroeg ik een vriend om me te helpen, en ik slaagde erin het in slechts acht uur te voltooien. Ik ben er echt blij mee – het ziet er fantastisch uit. Ryan Murphy
We zijn zo blij met ons nieuwe koperen distillatiesysteem van ACE Distillery Equipment. De apparatuur is van fijne kwaliteit, goed vervaardigd en prachtig afgewerkt.
Het hele proces van productie, verzending, installatie tot ingebruikname verliep vlekkeloos. Het ACE-team was professioneel, responsief en zeer deskundig. Ze hielpen ons de installatie succesvol te voltooien en boden uitstekende technische ondersteuning.
Het ziet er nog steeds geweldig uit in onze distilleerderij en doet precies wat het belooft. We bevelen ACE ten zeerste aan voor iedereen die op zoek is naar betrouwbare en hoogwaardige distillatieapparatuur.
Dank aan het ACE-team voor het geweldige werk!”
Ik wil mijn 100% tevredenheid over Ace uitspreken. De service was uitstekend: snel, professioneel en vriendelijk. Polly bood uitstekende ondersteuning gedurende het hele proces. Het geleverde 100 gallon koperen pot still distilleerapparatuur product voldoet perfect aan mijn verwachtingen en valt op door zijn uitstekende kwaliteit. Ik voel me goed verzorgd en zal u zonder aarzeling aanbevelen.
Dank u voor de geweldige service.
Met vriendelijke groet,
Oliver Brown
